Σε μια συμβολική διαμαρτυρία στο κέντρο της Αθήνας προχώρησαν σήμερα μέλη της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας «Νέμεσις», εκφράζοντας την αντίθεσή τους στη μαζική σφαγή αμνοεριφίων ενόψει του Πάσχα.

Οι vegan ακτιβιστές συγκεντρώθηκαν στην πλατεία Συντάγματος, κρατώντας πλακάτ με μηνύματα όπως «η σφαγή δεν είναι αγάπη» και «ήρθε η ώρα να δούμε τα ζώα ως άτομα», προσελκύοντας το ενδιαφέρον των περαστικών που έκαναν την κυριακάτικη βόλτα τους.

Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση της Ομοσπονδίας, η δράση δεν είχε χαρακτήρα «παράστασης» αλλά αποτελούσε μια διαμαρτυρία ενάντια στην κανονικοποίηση της βίας.

«Ήταν μια σιωπηλή κραυγή απέναντι στη σφαγή εκατοντάδων χιλιάδων ζώων στο όνομα μιας παράδοσης. Θελήσαμε να υπενθυμίσουμε ότι το Πάσχα, όπως και κάθε γιορτή, δεν χρειάζεται να βασίζεται στον πόνο και το αίμα. Αρνιά και κατσίκια – μωρά ζώα 4-5 εβδομάδων – σφάζονται μαζικά, με θρησκευτική κάλυψη και κοινωνική αποδοχή», αναφέρει μεταξύ άλλων η Νέμεσις, θέτοντας το ερώτημα: «Μπορεί η αγάπη να στηρίζεται στον θάνατο;».

Η Άννα, φωτογράφος και μέλος της ομάδας των vegan ακτιβιστών, μίλησε στο Orange Press Agency για τους στόχους της παρέμβασης, εστιάζοντας στα δικαιώματα των ζώων και την ανάγκη αλλαγής της κοινωνικής αντίληψης.

«Ήρθαμε εδώ για να διαμαρτυρηθούμε. Είμαστε vegan ακτιβιστές και είμαστε κατά των σφαγών του Πάσχα. Για το έθιμο αυτό σφάζονται πάνω από δύο εκατομμύρια μωρά, αρνάκια και κατσικάκια. Είμαστε εδώ για να καταλάβει ο κόσμος ότι αυτό το έθιμο δεν πρέπει να υφίσταται άλλο, γιατί υπάρχουν θύματα. Τα ζώα έχουν δικαίωμα στη ζωή και στην αυτονομία του σώματός τους, όπως έχουμε και εμείς οι άνθρωποι» σημειώνει.

Όπως τονίζει, «επιλέγουμε να μην ακούμε τη φωνή τους. Τα σφαγεία είναι έξω από τον αστικό ιστό γιατί έχουν ουρλιαχτά. Τα ζώα έχουν οικογένειες και μάλιστα κλαίνε οι μαμάδες και τα μωρά όταν αποχωρίζονται. Όπως μια μάνα γυναίκα αγαπάει το μωρό της, έτσι και η μαμά η κατσίκα αγαπάει το δικό της. Γιατί θέλουμε να της το πάρουν και να το σφάξουν;»

Η κινητοποίηση ολοκληρώθηκε με τους διοργανωτές να καλούν τους πολίτες να επανεξετάσουν τις καταναλωτικές τους συνήθειες κατά τη διάρκεια των εορτών, προτείνοντας ένα Πάσχα «χωρίς αίμα και πόνο».

Ο Kirk Haworth έχει μακρά πορεία στον χώρο της γαστρονομίας, έχοντας κερδίσει το βραβείο North West Young Chef of the Year στα 17 του και εργαστεί σε εστιατόρια με αστέρια Michelin σε όλο τον κόσμο. Από μικρός, η εκπαίδευσή του βασίστηκε στην κλασική μαγειρική, δουλεύοντας με κρέας και ψάρι για 16-17 χρόνια. Σήμερα, μεταφέρει αυτή τη γνώση στα λαχανικά, χωρίς να προσπαθεί να μιμηθεί ζωικά προϊόντα. Αντίθετα, στόχος του είναι να αναδείξει τις γεύσεις της φύσης και να δώσει νέα διάσταση σε φρούτα και λαχανικά.

