Στο κατώφλι του Προεδρικού Μεγάρου, τους υποδέχθησαν ο Κωνσταντίνος Τασούλας και η σύζυγός του.

Ο Γάλλος πρόεδρος υπέγραψε στο βιβλίο επισκεπτών του Προεδρικού Μεγάρου και είχε κατ’ ιδίαν συνάντηση με τον κ. Τασούλα.

Ακολούθως, θα παρακαθήσουν στο γεύμα που παραθέτει προς τιμήν του προεδρικού ζεύγους της Γαλλίας ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας Κωνσταντίνος Τασούλας, παρουσία της πολιτικής και στρατιωτικής ηγεσίας της χώρας, καθώς και επιχειρηματιών από την Ελλάδα και τη Γαλλία.

Στο Προεδρικό Μέγαρο, ο Κυριάκος Μητσοτάκης δεν συνοδεύεται από τη σύζυγό του Μαρέβα, η οποία παραμένει ακόμα στον Ευαγγελισμό.

Η λίστα των καλεσμένων αντικατοπτρίζει φυσικά και το βάθος των διμερών σχέσεων. Πέρα από τους ηγέτες, λοιπόν, προσκλητήριο για το δείπνο στο Προεδρικό Μέγαρο έχουν λάβει και οι παρακάτω:

Ο πρόεδρος της Βουλής Νικήτας Κακλαμάνης, o Αρχιεπίσκοπος Ιερώνυμος, ο αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Κωστής Χατζηδάκης, ο πρόεδρος του ΠΑΣΟΚ Νίκος Ανδρουλάκης, ο υπουργός Οικονομικών Κυριάκος Πιερρακάκης, ο υπουργός Άμυνας Νίκος Δένδιας, ο υπουργός Ανάπτυξης Τάκης Θεοδωρικάκος, η υπουργός Πολιτισμού Λίνα Μενδώνη και η υφυπουργός Εξωτερικών Αλεξάνδρα Παπαδοπούλου.

Παράλληλα, το «παρών» στο δείπνο θα δώσουν ο διοικητής της ΤτΕ Γιάννης Στουρνάρας, ο Α/ΓΕΕΘΑ Δημήτρης Χούπης, ο πρόεδρος του ΕΒΕΑ Γιάννης Μπρατάκος, ο πρόεδρος του ΣΕΒ Σπύρος Θεοδωρόπουλος, η πρόεδρος της Επιτροπής Εξωτερικών και Άμυνας της Βουλής Ντόρα Μπακογιάννη και ο πρόεδρος της Επιτροπής Φιλίας Γαλλίας-Ελλάδος Σπύρος Κουλκουδίνας.

Η γαλλική αποστολή είναι εξίσου ισχυρή, με την υπουργό Άμυνας Κατρίν Βοτρέν, τον υπουργό Οικονομίας Ρολάντ Λεσκιούρ, τον υφυπουργό Ευρωπαϊκών Υποθέσεων Μπέντζαμιν Χαντάντ, την υπουργό Πολιτισμού Κατρίν Πεγκάρ, αλλά και μία ομάδα συμβούλων να πλαισιώνουν τον Μακρόν.

Επίσης, στο δείπνο θα βρίσκονται η πρώην υφυπουργός της Γαλλίας Χρυσούλα Ζαχαροπούλου, ο Ευαγόρας Μαυρομμάτης και η βουλευτής της Γαλλικής Εθνοσυνέλευσης Μαριέττα Καραμανλή.

Στο τραπέζι θα βρεθούν οι πρωταγωνιστές της αγοράς, τόσο της ελληνικής όσο και της γαλλικής.

Από την Ελλάδα: Ευάγγελος Μυτιληναίος (METLEN), Γιώργος Κόρος (Ναυπηγεία Σαλαμίνας), οι εφοπλιστές Θανάσης και Πάνος Λασκαρίδης, η Μελίνα Τραυλού (Ένωση Ελλήνων Εφοπλιστών), ο Παναγιώτης Θεοχαράκης, ο Τάσος Ροζολής (Σύνδεσμος Συνδέσμου Ελλήνων Κατασκευαστών Αμυντικού Υλικού), ο διευθύνων σύμβουλος του ομίλου Zolotas Γιώργος Παπαλέξης, αλλά και η γενική διευθύντρια L’Oréal Hellas Alessandra Delfini.

Από τη Γαλλία: Οι «κολοσσοί» της άμυνας και της βιομηχανίας, όπως ο Πιερ-Ερίκ Πομεγιέ (Naval Group), ο Ερίκ Τραπιέρ (Dassault), ο Ερίκ Μπερανζέ (εταιρεία οπλικών συστημάτων MBDA), ο Στεφάν Μπουζνά (Euronext), ο Τιερί Ντο (Meridiam) και ο γενικός διευθυντής της Nexans Ζουλιέν Ουμπέρ.

Από τη βραδιά στο Προεδρικό Μέγαρο δεν θα λείπει και το έντονο άρωμα τέχνης.

Ανάμεσα στα πρόσωπα που θα δώσουν το «παρών» θα είναι ο παρουσιαστής Νίκος Αλιάγας και ο σκηνοθέτης Κώστας Γαβράς, ενώ αναμένονται οι επιβεβαιώσεις από την εμβληματική ερμηνεύτρια Νάνα Μούσχουρη και την ηθοποιό Αριάνα Λαμπέντ.

Σημαντική αναμένεται και η εκπροσώπηση από τον χώρο του Πολιτισμού και της Παιδείας, καθώς το προσκλητήριο της Προεδρίας έχουν λάβει και:

Ο γενικός διευθυντής του Μουσείου της Ακρόπολης Νίκος Σταμπολίδης, ο διοικητικός διευθυντής του Ιδρύματος Νιάρχου Βασίλης Κασκαρέλης, η διευθύντρια του Βυζαντινού Μουσείο Καλλιόπη Καλαφάτη, η πρόεδρος του Μουσείου Κυκλαδικής Τέχνης Σάντρα Μαρινόπουλου, η πρόεδρος του Εθνικού Αρχαιολογικού Μουσείου Ιωάννα Δρέττα, η πρόεδρος του ΙΝΕΔΙΒΙΜ Άννα Ροκοφύλλου, ο πρόεδρος του Μουσείου του Λούβρου Κριστόφ Λεριμπό και άλλοι.

