Νότια Κορέα: Τα μαύρα μυρμήγκια “έκαψαν” ιδιοκτήτη εστιατορίου – Γιατί καλείται να πληρώσει 20 εκ. γουάν (12.280 ευρώ)

Ιδιοκτήτης εστιατορίου δύο αστέρων Michelin στη Νότια Κορέα καλείται να πληρώσει τσουχτερό πρόστιμο γιατί σέρβιρε ο σεφ στο μενού του μαγαζιού μαύραμυρμήγκια. Ως γνωστόν πολλοί Ασιάτες έχουν ιδιαίτερη αδυναμία σε γεύσεις εντόμων, ωστόσο, δεν επιτρέπεται όλα τα είδη να καταναλωθούν από το κοινό και ο ίδιος κινδυνεύει ακόμη και με φυλάκιση.

Κακό μπελά βρήκε ο ιδιοκτήτης ενός κορυφαίου εστιατορίου στη Νότια Κορέα, βραβευμένου με δυο αστέρια Michelin, διότι σέρβιρε σορμπέ με αποξηραμένα μαύρα μυρμήγκια. Τα μυρμήγκια ανήκουν στα αρθρόποδα, θεωρούνται έντομα και ανήκουν στην ίδια κατηγορία με τις μέλισσες και τις σφήκες.

Σύμφωνα με τη νομοθεσία δεν περιλαμβάνονται στα επιτρεπόμενα είδη προς κατανάλωση και ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου καλείται να πληρώσει πρόστιμο περίπου 20 εκατ. γουόν, επειδή δεν πρόσεξε το μενού.

Το εστιατόριο, κατά την εφημερίδα «Τα Νέα» είχε προβεί σε προμήθειες περίπου 49.000 μυρμηγκιών από τις ΗΠΑ και την Ταϊλάνδη, τα οποία χρησιμοποιούνταν κυρίως ως γαρνιτούρα σε σορμπέ στο πλαίσιο πολυτελούς μενού 15 πιάτων.

Ο σεφ υποστηρίζει ότι τα μυρμήγκια αποτελούσαν προαιρετικό στοιχείο του πιάτου και επικαλείται τη χρήση τους στη διεθνή υψηλή γαστρονομία για τη χαρακτηριστική όξινη, λεμονάτη γεύση τους.