Η αλλαγή στην προσέγγισή του προέκυψε από την προσωπική του διαδρομή υγείας. Πριν από σχεδόν δέκα χρόνια, διαγνώστηκε με νόσο Lyme και μέσα από την προσπάθεια ανάρρωσης έμαθε πολλά για τη διατροφή. Η φιλοσοφία του εστιατορίου του, Plates, βασίζεται αποκλειστικά στην πορεία του προς την υγεία. Ερευνώντας κάθε υλικό και τα ωφέλιμα συστατικά του, προσπαθεί να ενσωματώσει αυτές τις ιδιότητες στα πιάτα του, δημιουργώντας ένα γαστρονομικό ταξίδι που ξεκινά από την ευεξία.

Η στροφή στη φυτική διατροφή και η επιρροή της νόσου Lyme

Όπως παραδέχεται ο ίδιος, πριν από οκτώ χρόνια δεν είχε ακούσει καν τους όρους “βίγκαν” ή “φυτική διατροφή”. Μετά από εξετάσεις δυσανεξίας ανακάλυψε ότι δεν μπορούσε να καταναλώσει βούτυρο και αντιδρούσε αρνητικά στο κόκκινο κρέας. Με το σώμα του σε χρόνια φλεγμονή και πόνο, αποφάσισε να αλλάξει οπτική: αντί να βλέπει τους περιορισμούς ως παγίδα, άρχισε να διερευνά νέες γεύσεις.

Δοκιμάζοντας συνταγές χωρίς ζωικά προϊόντα, συνειδητοποίησε πως μπορεί να φτιάξει πιάτα εξίσου νόστιμα με εκείνα που σερβίρονταν σε εστιατόρια δύο αστέρων Michelin. Για παράδειγμα, μια σούπα κάρδαμου μπορεί να αναδειχθεί καλύτερα με λίγο εκλεκτό ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, διατηρώντας την καθαρότητα της γεύσης του φυτού. Για τον Haworth, πρόκειται για επαναπροσδιορισμό των γευστικών μας συνηθειών και αμφισβήτηση των στερεοτύπων.

Η μεγάλη διάκριση στο Great British Menu

Το 2024, ο Haworth έγινε ο πρώτος φυτικός σεφ που συμμετείχε στο Great British Menu, κατακτώντας τον τίτλο Champion of Champions. Η νίκη αυτή ήταν ιδιαίτερα συγκινητική για εκείνον, καθώς αντιπροσώπευε μια οκταετή διαδρομή γεμάτη προσπάθεια να γίνει κατανοητή η φιλοσοφία του γύρω από τη φυτική κουζίνα.

Το γεγονός ότι κατάφερε να ξεπεράσει πιάτα με αστακό ή χτένια και να αναδειχθεί πρώτος με ένα επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά ή λευκή ζάχαρη είναι για τον ίδιο μια ισχυρή δήλωση: η φυτική κουζίνα μπορεί να σταθεί επάξια δίπλα στις πιο κλασικές γαστρονομικές δημιουργίες.

Έμπνευση πίσω από το νικητήριο επιδόρπιο και το μήνυμα της ενότητας

Το επιδόρπιό του με τίτλο «A Taste of Unity» ήταν εμπνευσμένο από τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2024, συνδυάζοντας γεύσεις από όλο τον κόσμο. Για τον Haworth, η βιωσιμότητα δεν αφορά μόνο το περιβάλλον αλλά κυρίως τους ανθρώπους – την ευημερία και την υγεία κοινοτήτων κοντά και μακριά.