Ο νέος οδηγός FishGuideείναι διαθέσιμος δωρεάν διαδικτυακά στο fishguide.wwf.gr και περιλαμβάνει περισσότερα από 100 είδη ψαρικών, τα οποία συναντάμε ευρέως στην αγορά, αλλά και ορισμένα μη εμπορικά είδη που όμως, αξίζει να τα εντάξουμε στη διατροφή μας. Τα είδη χωρίζονται σε τέσσερις βασικές κατηγορίες: Mεσογειακά είδη, Ξενικά είδη, είδη υδατοκαλλιέργειας και εισαγόμενα είδη.

Το Fish Guide προσφέρει πρακτικές συμβουλές για την εποχικότητα των ειδών, βοηθώντας το κοινό να επιλέγει ψάρια και θαλασσινά την κατάλληλη περίοδο, αποφεύγοντας τους μήνες που  βρίσκονται σε αναπαραγωγή ή όταν δεν επιτρέπεται η αλίευσή τους.

Με δεδομένο ότι το μέγεθος ενός ψαριού υποδηλώνει την ηλικία του και εάν έχει αναπαραχθεί έστω και μια φορά στη ζωή του, στον οδηγό δίνονται επιπλέον και πληροφορίες σχετικά με το ελάχιστο επιτρεπόμενο μέγεθος που κάθε είδος πρέπει να έχει βάσει νόμου προκειμένου να καταναλωθεί, αλλά και σχετικά με το μέγεθος της πρώτης γεννητικής του ωρίμανσης, έτσι ώστε οι καταναλωτές να έχουν όλη την πληροφορία στα χέρια τους και να μπορέσουν να κάνουν πιο υπεύθυνες επιλογές. Συμπληρωματικά, ο οδηγός περιέχει βασικές πληροφορίες για τα χαρακτηριστικά των ειδών, τη διατροφή και τη μορφολογία τους, τις περιοχές όπου συναντώνται, αλλά και την κατάσταση των πληθυσμών τους.

Για πρώτη φορά, ο οδηγός περιλαμβάνει ειδική κατηγορία αφιερωμένη στα ξενικά είδη, καθώς πλέον εντοπίζονται όλο και συχνότερα στις ελληνικές θάλασσες, ως αποτέλεσμα ανθρωπογενών παρεμβάσεων (κλιματική αλλαγή, υπεραλίευση). Βάσει μάλιστα των πιο πρόσφατων δεδομένων, στην Ελλάδα έχουν ως σήμερα καταγραφεί πάνω από 240 ξενικά είδη. Δεδομένου ότι πρόκειται για χωροκατακτητικά είδη που αναπτύσσονται ταχύτατα και προκαλούν επιπτώσεις τόσο στο θαλάσσιο περιβάλλον, όσο και στους αλιείς (ανταγωνισμός με τα εγχώρια είδη για τη διαθεσιμότητα τροφής, ζημιές στα αλιευτικά εργαλεία), η κατανάλωση των ξενικών ειδών αποτελεί πλέον κομβικό κομμάτι της προσαρμογής στην κλιματική αλλαγή και της προστασίας της βιοποικιλότητας. Μέσω του Fish Guide, οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για τα ξενικά εκείνα είδη που δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά και για εκείνα που διαθέτουν ξεχωριστή γεύση και υψηλή διατροφική αξία και που αξίζει να εντάξουν στη διατροφή τους.

Ο Οδηγός δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη διατροφική αξία των ειδών που περιλαμβάνει, με αναλυτικές πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν (π.χ. πρωτεΐνες, ω-3 λιπαρά, ενέργεια, βιταμίνες), ενώ παρουσιάζει τα δέκα είδη που υπερέχουν ανά διατροφική αξία. Τέλος, και με στόχο να μετατραπεί σε ένα εργαλείο καθημερινής πρακτικής χρήσης, το Fish Guide περιλαμβάνει συνταγές από τον σεφ Γιώργο Τσούλη, επίσημο πρεσβευτή του WWF Ελλάςγιαθέματαβιώσιμηςδιατροφής, τον Ηλία Μαμαλάκη, αλλά και άλλους καταξιωμένους μάγειρες από όλο τον κόσμο.

Η σχέση των Ελλήνων καταναλωτών με τα ψάρια και τα θαλασσινά

Για την ανανέωση του Fish Guide, το WWF Ελλάς  υλοποίησε πανελλαδική έρευνα γνώμης με σκοπό να συγκεντρώσει και να αξιοποιήσει τη γνώση και τη γνώμη των καταναλωτών και των καταναλωτριών σχετικά με την αγορά ψαρικών και θαλασσινών στη χώρα μας. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, το σύνολο του ελληνικού πληθυσμού αναγνωρίζει τη διατροφική αξία και τη νοστιμιά των ψαριών/θαλασσινών, στην 3η θέση μετά από τα φρούτα και τα λαχανικά, ενώ περίπου ένας στους δύο καταναλώνει ψάρια/θαλασσινά μία φορά την εβδομάδα. Αντιθέτως, η κατανάλωση ψαριών/θαλασσινών στις νέες και στους νέους είναι περιορισμένη.  Επιπλέον, περίπου 6 στους 10 Έλληνες/Ελληνίδες ενδιαφέρονται ή/και προβληματίζονται για το θέμα της υπεύθυνης κατανάλωσης ψαριών, ενώ ένας στους δύο αγνοεί την ύπαρξη των ξενικών ειδών ψαριών.

Το FishGuideθα ανανεώνεται τακτικά, ενσωματώνοντας τα πιο πρόσφατα επιστημονικά δεδομένα. Απευθύνεται σε όλες και όλους: καταναλωτές, επαγγελματίες της εστίασης, αλιείς και εμπόρους με σκοπό να ενισχυθεί η συλλογική ευθύνη για τη διατήρηση των θαλάσσιων πόρων, μέσα από μικρές, αλλά ουσιαστικές αλλαγές στις καθημερινές μας επιλογές.

Πρόσφατα, συζητώντας με ανθρώπους για το τι είχαν φάει μέσα σε μια τυπική ημέρα, θέλησα να συλλέξω αληθινές ιστορίες και να εντοπίσω μοτίβα. Δεν έκανα διατροφική αξιολόγηση. Δεν ανέφερα ποτέ τη λέξη «υγεία». Απλώς ρώτησα: τι έφαγες;

Κι όμως, σχεδόν όλοι ένιωσαν την ανάγκη να απολογηθούν.

«Ξέρω ότι πρέπει να τρώω λιγότερους υδατάνθρακες και περισσότερα λαχανικά».

