Νευροεπιστήμονες εξηγούν πώς ο εγκέφαλος και το σύγχρονο φαγητό επηρεάζουν την επιθυμία μας να φάμε – και γιατί τα μπισκότα είναι τόσο δελεαστικά. Φανταστείτε ότι βρίσκεστε σε μια αίθουσα συσκέψεων όταν κάποιος φέρνει μπισκότα – ένα πακέτο Jammie Dodgers ή ίσως ένα πιατάκι με custard creams. Ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε, ίσως όχι, αλλά σίγουρα οι γύρω σας αντιδρούν διαφορετικά: κάποιος θα αρπάξει αμέσως δύο, άλλος θα φάει ένα χωρίς να το καταλάβει, ένας τρίτος ίσως αγνοήσει εντελώς την ύπαρξή τους, ενώ κάποιος άλλος θα τα σκέφτεται όλη τη συνάντηση χωρίς να πάρει κανένα. Οι αντιδράσεις μας στο φαγητό διαφέρουν σημαντικά – αλλά τι συμβαίνει πραγματικά στον εγκέφαλό μας που τις καθορίζει; Και μήπως το σύγχρονο φαγητό έχει «χακάρει» αυτή τη διαδικασία; Πάρτε ένα μπισκότο (ή μην το κάνετε) και διαβάστε παρακάτω.Περισσότερα ...