Category :Magazine

Σε πολλές περιοχές της Ασίας, το μαύρο σουσάμι αποτελεί βασική γεύση σε επιδόρπια. Ο ιδιαίτερος, ελαφρώς πικρός και ξηρώδης σπόρος συναντάται συχνά σε παγωτατζίδικα και καταστήματα ντόνατ, δίπλα στο matcha και το ube – τόσο συνηθισμένες επιλογές όσο η σοκολάτα, η βανίλια και η φράουλα στις ΗΠΑ, όπως εξηγεί η Sophie Hung, διατροφολόγος που μεγάλωσε στο Χονγκ Κονγκ και ζει στην Καλιφόρνια. Τώρα, η δημοτικότητα του μαύρου σουσαμιού αυξάνεται στις ΗΠΑ, με τη Yelp να το αναδεικνύει ως κορυφαία διατροφική τάση για το 2026, βάσει των αναζητήσεων των χρηστών (οι αναζητήσεις για “black sesame matcha” αυξήθηκαν σχεδόν κατά 150% από το 2023). Πέρα όμως από τη χαρακτηριστική του γεύση και το έντονο χρώμα, ποια είναι τα θρεπτικά οφέλη που προσφέρει το μαύρο σουσάμι; Θρεπτική αξία και οφέλη για την υγεία «Λατρεύω το σουσάμι γιατί προσφέρει σημαντική διατροφική αξία σε μικρή ποσότητα», δηλώνει η Robin Foroutan, διατροφολόγος στη Νέα Υόρκη. Το μαύρο σουσάμι είναι «πολύ πλούσιο σε συγκεκριμένα μέταλλα όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το κάλιο», αναφέρει. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για την υγεία των οστών, την καρδιαγγειακή λειτουργία και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.Περισσότερα ...