«Ξέρω ότι οι διατροφικές μου συνήθειες είναι άστατες και τρώω πολλά γλυκά».

«Η οικογένειά μας δεν τρώει υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα», είπε κάποιος – μια περίεργη λεπτομέρεια για μια κατά τα άλλα ουδέτερη συζήτηση.

Ένας άλλος είπε χαμηλόφωνα: «Αυτό που μου αρέσει περισσότερο γευστικά δεν είναι πάντα η πιο υγιεινή επιλογή. Και το ποιοτικό φαγητό δεν είναι προσιτό σε όλους».

Αυτό που έμεινε τελικά δεν ήταν το τι έτρωγαν οι άνθρωποι, αλλά η προσδοκία της κριτικής – η αίσθηση ότι επίκειται ένα κήρυγμα, η ανάγκη να προλάβουν τη ντροπή.

Μύθοι και πραγματικότητες της ανισότητας

Ένα βράδυ μίλησα με έναν πατέρα μεσαίας τάξης, γύρω στα πενήντα, που ζει στη Βουδαπέστη. Περιέγραψε το δείπνο του ως αυγά με λίγο προμαγειρεμένο, ήδη κομμένο κρέας, χωρίς λαχανικά. Πρόσθεσε ότι συνήθως τρώει ό,τι μαγειρεύει η σύζυγός του και, σχεδόν παρεμπιπτόντως, παρατήρησε ότι το να τρέφεσαι σωστά μοιάζει με προνόμιο για λίγους.

Το να είσαι υγιής και σε καλή φυσική κατάσταση έχει γίνει για πολλούς σύμβολο κοινωνικού κύρους. Όχι επειδή η υγεία είναι από μόνη της ακριβή, αλλά επειδή έχει «πακεταριστεί» πολιτισμικά ως κάτι τέτοιο – συχνά προωθούμενη από influencers μέσα από συγκεκριμένες δίαιτες, smoothies με δυσεύρετα υλικά ή προσωπικούς γυμναστές.

«Νόστιμες, πιο υγιεινές και πιο βιώσιμες δίαιτες μπορούν να είναι φθηνότερες από τις ανθυγιεινές», λέει ο Anant Jani, συντονιστής του προγράμματος FEAST και ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Χαϊδελβέργης, μιλώντας στο The European Correspondent.

Το FEAST είναι ένα ερευνητικό πρόγραμμα χρηματοδοτούμενο από την ΕΕ, που επικεντρώνεται στον μετασχηματισμό των συστημάτων τροφίμων, με τη συμμετοχή των κοινοτήτων – ιδίως εκείνων που πλήττονται περισσότερο από τη διατροφική ανισότητα – στον σχεδιασμό λύσεων.

«Συχνά παραπλανιόμαστε πιστεύοντας ότι για να είμαστε υγιείς πρέπει να καταναλώνουμε τα πιο πρόσφατα “superfoods”, τα οποία συνήθως είναι πιο ακριβά», σημειώνει ο Jani.

«Στην πραγματικότητα, πολλές θρεπτικές δίαιτες βασίζονται σε απλά, παραδοσιακά τρόφιμα – όπως δημητριακά, όσπρια, λαχανικά και γαλακτοκομικά – που έχουν θρέψει πληθυσμούς επί γενιές και παραμένουν οικονομικά και ευέλικτα. Ακόμα και οι περιορισμοί χρόνου μπορούν να αντιμετωπιστούν με απλές λύσεις, όπως τα κονσερβοποιημένα φασόλια», προσθέτει.

Την ίδια στιγμή, η κοινωνικοοικονομική κατάσταση παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση της διατροφής. «Προφανώς, τα νοικοκυριά χαμηλού εισοδήματος δυσκολεύονται περισσότερο να καλύψουν όλες τις βασικές τους ανάγκες, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού», λέει ο Jani.

«Κατά τη διάρκεια της πανδημίας, υπήρχαν αναφορές σε όλη την Ευρώπη για ανθρώπους που τον χειμώνα έπρεπε να επιλέξουν ανάμεσα στη θέρμανση ή το φαγητό».

Όμως το ζήτημα δεν είναι μόνο τα χρήματα. Οι άνθρωποι χαμηλότερου κοινωνικοοικονομικού επιπέδου είναι επίσης πιο πιθανό να ζουν σε λεγόμενες “διατροφικές ερήμους” ή “διατροφικούς βάλτους”.

Στις διατροφικές ερήμους, η πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα περιορίζεται λόγω έλλειψης σούπερ μάρκετ. Οι διατροφικοί βάλτοι, αντίθετα, είναι περιοχές όπου κυριαρχούν τα fast food και τα μικρά καταστήματα που πωλούν κυρίως σνακ, γλυκά και άλλα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.

«Πρόκειται για μια τεράστια ανισότητα, ένα ζήτημα κοινωνικής δικαιοσύνης που φαίνεται να επιδεινώνεται στην Ευρώπη», λέει ο Jani, επισημαίνοντας τους αδύναμους πολεοδομικούς κανονισμούς που επιτρέπουν τη δημιουργία και τη διαιώνιση αυτών των περιβαλλόντων.

Οι ζώνες χρήσεων γης – με απλά λόγια, οι κανόνες που καθορίζουν τι μπορεί να χτιστεί και πού σε μια πόλη – θα μπορούσαν να δημιουργήσουν καλύτερα διατροφικά περιβάλλοντα. Αντί γι’ αυτό, συχνά υποκύπτουν σε εταιρικές πιέσεις ή εγκλωβίζονται σε συγκρούσεις ανάμεσα στον χωροταξικό σχεδιασμό και τους κανόνες της ΕΕ για την ελεύθερη παροχή υπηρεσιών.

Το αποτέλεσμα είναι ότι έχουν ληφθεί ελάχιστα ή και καθόλου μέτρα για τον περιορισμό fast food ή καταστημάτων ανθυγιεινών τροφίμων κοντά σε σχολεία.

Γιατί τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι πρόβλημα

Σε μια τυπική εργάσιμη ημέρα, μια εργαζόμενη στον χώρο της υγείας, γύρω στα είκοσι, σε άλλη περιοχή της Βουδαπέστης, περιγράφει ότι τρώει κεμπάπ το μεσημέρι και πίτσα το βράδυ. Και τα δύο έρχονται τυλιγμένα, έτοιμα προς κατανάλωση – φθηνά, χορταστικά και άμεσα διαθέσιμα. Μετά από μεγάλες βάρδιες και ακανόνιστα ωράρια, είναι οι πιο εύκολες επιλογές.

