Η έρευνα αναδεικνύει τον μακροπρόθεσμο αντίκτυπο αυτής της πρώιμης έκθεσης των παιδιών σε ανθυγιεινά τρόφιμα, δείχνοντας ότι η συχνή κατανάλωση τροφών υψηλής ενεργειακής πυκνότητας και χαμηλής θρεπτικής αξίας στην παιδική ηλικία μπορεί να διαμορφώσει προτιμήσεις και να εγκαθιδρύσει ανθυγιεινά διατροφικά πρότυπα που επιμένουν και στην ενήλικη ζωή.

Συγκεκριμένα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η έκθεση σε διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη κατά τα πρώτα χρόνια ζωής σε ένα προκλινικό μοντέλο ποντικού οδήγησε σε επίμονες αλλοιώσεις στη διατροφική συμπεριφορά στην ενήλικη ζωή. Αυτές οι αλλαγές συνδέθηκαν με διαρκείς διαταραχές στον ενήλικο υποθάλαμο, μια βασική περιοχή του εγκεφάλου που εμπλέκεται στον έλεγχο της όρεξης και την ενεργειακή ισορροπία.

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Nature Communications», καταδεικνύει επίσης ότι οι παρεμβάσεις που στοχεύουν στο μικροβίωμα του εντέρου, συμπεριλαμβανομένου ενός συγκεκριμένου στελέχους ωφέλιμων βακτηρίων (Bifidobacterium longum APC1472) ή πρεβιοτικών ινών (φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες και γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες), που απαντώνται φυσικά σε τρόφιμα, όπως κρεμμύδια, σκόρδο, πράσα, σπαράγγια και μπανάνες, και διατίθενται ευρέως σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα, θα μπορούσαν να συμβάλουν στην εξουδετέρωση αυτών των επιπτώσεων που σχετίζονται με τη διατροφή.

Στην Ελβετία, οι μεγάλοι παραγωγοί τροφίμων και ποτών αποφάσισαν να συνεχίσουν τον αγώνα κατά της υπερβολικής ζάχαρης. Την Πέμπτη (21/8), 21 εταιρείες υπέγραψαν εκ νέου τη «Διακήρυξη του Μιλάνου», που ξεκίνησε η κυβέρνηση το 2015 για τη σταδιακή μείωση της ζάχαρης στα μεταποιημένα προϊόντα, δεσμευόμενες έτσι σε νέους εθελοντικούς στόχους μείωσης της ζάχαρης έως το 2028.

«Τα γιαούρτια, το φρέσκο ​​τυρί, τα γαλακτοκομικά ποτά, τα δημητριακά πρωινού και τα αναψυκτικά περιέχουν σημαντικά λιγότερη ζάχαρη σήμερα από ό,τι πριν από δέκα χρόνια, όταν ξεκίνησε αυτή η πρωτοβουλία», ανέφερε σε ανακοίνωσή του το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Εσωτερικών.

Οι νέοι στόχοι προβλέπουν μείωση κατά 10% της προστιθέμενης ζάχαρης στο φρέσκο ​​τυρί, τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά ποτά και μείωση 5% στα γιαούρτια. Για τα αναψυκτικά, ο στόχος είναι επίσης 10% τους επόμενους 30 μήνες.

«Η Διακήρυξη του Μιλάνου» είναι αποτελεσματική. Στα δημητριακά η μείωση έχει ήδη φτάσει σχεδόν το 40%, στα γιαούρτια το 13% και στα γαλακτοκομικά ποτά πάνω από 14%», ανέφεραν οι ελβετικές αρχές. Ταυτόχρονα, τα ράφια των καταστημάτων φιλοξενούν όλο και περισσότερο προϊόντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Οι Ελβετοί καταναλώνουν σήμερα περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα, διπλάσια από τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. «Η υπερβολικά υψηλή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και να αυξήσει τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2», προειδοποιεί το κυβερνητικό έγγραφο.

Η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων και την Κτηνιατρική Ιατρική θα ελέγξει στο τέλος του 2028 εάν έχουν επιτευχθεί οι στόχοι.