Χρησιμοποιώντας υλικά όπως βανίλια από την Τανζανία, υποστηρίζει πως η παγκόσμια συνεργασία στη γαστρονομία βοηθά τις τοπικές κοινωνίες. Το μήνυμά του είναι πως αν όλοι κάνουμε το σωστό με τον σωστό τρόπο, μπορούν να προκύψουν όμορφα αποτελέσματα – όπως ακριβώς συμβαίνει στους Ολυμπιακούς Αγώνες.

Το ταξίδι του Plates και το νέο εστιατόριο στο Λονδίνο

Ο Haworth ίδρυσε το Plates μαζί με την αδερφή του Keeley το 2017 και τώρα ετοιμάζεται να ανοίξει το πρώτο μόνιμο κατάστημα στο Λονδίνο. Μέχρι σήμερα λειτουργούσαν κυρίως μέσω pop-ups και κοινόχρηστων χώρων, κάτι που απαιτούσε τεράστια προσπάθεια.

Η δημιουργία ενός δικού τους χώρου ήταν όνειρο ετών. Με σταθερή ομάδα και υποδομές, πιστεύει ότι πλέον μπορούν να ανεβάσουν το Plates σε άλλο επίπεδο.

Τα πιάτα-έκπληξη στο νέο μενού και η ανταπόκριση του κοινού

Το νέο μενού περιλαμβάνει αρκετά πιάτα που παρουσίασε στο Great British Menu, όπως το νικητήριο επιδόρπιο. Ένα από τα αγαπημένα νέα πιάτα είναι ένα ψωμί τύπου κρουασάν με «βούτυρο» από φύκια.

Επίσης δοκιμάζουν ένα ιδιαίτερο ντοματένιο πιάτο με μαρμελάδα βατόμουρου και παγωμένες φράουλες, καθώς κι ένα αρωματικό καρότο με λάιμ και λεμονόχορτο. Η ανταπόκριση είναι εντυπωσιακή: τα τραπέζια είναι ήδη sold out μέχρι τον Φεβρουάριο 2025, ενώ σύντομα θα ανοίξει νέα θερινή ταράτσα.

Το όραμα για τη φυτική κουζίνα – πέρα από τις ετικέτες

Ο Haworth δηλώνει περήφανος που προωθεί τη φυτική διατροφή μέσα από τη δουλειά του. Στόχος του είναι η χαρά των επισκεπτών – θέλει το φαγητό του να εμπνέει ευτυχία, δημιουργικότητα και έμπνευση.

Όπως λέει χαρακτηριστικά: «Θέλουμε να γίνουμε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο – όχι απλώς το καλύτερο βίγκαν». Για εκείνον η κουζίνα δεν χρειάζεται ταμπέλες· οι επισκέπτες συχνά ξεχνούν ότι τρώνε μόνο λαχανικά επειδή απλώς απολαμβάνουν τις γεύσεις. Αν καταφέρει ο κόσμος να τρώει περισσότερα λαχανικά, αυτό είναι τεράστιο κέρδος για όλους μας.

Nέα σχέδια: Βιοδυναμική φάρμα στη Γαλλία

Παράλληλα με το Plates, ο Haworth χτίζει μια βιοδυναμική φάρμα στη Γαλλία. Εκεί θα καλλιεργούνται λαχανικά και βότανα για τσάι ενώ θα λειτουργεί ως ακαδημία μαγειρικής και σχολή για σεμινάρια.

Οι επισκέπτες θα μπορούν να παρακολουθούν μαθήματα μαγειρικής, να χαλαρώνουν στην πισίνα ή στον ξενώνα κι έπειτα να απολαμβάνουν δείπνο. Σχεδιάζει επίσης να προσκαλέσει γνωστούς σεφ για ειδικές βραδιές μέσα στο καλοκαίρι 2024.