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPFs) είναι βιομηχανικά προϊόντα σχεδιασμένα να είναι φθηνά, μεγάλης διάρκειας και βολικά. Σήμερα αντιστοιχούν περίπου στο 27% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης των Ευρωπαίων.

Η επεξεργασία τροφίμων δεν είναι κάτι νέο. Οι άνθρωποι συντηρούν, ζυμώνουν, αλατίζουν και μαγειρεύουν τρόφιμα εδώ και χιλιετίες. Το πρόβλημα δεν είναι η επεξεργασία αυτή καθαυτή: το να προσθέσεις αλάτι στον τόνο και να τον διατηρήσεις σε ελαιόλαδο είναι επεξεργασία, αλλά δεν τον καθιστά υπερεπεξεργασμένο.

Αντίθετα, ένα προϊόν του οποίου η λίστα συστατικών μοιάζει περισσότερο με νουβέλα παρά με συνταγή, πρέπει να μας προβληματίζει. Και αν χρειάζεσαι πτυχίο χημείας για να καταλάβεις τι γράφει η ετικέτα, τότε μάλλον πρόκειται για υπερεπεξεργασμένο τρόφιμο.

Για να μπει μια τάξη σε αυτή την πολυπλοκότητα, ερευνητές του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο εισήγαγαν το 2009 το σύστημα ταξινόμησης NOVA, που κατατάσσει τα τρόφιμα ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας τους – από ανεπεξέργαστα ή ελάχιστα επεξεργασμένα έως υπερεπεξεργασμένα.

Το NOVA αναπτύχθηκε ως ερευνητικό εργαλείο, όμως δεν είναι πάντα διαισθητικό για τους καταναλωτές. Τα όριά του συζητούνται όλο και περισσότερο, ενώ κάποιοι ερευνητές ζητούν νέα συστήματα ταξινόμησης.

Συχνά, το NOVA παρερμηνεύεται ως δείκτης υγείας, ενώ στην πραγματικότητα δείχνει μόνο το επίπεδο βιομηχανικής επεξεργασίας. Ένα ελάχιστα επεξεργασμένο τρόφιμο – όπως ένα σπιτικό κέικ με πολύ ζάχαρη – μπορεί να είναι ανθυγιεινό.

Πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα είναι πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και ανθυγιεινά λιπαρά, αλλά φτωχά σε φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά. Προσφέρουν μικρή θρεπτική αξία και ενθαρρύνουν την υπερκατανάλωση.

Πέρα από τη χαμηλή τους διατροφική ποιότητα, η υπερεπεξεργασία αλλάζει τη δομή του φαγητού, κάνοντάς το εύκολο να καταναλωθεί γρήγορα και δυσκολεύοντας το σώμα να αναγνωρίσει τον κορεσμό.

Τα πρόσθετα και οι επιμολυντές της βιομηχανικής επεξεργασίας μπορεί επίσης να επηρεάζουν το μικροβίωμα του εντέρου και να προκαλούν χρόνια, χαμηλού βαθμού φλεγμονή, συμβάλλοντας σε μεταβολικά, καρδιαγγειακά, πεπτικά και ψυχικά προβλήματα.

Με την πάροδο του χρόνου, οι δίαιτες πλούσιες σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται σταθερά με αυξημένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και πρόωρου θανάτου.

Σε χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο και η Σουηδία, τα UPFs αντιστοιχούν περίπου στο 44% των θερμίδων που καταναλώνονται, ενώ στην Ιταλία και τη Ρουμανία το ποσοστό πλησιάζει το 14%.

Αν και ορισμένες μελέτες δείχνουν μια διατροφική «κλίση» βορρά–νότου, με χαμηλότερα ποσοστά στη νότια Ευρώπη, οι ερευνητές προειδοποιούν να μην αντιμετωπίζεται η μεσογειακή διατροφή ως απλή εξήγηση.

Η προσήλωση στις παραδοσιακές δίαιτες διαφέρει σημαντικά εντός των χωρών και μειώνεται, ιδίως μεταξύ των νεότερων και των χαμηλότερων εισοδηματικών ομάδων.

Στην πραγματικότητα, οι εθνικοί μέσοι όροι συχνά κρύβουν βαθύτερες ανισότητες στο εσωτερικό των χωρών. «Πρόκειται για μια τάση που, δυστυχώς, εξακολουθούμε να βλέπουμε σε όλη την Ευρώπη», λέει ο Jani, εξηγώντας ότι οι διαφορές στο προσδόκιμο ζωής μεταξύ χαμηλών και υψηλών κοινωνικοοικονομικών ομάδων – ακόμη και σε αποστάσεις μόλις τριών έως πέντε χιλιομέτρων – μπορεί να φτάνουν τα πέντε έως δέκα χρόνια.

Γιατί η πολιτική συνεχίζει να αποτυγχάνει

Σε έναν ιδανικό κόσμο, το δείπνο θα μπορούσε να είναι ένα μπολ με φακές ή φασόλια μαγειρεμένα με εποχικά λαχανικά, λίγο δημητριακό ολικής άλεσης, ίσως γιαούρτι ή τυρί, ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Τα υλικά είναι απλά, γνώριμα και ελάχιστα επεξεργασμένα. Το γεύμα χορταστικό, θρεπτικό και φιλικό προς το κλίμα. Είναι το πιάτο που προτείνουν οι οδηγίες δημόσιας υγείας – και το πιάτο που πολλοί λένε ότι θα ήθελαν να τρώνε συχνότερα.

Κι όμως, αυτό το «πιάτο των ονείρων» παραμένει απρόσιτο για πολλούς, όσο οι πολιτικές δεν αντιμετωπίζουν τα δομικά προβλήματα των συστημάτων τροφίμων.

Την ίδια στιγμή, η βιομηχανία εργάζεται ενεργά για να καθυστερήσει, να αποδυναμώσει ή να μπλοκάρει τη ρύθμιση. Περιλαμβάνει lobbying κατά των φόρων σε ανθυγιεινά τρόφιμα, αντίσταση σε περιορισμούς διαφήμισης και ταυτόχρονα χρήση ομάδων βιτρίνας και εκστρατειών δημοσίων σχέσεων που παρουσιάζουν τη βιομηχανία ως «μέρος της λύσης».

