Σχολικά κυλικεία: Τέλος σε αλλαντικά και αναψυκτικά – Τι μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές

Αλλάζει σημαντικά το τοπίο στα σχολικά κυλικεία από τη σχολική χρονιά 2026-2027, καθώς τέθηκε σε εφαρμογή νέο πλαίσιο για τα προϊόντα που μπορούν να διατίθενται στους μαθητές, αλλά και για τις επιτρεπόμενες ποσότητες.

Οι νέοι κανόνες του Υπουργείου Υγείας αφορούν τα κυλικεία, τους χώρους εστίασης και τους αυτόματους πωλητές σε σχολεία πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Στόχος είναι η προώθηση πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών και η μείωση της κατανάλωσης προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι, κορεσμένα λιπαρά και επεξεργασμένα συστατικά.

Στο νέο πλαίσιο μπαίνουν σημαντικοί περιορισμοί σε προϊόντα που μέχρι σήμερα αποτελούσαν συνηθισμένες επιλογές των μαθητών.

Μεταξύ άλλων, δεν επιτρέπεται η διάθεση αλλαντικών, ενώ περιορίζονται ή αποκλείονται προϊόντα όπως αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, τσιπς και διάφορα γλυκίσματα, σύμφωνα με τις προδιαγραφές της νέας υπουργικής απόφασης.

Ειδικά στα σάντουιτς και στα τοστ, το κρέας μπορεί να είναι ψητό ή βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αλλά όχι προϊόν αλλαντοποιίας.

Παράλληλα, η πίτσα παραμένει στο σχολικό κυλικείο, αλλά μόνο χωρίς αλλαντικά και με ανώτατο βάρος τα 100 γραμμάρια.

Μικρότερες μερίδες σε δημοφιλή προϊόντα

Μία από τις αλλαγές που αφορούν άμεσα τους μαθητές είναι οι νέες ανώτατες ποσότητες.

Η τροποποίηση των κανόνων έγινε τον Σεπτέμβριο, μετά από συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων. Συνολικά υιοθετήθηκαν επτά τροποποιήσεις που αφορούν τα γραμμάρια και τις μερίδες.

Οι βασικές προβλέψεις είναι:

• Κουλούρια: έως 80 γραμμάρια, με προτεραιότητα στις εκδοχές ολικής άλεσης.
• Ψωμί, αραβική πίτα και τορτίγια: έως 80 γραμμάρια.
• Τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα, χορτόπιτα και τυροκούλουρο: έως 100 γραμμάρια.
• Πίτσα χωρίς αλλαντικά: έως 100 γραμμάρια.
• Ποπ κορν: έως 40 γραμμάρια και μόνο στα κυλικεία της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, με συγκεκριμένα διατροφικά όρια.

Οι περιορισμοί στις ποσότητες συνδέονται από το υπουργείο με την προσπάθεια αντιμετώπισης της παιδικής παχυσαρκίας και τη δημιουργία πιο ισορροπημένων διατροφικών επιλογών στο σχολικό περιβάλλον.

Τι καινούργιο μπορούν να βρουν οι μαθητές

Το νέο πλαίσιο δεν περιορίζεται μόνο στις απαγορεύσεις. Προβλέπει και περισσότερες επιλογές που θεωρούνται διατροφικά καταλληλότερες.

Στα επιτρεπόμενα προϊόντα περιλαμβάνονται διαφορετικοί τύποι κουλουριών, όπως σησαμένιο, πολύσπορο και τύπου pretzel, με σύσταση για προϊόντα ολικής άλεσης.

Παράλληλα, επιτρέπονται ψωμί ολικής άλεσης και πολύσπορο, αραβική πίτα και τορτίγια, ενώ προβλέπεται ακόμη και δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη.

Μία ακόμη αλλαγή αφορά τα γαλακτοκομικά ροφήματα. Επιτρέπονται ροφήματα που παρασκευάζονται στο ίδιο το κυλικείο από φρέσκο γάλα και φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Αντίθετα, δεν επιτρέπονται αντίστοιχα τυποποιημένα ροφήματα ούτε η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.

Τι σημαίνουν οι αλλαγές για τους γονείς

Για τους γονείς, η βασική αλλαγή είναι ότι το μενού του σχολικού κυλικείου γίνεται περισσότερο ελεγχόμενο. Τα προϊόντα που μπορούν να πωλούνται δεν καθορίζονται πλέον απλώς από την επιλογή του κυλικειάρχη, αλλά πρέπει να πληρούν συγκεκριμένες προδιαγραφές που περιγράφονται στην υπουργική απόφαση και στο σχετικό παράρτημα.

Αυτό σημαίνει ότι οι μαθητές θα έχουν μικρότερη πρόσβαση σε αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, αλλαντικά και προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά, ενώ δίνεται μεγαλύτερο βάρος σε φρούτα, προϊόντα ολικής άλεσης και γαλακτοκομικές επιλογές.

Ωστόσο, οι αλλαγές στις ποσότητες έχουν ήδη προκαλέσει συζήτηση, καθώς σε ορισμένα προϊόντα η μείωση του βάρους της μερίδας δεν συνοδεύεται από αντίστοιχη μείωση της τιμής. Αυτό σημαίνει ότι, σε όρους τιμής ανά κιλό, ορισμένα δημοφιλή προϊόντα μπορεί να γίνονται ακριβότερα, παρότι η τελική τιμή που πληρώνει ο μαθητής παραμένει ίδια.

Οι επτά αλλαγές

Το Υπουργείο Υγείας προχώρησε στις τελευταίες τροποποιήσεις έπειτα από αιτήματα της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων.

Η Εθνική Επιτροπή Διατροφής εξέτασε τις προτάσεις σε συνεδριάσεις στις 25 Αυγούστου και 10 Σεπτεμβρίου 2026, με αποτέλεσμα να γίνουν δεκτές επτά συγκεκριμένες τροποποιήσεις.

Οι αλλαγές αφορούν κυρίως την αποσαφήνιση των γραμμαρίων, των μερίδων και των επιτρεπόμενων προϊόντων, ώστε οι κανόνες να μπορούν να εφαρμόζονται με ενιαίο τρόπο στα σχολικά κυλικεία.

Το νέο καθεστώς αποτελεί πλέον το βασικό πλαίσιο για τη λειτουργία των σχολικών κυλικείων και των αυτόματων πωλητών στα σχολεία, με το υπουργείο να δίνει έμφαση τόσο στην υγιεινή των τροφίμων όσο και στη βελτίωση των διατροφικών συνηθειών των παιδιών.

Για τους μαθητές, η αλλαγή θα γίνει εμφανής ήδη από το διάλειμμα: μικρότερες και πιο αυστηρά καθορισμένες μερίδες, λιγότερα επεξεργασμένα προϊόντα και περισσότερες επιλογές που βασίζονται σε πιο ισορροπημένη διατροφή.