Καθαρά Δευτέρα: Πόσο θα πληρώσουμε την λαγάνα

Η λαγάνα, το παραδοσιακό ψωμί που συνδέεται άρρηκτα με την Καθαρά Δευτέρα και τη νηστεία, θα έχει και φέτος την τιμητική της στα ελληνικά τραπέζια.

Οι αρτοποιοί σε όλη τη χώρα έχουν ήδη ξεκινήσει εντατικές προετοιμασίες, προκειμένου να καλύψουν την αυξημένη ζήτηση για τη λαγάνα Καθαράς Δευτέρας, διατηρώντας ζωντανή την ελληνική παράδοση και τα σαρακοστιανά έθιμα.

Οι κατεψυγμένες λαγάνες παραμένουν πιο προσιτές για τα νοικοκυριά. Οι επαγγελματίες του κλάδου επισημαίνουν ότι στόχος είναι να διατηρηθεί η παραδοσιακή λαγάνα προσιτή, παρά το αυξημένο κόστος παραγωγής. Οι τιμές ενδέχεται να παρουσιάζουν μικρές διαφοροποιήσεις ανά περιοχή ή φούρνο, καθώς και στα σούπερ μάρκετ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η τιμή του ψωμιού έχει σχεδόν διπλασιαστεί την πενταετία 2020–2025. Το 2020 η φρατζόλα κόστιζε 0,80 ευρώ, ενώ πλέον φτάνει περίπου 1,50 ευρώ. Οι αρτοποιοί προειδοποιούν ότι το αυξημένο λειτουργικό κόστος οδηγεί αρκετούς φούρνους σε κλείσιμο, δυσχεραίνοντας την προσφορά της αγαπημένης λαγάνας στα ελληνικά τραπέζια.