Αυτές οι στρατηγικές έχουν επανειλημμένα αναστείλει μέτρα δημόσιας υγείας που στοχεύουν στην πρόληψη μη μεταδοτικών νοσημάτων.

Σε τέτοιο βαθμό, ώστε –σύμφωνα με τον Jani– η χάραξη πολιτικής στην ΕΕ να επηρεάζεται δυσανάλογα από εταιρικό lobbying, κάτι που φάνηκε ξεκάθαρα στη σταδιακή αποδόμηση της στρατηγικής Farm to Fork.

Η στρατηγική, που ξεκίνησε το 2020 ως βασικός πυλώνας της Πράσινης Συμφωνίας, φιλοδοξούσε να συνδέσει τη γεωργία, τη δημόσια υγεία και τη βιωσιμότητα σε ολόκληρο το σύστημα τροφίμων.

Έρευνες δείχνουν πώς αγροδιατροφικά και αγροχημικά λόμπι – όπως οι CropLife Europe και Copa-Cogeca – κινητοποιήθηκαν ενάντια σε δεσμευτικά μέτρα, ιδίως στους στόχους μείωσης φυτοφαρμάκων, προωθώντας επιλεκτικές μελέτες επιπτώσεων, ενισχύοντας αγροτικές διαμαρτυρίες και επικαλούμενα φόβους για επισιτιστική ασφάλεια μετά τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία.

Το αποτέλεσμα ήταν η αναβολή ή η εγκατάλειψη βασικών προτάσεων, όπως ο Νόμος για τα Βιώσιμα Συστήματα Τροφίμων και η υποχρεωτική διατροφική επισήμανση στην πρόσοψη των προϊόντων.

Κι όμως, πολιτικές που λειτουργούν υπάρχουν: ισχυρότεροι πολεοδομικοί κανόνες για τον περιορισμό διατροφικών ερήμων και βάλτων, υψηλότεροι φόροι σε τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι, καθώς και υγιεινά, επιδοτούμενα σχολικά γεύματα – ιδανικά για όλα τα παιδιά και όχι με εισοδηματικά κριτήρια.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, για παράδειγμα, η ημερήσια κατανάλωση ζάχαρης μειώθηκε κατά 11 γραμμάρια στους ενήλικες και 5 γραμμάρια στα παιδιά έναν χρόνο μετά την επιβολή φόρου σε ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά.

Στην Κροατία, μεταρρύθμιση που παρείχε δωρεάν σχολικά γεύματα σε όλους τους μαθητές αύξησε την κάλυψη από 30% σε 100% για παιδιά ηλικίας 6 έως 15 ετών.

Κι όμως, σε ολόκληρη την Ευρώπη, τα μέτρα αυτά παραμένουν αποσπασματικά, υποχρηματοδοτούμενα ή πολιτικά αποδυναμωμένα. Το αποτέλεσμα είναι γνώριμο: ενώ οι κίνδυνοι για τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον επιμερίζονται συλλογικά, τα κέρδη παραμένουν συγκεντρωμένα.

Πηγή

Σύμφωνα με δημοσίευμα της The Independent, περίπου στις 3 το μεσημέρι (τοπική ώρα) τέσσερις αξιωματικοί της ICE γευμάτισαν σε οικογενειακό μεξικανικό εστιατόριο στο Γουίλμαρ, πόλη που απέχει περίπου 85 μίλια δυτικά της Μινεάπολης.

Μάρτυρες που βρέθηκαν στον χώρο κατέγραψαν φωτογραφίες και ανέφεραν πως το προσωπικό έδειχνε «εμφανώς φοβισμένο».

Η υπόθεση πήρε ακόμη πιο σκοτεινή τροπή λίγες ώρες αργότερα. Γύρω στις 8:30 το βράδυ, περαστικοί δήλωσαν ότι είδαν αξιωματικούς της ICE να συλλαμβάνουν τρία μέλη του προσωπικού κοντά σε εκκλησία, μετά το κλείσιμο του εστιατορίου. Σύμφωνα με τις μαρτυρίες, οι αστυνομικοί ακολούθησαν τους εργαζομένους αφού αποχώρησαν από την εργασία τους.

Η σκηνή εκτυλίχθηκε μπροστά σε πολίτες που αντέδρασαν έντονα, φωνάζοντας προς τους αστυνομικούς: «Θα ήταν περήφανη για σένα η μαμά σου αυτή τη στιγμή;»

Το περιστατικό εντάσσεται στο πλαίσιο της ευρείας επιχείρησης κατά της παράτυπης μετανάστευσης με την κωδική ονομασία Επιχείρηση Metro Surge. Χιλιάδες ομοσπονδιακοί αξιωματικοί από το Υπουργείο Εσωτερικής Ασφάλειας των ΗΠΑ έχουν αναπτυχθεί στη Μινεσότα, με στόχο –όπως αναφέρει η ομοσπονδιακή κυβέρνηση– κοινότητες μεταναστών που κατηγορούνται για κατάχρηση κοινωνικών παροχών και εκτεταμένη απάτη.

Ωστόσο, σύμφωνα με το ρεπορτάζ, η επιχείρηση έχει προκαλέσει χάος και φόβο, με αυξανόμενες βίαιες αλληλεπιδράσεις μεταξύ πολιτών και αξιωματικών της ICE.

Η υπόθεση έγινε γνωστή μέσα από ρεπορτάζ της εκπομπής «Αποκαλύψεις» του ΑΝΤ1, με την αστυνομία να επεμβαίνει άμεσα και να προχωρά στην απελευθέρωση των ζώων, τα οποία μεταφέρθηκαν σε ασφαλές περιβάλλον.

Σύμφωνα με τις πληροφορίες, το ζευγάρι δεν αντιμετώπιζε οικονομικά προβλήματα. Αντίθετα, φέρεται να υιοθετούσε ιδιόρρυθμες αντιλήψεις γύρω από τη διατροφή, τη στείρωση και το τσιπάρισμα των κατοικίδιων.

Σε δημόσιες δηλώσεις τους, οι δύο ιδιοκτήτες εμφανίστηκαν να υπερασπίζονται τις πρακτικές τους με επιχειρήματα που προκάλεσαν ακόμη μεγαλύτερη αναστάτωση.

Η γυναίκα, παιδαγωγός στο επάγγελμα, τόνισε: «Δεν σκοτώνουμε τα γατιά για να τα τρώμε. Θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα καταφύγιο και όταν το ζώο πεθάνει από φυσικά αίτια, να το παραλαμβάνουν οι μονάδες για επεξεργασία».