«Η Vegan Life είναι μια vegan οργάνωση που δραστηριοποιείται στην Ελλάδα από το 2016. Ήρθαμε σήμερα εδώ για τέταρτη φορά, για να μιλήσουμε για τα δικαιώματα των αρνιών και των κατσικιών που σφάζονται για το Πάσχα. Πάνω από 2 εκατομμύρια ζώα σφάζονται μόνο για την Κυριακή του Πάσχα κι εμείς ζητάμε τον κόσμο να σκεφτεί πως μπορεί να γιορτάσει το Πάσχα, να βρεθούν όλοι μαζί στο ίδιο τραπέζι, απλά να φάνε πιο ειρηνικά, χωρίς να σκοτωθούν ζώα για αυτή τη μέρα» δήλωσε η Έλλη Στούρνα, εκπρόσωπος της οργάνωσης στο Orange Press.

Η Vegan Life καλεί την Κυριακή του Πάσχα σε ένα εναλλακτικό τραπέζι στο κτήμα της Inspira, στο Αλεποχώρι Μεγάρων. Εκεί, οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα «να δοκιμάσουν λαχταριστές και θρεπτικές vegan δημιουργίες», «και να γιορτάσουν τη μέρα με σεβασμό προς όλα τα έμβια όντα» επισημαίνει η ΜΚΟ.

Πυροσβέστες εκτιμούν, με βάση τα πρώτα στοιχεία, ότι δεν πρόκειται για εμπρησμό, σύμφωνα με τα όσα είπε στο Live News ο αστυνομικός συντάκτης Βασίλης Λαμπρόπουλος.

Την ώρα που ξέσπασε η πυρκαγιά στο εργοστάσιο βρίσκονταν ένας φύλακας και δύο οδηγοί, οι οποίοι μετέφεραν παλέτες και δεν προκύπτει παρουσία οποιουδήποτε ατόμου που να έβαλε τη φωτιά.

Έτσι, εξετάζεται σοβαρά το ενδεχόμενο να πρόκειται για βραχυκύκλωμα και έχει γίνει ήδη η διαδικασία για πραγματογνωμοσύνη, σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες. Η έρευνα για την πυρκαγιά στο εργοστάσιο συνεχίζεται.

Η «ανάληψη ευθύνης» για τη φωτιά

Με κείμενο που αναρτήθηκε σε ιστοσελίδα του αντιεξουσιαστικού χώρου στις 25 Αυγούστου, το «Μέτωπο Απελευθέρωσης Ζώων» ανέλαβε την ευθύνη για τον «εμπρησμό». Μάλιστα, το κείμενο προειδοποιούσε ότι «αν το ξαναχτίσετε, θα το ξανακάψουμε».

«Η λύπη σας για την κατεστραμμένη “περιουσία” σας αποτελεί πηγή διασκέδασης για μας. Δεν είστε επιχειρηματίες, είστε δολοφόνοι εκατομμυρίων ζώων. Χιλιάδες ζώα κάθε μέρα πεθαίνουν υπό άθλιες συνθήκες για τη γεύση της σάρκας τους, προσφέροντας ανυπολόγιστα κέρδη στα αφεντικά», ανέφερε μεταξύ άλλων η οργάνωση. «Αρνούμαστε να κοιτάμε παθητικά τη σφαγή και πολεμάμε με φωτιά», σημείωνε ακόμα.

Η δράση διοργανώθηκε από τον μη κερδοσκοπικό φορέα Vegan Life και είχε ως στόχο να ευαισθητοποιήσει και να παροτρύνει για ένα Πάσχα «αναίμακτο» χωρίς σφαγιασμένα ζώα.

Στην πλατεία Συντάγματος βρέθηκε και Κωνσταντίνος Πολυχρονόπουλος, ο ιδρυτής του «Άλλου Ανθρώπου».

Η 39χρονη Sheila O’Leary έμαθε τη Δευτέρα την τύχη της, αφού η απόφαση για την ποινή της είχε καθυστερήσει τέσσερις φορές μετά την καταδίκη της στα τέλη Ιουνίου για φόνο πρώτου βαθμού για τον θάνατο του γιου της, Ezra O’Leary, τον Σεπτέμβριο του 2019.

Στη γυναίκα από το Cape Coral επιβλήθηκαν επίσης δύο ποινές κάθειρξης 30 ετών για βαριάς μορφής κακοποίηση παιδιού και ανθρωποκτονία, καθώς και μια επιπλέον πενταετής ποινή για κακοποίηση και παραμέληση παιδιού.

