Ρεπορτάζ libre: Γιατί ακριβαίνει διαρκώς το κρέας; Ο “διάβολος” κρύβεται στις λεπτομέρειες

H κατάσταση στο ζήτημα της ακρίβειας στο κρέας αποτυπώνει τη συνολική εικόνα της υπόθεσης  της ακρίβειας στη χώρα. Ακούμε πολλά περί συγκράτησης των τιμών, τα οποία όμως δεν επιβεβαιώνονται μετά από μία σύντομη έρευνα στο πεδίο. Τι ισχύει, λοιπόν, για τις τιμές του νωπού κρέατος στη χώρα που κινούνται σε αυξημένα επίπεδα με πληθωρισμό περίπου 7,5% για το νωπό κρέας και 15,7% για το νωπό βόειο κρέας με βάση τα στοιχεία του 2025;

Νίκος Γιαννόπουλος

Συγκριτικά με πριν από δύο χρόνια, οι τιμές έχουν αυξηθεί σημαντικά, με ενδεικτική αύξηση πάνω από 10% μέσα στον τελευταίο χρόνο μόνο για τα φρέσκα κρέατα στα μεγάλα σουπερμάρκετ. 

Το μοσχαρίσιο κρέας κινδυνεύει να φτάσει ακόμα και στα 20 ευρώ το κιλό, σημειώνοντας αύξηση ως και 50% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Αλλωστε το Libre είχε αναφερθεί εκτενώς και έγκαιρα ειδικά σε ότι αφορά το μοσχαρίσιο κρέας.

Σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, η τιμή των σφαγίων βόειου κυμαίνεται μεταξύ 6,5 και 7 ευρώ το κιλό, αυξημένη σε σχέση με πέρυσι. Η παραγωγή βόειου κρέατος στην ΕΕ μειώνεται, οδηγώντας σε μείωση της κατανάλωσης και αύξηση των τιμών, καθώς υπάρχει στροφή προς εναλλακτικές επιλογές.

• Η Ελλάδα φαίνεται να έχει υψηλότερες τιμές σε σχέση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο και παρουσιάζει σημαντική αύξηση σε σύγκριση με το 2023, όπως και όλη η Ευρώπη, λόγω μειωμένης παραγωγής και υψηλότερων κόστους παραγωγής και ζωοτροφών.

Αυτό βέβαια που πρέπει να μας απασχολεί πάνω από όλα είναι ο λόγος ή οι λόγοι για τους οποίους οι τιμές του κρέατος στην Ελλάδα κρατούνται σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα.

Έχουμε ξαναγράψει ότι η Ελλάδα καλύπτει μόνο το 10-12% των αναγκών της σε κρέας από εγχώρια παραγωγή, με αποτέλεσμα να εξαρτάται σχεδόν πλήρως από εισαγωγές από χώρες όπως η Γαλλία, η Ολλανδία και η Γερμανία. Κατά συνέπεια, κάθε διαταραχή στις ευρωπαϊκές αγορές μεταφράζεται άμεσα σε αυξήσεις τιμών στην Ελλάδα.

Παράλληλα, η χώρα έχει συνολικό εμπορικό έλλειμμα στα αγαθά και ειδικά μεγάλο όγκο δαπανών για εισαγωγή τροφίμων και ζωντανών ζώων (περίπου 9,2 δισ. ευρώ το 2024), που αντανακλά το μεγάλο μερίδιο των εισαγωγών στην αγορά κρέατος. Η αυξημένη αξία των εισαγωγών και το κόστος μεταφοράς, ενέργειας και καυσίμων αυξάνουν το κόστος παραγωγής.

Υπάρχει, την ίδια ώρα, μια γενική εγκατάλειψη του επαγγέλματος της κτηνοτροφίας από τη νεότερη γενιά και έλλειψη ολοκληρωμένου σχεδίου από την πολιτεία για την αναζωογόνηση της ελληνικής κτηνοτροφίας, κάτι που επιδεινώνει περαιτέρω την κατάσταση.

Χωρίς σχέδιο για την αναγέννηση της κτηνοτροφίας, είναι σχεδόν σίγουρο ότι η αγορά θα εγκλωβιστεί σ’ ένα σπιράλ συνεχών ανατιμήσεων από το οποίο δεν θα μπορεί να βγει (τουλάχιστον όχι χωρίς κρατική παρέμβαση).

Εκτός των άλλων την εγχώρια παραγωγή κτηνοτροφικών ζώων στην Ελλάδα έχουν πλήξει σημαντικά ασθένειες, όπως η ευλογιά στα πρόβατα, που έχουν οδηγήσει στη θανάτωση εκατοντάδων χιλιάδων ζώων. Επιπλέον, ασθένειες όπως ο καταρροϊκός πυρετός και η γρίπη των πτηνών επηρεάζουν την παραγωγή χοιρινού και πουλερικών, ενώ οι υψηλές τιμές της ενέργειας και το αυξημένο κόστος μεταφοράς φορτίων αυξάνουν κόστη.

Είναι, δηλαδή, πολλές οι αιτίες οι οποίες, παρά τα αντιθέτως θρυλούμενα, σχετίζονται και με τις χρόνιες στρεβλώσεις της ελληνικής αγοράς κρέατος τις τελευταίες δεκαετίες.

Γι’ αυτό και μέτρα όπως η ενίσχυση των ελέγχων για την αποφυγή αισχροκέρδειας, η εφαρμογή μέτρων προστασίας κατά των αδικαιολόγητων ανατιμήσεων, καθώς και η στήριξη της εγχώριας κτηνοτροφίας αποτελούν κρίσιμες παραμέτρους της υπόθεσης και παράλληλα μέθοδοι που μπορούν να προσφέρουν ανακούφιση, τουλάχιστον σε βάθος χρόνου.

Αντιθέτως, όσο διαρκεί η σημερινή κατάσταση δεν φαίνεται να μπορεί να προκύψει άμεση έξοδος από το τούνελ, ειδικά όσο οι τιμές στην Ευρώπη κρατιούνται επίσης ψηλά.