Ο άνδρας συμπλήρωσε, σε ακόμη πιο προκλητικό τόνο: «Είμαστε υπέρ αυτού για να σωθεί ο πλανήτης και να αντιμετωπιστεί η ασιτία. Αν τρώμε γάτες, θα πέσει η τιμή του κρέατος και άνθρωποι σε υπανάπτυκτες χώρες θα μπορέσουν να ζήσουν».

Κατά την ίδια ενημέρωση τη στιγμή εκείνη παρόντες ήταν το Ειδικό Βοηθητικό Προσωπικό καθώς το κοριτσάκι αντιμετώπιζε σοβαρά κινητικά προβλήματα, ο δάσκαλος αλλά και ο σχολικός νοσηλευτής. Σύμφωνα με τα πρωτόκολλα ασφαλείας το παιδί βρισκόταν μαζί με άλλα δύο παιδάκια στο δεκατιανό υπό την επίβλεψη του προσωπικού. Σημειώνεται ότι στο συγκεκριμένο σχολείο υπηρετούν 25 άτομα (εκπαιδευτικοί, ειδικό βοηθητικό προσωπικό, νοσηλευτής) για τις ανάγκες των 30 μαθητών του, όπως προβλέπεται. 

Αρχικά το παιδί προσπάθησαν να σώσουν με ΚΑΡΠΑ οι επαγγελματίες υγείας του Κέντρου Υγείας Κερατσινίου αλλά και ενός ιδιωτικού διαγνωστικού κέντρου που είναι κοντά στο ειδικό σχολείο.

Στη συνέχεια το παιδί παραλήφθηκε από ασθενοφόρο του ΕΚΑΒ με γιατρό που συνέχισε εντατικά τις προσπάθειες αναζωογόνησης. Όπως φαίνεται, μάλιστα, σε βίντεο από κάμερα ασφαλείας μια ομάδα ΔΙΑΣ ήταν μπροστά από το όχημα του ΕΚΑΒ για να μπει το ασθενοφόρο ανάποδα στο στενό που βρίσκεται το σχολείο.

Το ρολόι γράφει 10:38 και στο βίντεο διακρίνεται μια μηχανή της ΔΙ.ΑΣ. να μπαίνει ανάποδα στην οδό Παλαμηδίου προκειμένου να ανοίξει το δρόμο για το ασθενοφόρο του ΕΚΑΒ. Ακολουθεί μια μηχανή με έναν διασώστη του ΕΚΑΒ και από πίσω το ασθενοφόρο που κατευθύνεται με μεγάλη ταχύτητα προς την είσοδο του σχολείου και φτάνει μέχρι το προαύλιο. Ακριβώς από πίσω ένας Αστυνομικός της ομάδας ΔΙ.ΑΣ. τρέχει για να βοηθήσει το πλήρωμα του ΕΚΑΒ ενώ οι εργαζόμενοι στα διπλανά καταστήματα έχουν βγει στο δρόμο ανάστατοι.

«Το ασθενοφόρο έφτασε πολύ γρήγορα και μπήκε μέσα στο σχολείο. Οι αστυνομικοί έκοψαν πολύ γρήγορα τον δρόμο» περιέγραψε εργαζόμενος στην περιοχή.

Το παιδί, τελικά, διακομιστηκε στο Γενικό κρατικό νοσοκομείο Νίκαιας όπου ανέλαβαν εκτάκτως οι γιατροί, καθώς δεν εφημέρευε, ωστόσο οι προσπάθειές τους δεν απέδωσαν. Μετά την τραγική κατάληξη για την 13χρονη, προσήχθησαν ο διευθυντής του σχολείου και ένας εκπαιδευτικός.

Τι λέει το υπουργείο Παιδείας για τη στελέχωση του σχολείου

Εν τω μεταξύ σύμφωνα με το υπουργείο Παιδείας, το 2ο Ειδικό Δημοτικό Σχολείο του Πειραιά, ήταν πλήρως στελεχωμένο με 25 εκπαιδευτικούς και μέλη ειδικού εκπαιδευτικού και ειδικού βοηθητικού προσωπικού που καλύπτουν τις ανάγκες 30 μαθητών και μαθητριών όπως προβλέπεται για τα Ειδικά Σχολεία.

Στα 5 τμήματα φοιτούν 4 μαθητές και στα 2 τμήματα φοιτούν 5 μαθητές στο καθένα. Τα τμήματα χωρίζονται ανάλογα με τις ανάγκες και τις δυνατότητες των παιδιών μετά από απόφαση του συλλόγου διδασκόντων.

Συγκεκριμένα στο σχολείο αυτή τη στιγμή υπηρετούν :

– 8 δάσκαλοι ειδικής αγωγής και εκπαίδευσης
– 5 μέλη ειδικού βοηθητικού προσωπικού
– 1 νοσηλευτής
– 1 λογοθεραπευτής
– 1 εργοθεραπευτής
– 1 φυσικοθεραπευτής
– 2 ψυχολόγοι
– 1 κοινωνικός λειτουργός
– 1 γυμναστής ειδικής φυσικής αγωγής
– 1 μουσικός ειδικής αγωγής
– 1 πληροφορικής ειδικής αγωγής
– 1 καλλιτεχνικών ειδικής αγωγής
– 1 θεατρικών σπουδών ειδικής αγωγής

Σημειώνεται, επίσης, ότι κατά την ώρα της πρωινής σίτισης το 13χρονο κοριτσάκι βρισκόταν σε ομάδα με άλλα δυο παιδάκια υπό την εποπτεία ενός δασκάλου ειδικής και ενός μέλους ειδικού βοηθητικού προσωπικού.

Το κοριτσάκι υπέστη ανακοπή καθώς έφραξαν οι αεραγωγοί, έγινε ΚΑΡΠΑ από το ειδικό προσωπικό και τον νοσηλευτή του σχολείου αλλά και από τους επαγγελματίες του Κέντρου Υγείας Κερατσινίου και ιδιωτικού διαγνωστικού κέντρου που και τα δύο είναι κοντά στο ειδικό σχολείο και ιατρικό προσωπικό έσπευσε σε βοήθεια του προσωπικού του σχολείου, που παράλληλα είχε καλέσει και το ΕΚΑΒ.

