Το Πάσχα, που σημαίνει «Έξοδος» στα εβραϊκά, έχει διπλή σημασία: για τους Εβραίους είναι εθνική γιορτή, ενώ για τους Χριστιανούς συμβολίζει την Ανάσταση του Χριστού.

Η κατανάλωση αρνιού προέρχεται από ποιμενική παράδοση και, σύμφωνα με τη Βίβλο, έπρεπε να φαγωθεί ολόκληρο. Έτσι γεννήθηκαν φαγητά όπως η μαγειρίτσα και το κοκορέτσι, που αξιοποιούν τα εντόσθια.

Η συνταγή για τη μαγειρίτσα

Υλικά

1 αρνίσια συκωταριά καθαρισμένη

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 μαρούλια λεπτοκομμένα

1 ματσάκι ραδίκια λεπτοκομμένα

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

μισό φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ (ή νυχάκι)

μισό φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Για το αυγολέμονο

2 αυγά

2 λεμόνια

Εκτέλεση:

Πλένουμε καλά τη συκωταριά και βάζουμε άφθονο αλατισμένο νερό να βράσει, τη ζεματάμε για 3 λεπτά μέσα στο νερό, τη βγάζουμε, την καθαρίζουμε και την ψιλοκόβουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τη ψιλοκομμένη συκωταριά τουλάχιστον για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας.

Έπειτα ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τα μαρούλια και τα ραδίκια και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαραθούν.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει (1,5 με 2 λίτρα), σκεπάζουμε και βράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέστε στο τέλος το ρύζι, αφήνοντας άλλα 10 λεπτά να βράσει.

Όσο μαγειρεύονται ετοιμάζουμε το αβγολέμονο. Χωρίζουμε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια, χτυπάμε μια σφικτή μαρέγκα και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν, τα ενώνουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ζουμί από τη κατσαρόλα μας.

Αδειάζουμε το αβγολέμονο μέσα στη μαγειρίτσα, ανακατεύουμε, ρίχνουμε μπόλικο τριμμένο πιπέρι και τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που έχουν δοθεί στη δημοσιότητα από την Παρασκευή 26-04-2024 μέχρι και τη Μεγάλη Τρίτη 30-04-2024 έχουν διακινηθεί από το λιμάνι του Πειραιά (μόνο από Τζελέπη) 69.663 συμπολίτες μας. Το σύνολο των δρομολογίων είναι οριακά αυξημένο σε σχέση με την περυσινή περίοδο. Εκτιμάται ότι σήμερα θα αναχωρήσουν 25.574 επιβάτες σε 22 δρομολόγια από το λιμάνι του Πειραιά. 

Από το πρωί στο λιμάνι του Πειραιά η κίνηση είναι αυξημένη, καθώς σύμφωνα με το σύστημα κρατήσεων των εταιρειών για σήμερα Μ. Πέμπτη 02/05 από το λιμάνι του Πειραιά έχουν προγραμματιστεί 25.574 αναχωρήσεις επιβατών, ενώ από το λιμάνι της Ραφήνας αναχωρούν 10.870 επιβάτες.

Χθες Μ.Τετάρτη από το λιμάνι του Πειραιά έφυγαν από τον Πειραιά (Τζελέπη) 11 πλοία με 12.405 επιβάτες. 

Σε εξέλιξη η έξοδος για το Πάσχα – Πού υπάρχουν καθυστερήσεις στους δρόμους

Αυξημένη είναι η κίνηση το πρωί της Μεγάλης Πέμπτης σε δρόμους της Αττικής λόγω της εξόδου των εκδρομέων του Πάσχα.

Συγκεκριμένα, μποτιλιάρισμα υπάρχει στο λιμάνι του Πειραιά, στην Αθηνών – Κορίνθου και Αθηνών – Λαμιάς.

Καθυστερήσεις παρατηρούνται επίσης στο ρεύμα της Αττικής Οδού προς Ελευσίνα από κόμβο Πεντέλης έως κόμβο Κηφισίας. Μάλιστα, σύμφωνα με όσα μετέφεραν οδηγοί στο protothema.gr πολλοί είναι εκείνοι που παραβιάζουν τη ΛΕΑ.