Ο δικαστής διέταξε την O’Leary, η οποία στεκόταν σιωπηλή φορώντας μια κόκκινη φόρμα φυλακής, να μην έχει καμία επαφή με τα άλλα παιδιά της. Ο συνήγορος υπεράσπισης δήλωσε μετά την ακροαματική διαδικασία ότι προτίθεται να ασκήσει έφεση κατά της ποινής. Από την μεριά της, ο σύζυγός Ryan O’Leary, 33 ετών, παραμένει στη φυλακή ενώ περιμένει να δικαστεί για τις ίδιες κατηγορίες.

Στις αρχές Αυγούστου, κατατέθηκαν επιπλέον κατηγορίες για σεξουαλική επίθεση σε θύμα κάτω των 12 ετών και ασέλγεια σε θύμα κάτω των 12 ετών εναντίον του πατέρα. Οι ερευνητές είπαν ότι το ζευγάρι O’Leary τους είπε ότι η οικογένεια έτρωγε μόνο ωμά φρούτα και λαχανικά, αν και ο Ezra τρέφονταν επίσης με μητρικό γάλα. 

Το 18 μηνών αγόρι ζύγιζε 17 κιλά – επτά κιλά κάτω από το μέσο όρο – και είχε το μέγεθος ενός μωρού 7 μηνών όταν πέθανε τον Σεπτέμβριο του 2019, σύμφωνα με την έκθεση της αστυνομίας. Η νεκροψία διαπίστωσε ότι ο μικρός Ezra πέθανε από επιπλοκές υποσιτισμού.

«Αυτό το παιδί δεν έτρωγε. Λιμοκτονούσε μέχρι θανάτου επί 18 μήνες», δήλωσε η Francine Donnorummo, επικεφαλής της μονάδας ειδικών θυμάτων στο γραφείο του εισαγγελέα της κομητείας Lee, κατά τη διάρκεια της δίκης της Sheila O’Leary.

Η O’Leary και ο σύζυγός της είχαν άλλα δύο παιδιά, ηλικίας 3 και 5 ετών, τα οποία ήταν επίσης υποσιτισμένα, δήλωσαν οι ερευνητές. Ένα τέταρτο παιδί, ηλικίας 11 ετών, είχε ανατεθεί στον βιολογικό του πατέρα, επειδή είχε επίσης προκύψει θέμα υποσιτισμού.  

Νέες συνήθειες, καινούρια χόμπι και τεχνολογίες, με τις οποίες, ακόμα κι αν δεν είμαστε εξοικειωμένοι και μας δημιουργούν κάποια αμηχανία, αξίζει να τις δοκιμάσουμε, γιατί δίνουν το κάτι παραπάνω στη ζωή μας. 

Όπως ακριβώς κάνουν και τα νέα Bao Buns των Goody’s Burger House.  

Τα Goody’s Burger House μας καλούν για άλλη μια φορά να ανακαλύψουμε συναρπαστικές, καινούριες γεύσεις, μέσα από 3 νέες και πρωτότυπες συνταγές που προσθέτουν μια διαφορετική, «εξωτική» νότα στην καθημερινότητά μας. 

Επιλέξτε ανάμεσα στη συνταγή “Pulled Beef”, με ζουμερά κομμάτια από αργομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας, φρέσκο κρεμμυδάκι, τριμμένο αμύγδαλο και spicy mayo sauce, το “Crispy Chicken”, με τραγανό κοτόπουλο πανέ, μαρούλι, τριμμένο αμύγδαλο και sweet chili mayo sauce και το “Vegan”, με ψητά λαχανικά, τριμμένο αμύγδαλο και vegan spicy mayo sauce.

Απολαύστε τα νέα Bao Buns των Goody’sBurger House στο κοντινότερο κατάστημα, ή μέσω delivery παραγγέλνοντας από το www.goodys.com/bao-buns/ ή το Goody’s app.