Το ΕΚΑΒ έφθασε με κινητή ομάδα με γιατρό και συνεχίστηκε εντατικά η προσπάθεια αναζωογόνησης. Το παιδί στη συνέχεια διακομίστηκε στο Γενικό Κρατικό Νοσοκομείο Νίκαιας, όπου ανέλαβαν εκτάκτως οι γιατροί, καθώς δεν εφημέρευε. Ωστόσο, οι προσπάθειες δεν απέδωσαν και το παιδί κατέληξε λίγη ώρα μετά τις 10:00 σκορπώντας τη θλίψη.

Μετά το τραγικό περιστατικό προσήχθησαν ο διευθυντής του σχολείου και ένας εκπαιδευτικός, ενώ το σχολείο σφραγίστηκε προκειμένου να γίνουν οι απαραίτητες ενέργειες από τις Αρχές.

Όπως είπε, είναι συχνό φαινόμενο τα περιστέρια να κυκλοφορούν και να τρώνε από δίσκους ασθενών. Τόνισε ότι «οι ασθενείς αξίζουν αξιοπρέπεια και ασφάλεια».

Η ηγεσία του υπουργείου Υγείας ενημερώθηκε και το περιστατικό διερευνάται.

Πολλοί ασθενείς που βρίσκονται στα τελευταία στάδια της νόσου, αρνούνται ή ξεχνούν να φάνε και να καταναλώσουν νερό, καθώς υποφέρουν από απώλεια μνήμης, αδυναμία αναγνώρισης τροφής και μειωμένη αίσθηση όσφρησης και γεύσης. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και μυϊκής δύναμης του ασθενούς.

🥄 Innovative technology is creating a new spoon, aimed to enhance food flavours for dementia patients experiencing taste loss.

The Tasty Spoon™ is being developed by researchers at @ShefUniNews and @TheAMRC, funded by @alzheimerssoc.

👉 Read more: https://t.co/6StB58X6aw pic.twitter.com/pPGnxNvEPB

— Advanced Manufacturing Research Centre (@TheAMRC) July 26, 2024

«Η απώλεια γεύσης μπορεί να μειώσει δραματικά την απόλαυση του φαγητού, γεγονός που επηρεάζει την ευημερία του ασθενούς» δήλωσε ο Δρ. Κρίστιαν Μόργκνερ, από το Πανεπιστήμιο του Σέφιλντ, ηγείται της ανάπτυξης του «έξυπνου» κουταλιού.

«Αυτό είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο σε ασθενείς που ζουν μόνοι ή σε δημόσιους οίκους φροντίδας με πιο γενικευμένη διατροφή», σημείωσε.

Το επαναφορτιζόμενο Tasty Spoon μοιάζει με ένα παραδοσιακό κουτάλι, αλλά μπορεί να βοηθήσει τους χρήστες να διακρίνουν μεταξύ διαφόρων ειδών φαγητού.

Η ερευνητική ομάδα συνεργάζεται με την Εταιρεία Αλτσχάιμερ, η οποία υποστηρίζει την εισαγωγή νέων προϊόντων στην αγορά που βοηθούν τα άτομα με άνοια.

The 'Tasty Spoon'™ is no ordinary spoon. This breakthrough technological aid enhances food flavours for people living with dementia experiencing taste loss. 🥄

The aid, funded by @alzheimerssoc, was developed by @sheffielduni & @TheAMRC researchers. 👇 https://t.co/hN3pURto2e

— The University of Sheffield (@sheffielduni) July 26, 2024

«Μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής ενός ατόμου» εξήγησε ο Σάιμον Λορντ, επικεφαλής καινοτομίας στην Εταιρεία Αλτσχάιμερ.

«Ωστόσο, τα κοινά συμπτώματα της άνοιας, όπως η απώλεια μνήμης και οι δυσκολίες στη σκέψη και την επίλυση προβλημάτων, μπορεί να επηρεάσουν την απόλαυση του φαγητού, την υγεία και τη διατροφή των ατόμων που ζουν με άνοια. Καινοτομίες όπως αυτή είναι ζωτικής σημασίας καθώς επικεντρώνονται στον εμπλουτισμό των καθημερινών εμπειριών και στη βελτίωση της υγείας και της ευεξίας» κατέληξε ο Λορντ.

«Με αφορμή το φαγητό που έφτιαξα και δεν του άρεσε άρχισε να με χτυπάει με χαστούκια στο πρόσωπο. Προσπάθησα να ξεφύγω και έτρεξα προς την εξώπορτα, όμως μπήκε μπροστά μου και με άρπαξε από τα μαλλιά. Κατάφερα να φύγω από το διαμέρισμα και βγήκα στον δρόμο ψάχνοντας για ταξί. Τα χείλη μου έτρεχαν αίμα» ανέφερε η καταγγέλλουσα στην κατάθεσή της στους αστυνομικούς που διαβάστηκε στο δικαστήριο, αφού η ίδια δεν παρέστη στη δίκη. Κατήγγειλε δε, ανάλογα περιστατικά βίας εις βάρος της από τον ίδιο άντρα και κατά το παρελθόν.

Ο κατηγορούμενος στην απολογία του αποδέχθηκε την πράξη, αλλά αρνήθηκε ότι ο λόγος για την αντίδρασή του ήταν το φαγητό, κάνοντας λόγο για προσωπικής φύσεως διαφορές που πυροδοτούν κατά καιρούς εντάσεις μεταξύ τους.

Το πασχαλινό τραπέζι παρά την νοστιμιά του ενέχει πολλούς κινδύνους για υγιείς και για ασθενείς. Οι καρδιοπαθείς αποτελούν ομάδα υψηλού κινδύνου γι αυτό και η Ελληνική Καρδιολογική Εταιρεία κρούει τον κώδωνα κινδύνου για τις διατροφικές τους επιλογές που πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές και με σύνεση.

«Εκείνο που πρέπει να ξέρουν -ιδιαίτερα οι καρδιοπαθείς– είναι ότι η υπερκατανάλωση λίπους και αλατιού, μπορεί να συντελέσει στην εκδήλωση πνευμονικής εμβολής, δύο με τρεις ημέρες αργότερα, για αυτό είναι πολύ σημαντικό στην περίπτωση που εμφανίσουν δύσπνοια ή υπερβολική κατακράτηση υγρών, να αναζητήσουν άμεσα ιατρική βοήθεια για την πρόληψη σοβαρότερων επιπλοκών», αναφέρει ο Γιώργος Κοχιαδάκης, Καθηγητής Καρδιολογίας,Πρόεδρος Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας.

Κατσίκι αντί για αρνί

Επίσης τονίζεται η αποφυγή της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών.

Το κύριο πρόβλημα που προκαλούν τα κορεσμένα λιπαρά στην υγεία είναι ο αντίκτυπος στο επίπεδο της χοληστερόλης, καθώς η υψηλή κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών οδηγεί σε αύξηση της κακής LDL χοληστερόλης, η οποία μπορεί να σχηματίσει αθηρωματική πλάκα στις αρτηρίες, που εμποδίζει τη ροή του αίματος και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.

Το αρνί είναι πλούσιο σε τέτοια λιπαρά γι αυτό αφαιρέστε την πέτσα ή αν είναι δυνατόν προτιμήστε κατσίκι για το πασχαλινό γεύμα σας και συνοδεύστε το πάντα με άφθονα πράσινα λαχανικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, προκαλούν κορεσμό και εξουδετερώνουν την θρομβογόνο επίδραση των λιπιδίων.

Η μεγάλη συσσώρευση λίπους είναι ακόμη πιο επικίνδυνη κατά τις νυχτερινές ώρες καθώς σχετίζεται με εγκεφαλικά επεισόδια και με εμφράγματα του μυοκαρδίου. Για την αποφυγή λιπαρών πιάτων μπορείτε, λίγη ώρα πριν καθίσετε στο γιορτινό τραπέζι, να φάτε ένα φρούτο ή λίγους ξηρούς καρπούς για να μειωθεί το αίσθημα της πείνας. Επίσης μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας, με μια πλούσια πράσινη σαλάτα ή βραστά λαχανικά που μόνο ευεργετική επίδραση θα έχει για τον οργανισμό σας.

Η διατήρηση του σωστού βάρους είναι πολύ σημαντική κυρίως για τους καρδιοπαθείς καθώς η παχυσαρκία και το κοιλιακό λίπος αποτελούν σημαντικούς παράγοντες κινδύνου. Είναι πολύ βασικό να διατηρείται μια σωστή ισορροπημένη διατροφή με υπολογισμένες θερμίδες και να δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην πηγή των θερμίδων, ώστε τα φαγητά που καταναλώνονται να προσφέρουν θρεπτικά συστατικά και όχι λίπος, χοληστερίνη και επιβλαβείς συνέπειες για την υγεία, αναφέρει ο κ. Κοχιαδάκης.

Διατροφικές οδηγίες:

-Αποφύγετε το «τσιμπολόγημα», πάνω από το αρνί. Αν θέλετε να φάτε, καθίστε στο τραπέζι και απολαύστε το γεύμα σας μασώντας αργά για να διευκολύνετε την πέψη αλλά και για να χορτάσετε πιο γρήγορα.

-Το πιάτο που θα σας χορτάσει χωρίς να σας φορτώσει με πολλές θερμίδες, είναι ψητό κρέας αρνί ή κατσίκι χωρίς πέτσα και λίπος χωρίς πολλές πατάτες, ζυμαρικά και ψωμί.

-Συνοδεύστε το κρέας με άφθονη σαλάτα. Οι σαλάτες διεγείρουν το αίσθημα κορεσμού της πείνας, είναι υγιεινές λόγω του πλούτου τους σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και δεν έχουν πολλές θερμίδες εφόσον βεβαίως είναι απλές χωρίς ανθυγιεινές και επεξεργασμένες σάλτσες.

-Προσθέστε στη σαλάτα και στο φαγητό σας παρθένο ελαιόλαδο που είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που έχουν καρδιοπροστατευτική δράση και σε φαινόλες που είναι ευεργετικές για την καρδιακή λειτουργία.

-Αποφύγετε το άσπρο ψωμί που προσφέρει επιπλέον θερμίδες χωρίς όφελος. Προτιμήστε μέτρια κατανάλωση αρτοσκευασμάτων ολικής αλέσεως ή σικάλεως ή παξιμάδια χαρουπιού.

-Να είστε προσεκτικοί με την κατανάλωση των γιορτινών γλυκών όπως τα τσουρέκια και τα καλιτσούνια που είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και λιπαρά.

-Μην αλατίζετε το φαγητό σας. Το αρνί και τα άλλα πασχαλινά εδέσματα, είναι συνήθως υπερ-αλατισμένα!!! Απομακρύνετε λοιπόν την αλατιέρα από το τραπέζι και ενισχύστε την γεύση με μπαχαρικά και βότανα όπως φρέσκια ρίγανη και θυμάρι. Μην συνοδεύετε με επεξεργασμένα τρόφιμα όπως έτοιμες σάλτσες που υπερτερούν σε αλάτι.

-Προσέξετε τι πίνετε και μην ανακατεύετε διαφορετικά ποτά όπως τσίπουρο, ρακί, κρασί και μπύρα. Δύο ποτά για τους άντρες και ένα για τις γυναίκες είναι η συνιστώμενη πρόσληψη σε ημερήσια βάση. Προτιμήστε το κόκκινό κρασί που έχει αντιοξειδωτική δράση.

-Πίνετε άφθονο νερό και μη αλκοολούχα ποτά χωρίς θερμίδες. Με αυτή την «τακτική» νιώθετε το αίσθημα της πληρότητας στο στομάχι σας χωρίς να επιβαρύνεται τον οργανισμό σας με ανούσια συστατικά που μόνο βλαβερές συνέπειες έχουν για την υγεία όπως ζάχαρη και συντηρητικά. ‘Αλλωστε πίνοντας νερό και διατηρώντας σωστή ενυδάτωση προστατεύουμε την καρδιά μας.

-Συνοπτικά δοκιμάστε με μέτρο από όλα αλλά φάτε υγιεινά! Επιλέξτε άπαχο κρέας, σαλάτα με ελαιόλαδο και αποφύγετε τα γλυκά. Να τρώτε με υπομονή, δώστε χρόνο στον εαυτό σας να χορτάσει. Μην προτιμήσετε αλκοολούχα ποτά αλλά νερό και μην ξεχνάτε τα ενδιάμεσα σνακ που μπορεί να είναι φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά ώστε να αποφεύγονται περιστατικά υπερφαγίας. Διατηρήστε το βάρος σας με σωστές διατροφικές επιλογές που δεν στερούνται γεύσης και μην ξεχνάτε την άσκηση έστω κι αν είναι χορός γύρω από το πασχαλινό τραπέζι.