Τι προτείνει ο ΕΟΔΥ

• Διατηρήστε τα τρόφιμα χωριστά

• Διατηρήστε το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά ξεχωριστά από τα υπόλοιπα τρόφιμα στο ψυγείο, σε δοχεία ή σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες.

• Αποθηκεύστε τα αυγά στην αρχική τους συσκευασία στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου).

• Μαγειρέψτε το κρέας και τη γέμιση επαρκώς

• Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς τουλάχιστον. Τοποθετήστε το κρέας που έχει ήδη αποψυχθεί στο κατάλληλο σκεύος.

• Το μαγείρεμα της γέμισης για τη γαλοπούλα σε σκεύος διασφαλίζει ότι η γέμιση θα μαγειρευτεί επαρκώς. Εάν μαγειρεύετε τη γέμιση μέσα στη γαλοπούλα, τοποθετήστε τη λίγο πριν το ψήσιμο.

• Συστήνεται η χρήση θερμομέτρου μαγειρικής για να διασφαλιστεί ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος και η θερμοκρασία στο κέντρο της γέμισης θα φτάσει στους 74 βαθμούς.

• Αφού απομακρύνετε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αφήστε τη γέμιση για περίπου 20 λεπτά μέσα στο πουλερικό.

• Διατηρήστε τα τρόφιμα σε ασφαλείς θερμοκρασίες.

• Μετά την παρασκευή του φαγητού, διατηρήστε το σε ασφαλείς θερμοκρασίες είτε πρόκειται για ζεστό είτε για κρύο φαγητό.

• Τοποθετήστε τα περισσεύματα των τροφίμων στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό και εντός 2 ωρών από τη στιγμή που παρασκευάστηκε το φαγητό. Εναλλακτικά τοποθετήστε τα περισσεύματα στο ψυγείο εντός 1 ώρας, εάν τα τρόφιμα εκτίθενται σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 32°C, όπως κατά τη μεταφορά τους με αυτοκίνητο.

• Η θερμοκρασία στη συντήρηση του ψυγείου σας πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να είναι μικρότερη ή ίση με 4 βαθμούς Κελσίου και στην κατάψυξη μικρότερη ή ίση με -18 βαθμούς Κελσίου.

• Αποψύξτε το κρέας τοποθετώντας το:

• σε ένα δοχείο στο ψυγείο

• σε μια πλαστική τσάντα σε νεροχύτη με κρύο νερό (αλλάξτε το νερό κάθε 30 λεπτά), ή

• στο φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή

Μην αφήνετε το κρέας να αποψυχθεί στον πάγκο εκτός ψυγείου. Όταν το κρέας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες, ευνοείται ο πολλαπλασιασμός βακτηρίων. Επικίνδυνες θερμοκρασίες για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων θεωρούνται αυτές που είναι μεταξύ 4 και 60 βαθμών Κελσίου.

• Χρησιμοποιήστε παστεριωμένα αυγά ειδικά αν πρόκειται να παρασκευάσετε φαγητά που περιέχουν ωμά αυγά.

• Βακτήρια όπως η Salmonella spp. επιβιώνουν τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό των αυγών με κανονική όψη. Πολλά αγαπημένα εορταστικά φαγητά ή γλυκά περιέχουν ωμά αυγά (π.χ. τα φαγητά με αυγολέμονο, το τιραμισού, διάφορες σάλτσες τύπου Caesar).

• Μην καταναλώνετε ωμή ζύμη.

• Η ζύμη που παρασκευάζεται με αλεύρι ή/και αυγά μπορεί να περιέχει βακτήρια, όπως η Salmonella spp. Μη δοκιμάζετε και μην αφήνετε τα παιδιά σας να δοκιμάσουν ωμή ζύμη που προορίζεται για ψήσιμο ή μαγείρεμα (π.χ. ζύμη για κουλουράκια, μπισκότα).

• Μην ξεχνάτε να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό:

– Πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία του φαγητού

– Πριν καταναλώσετε τρόφιμα

– Μετά τον χειρισμό ζωοτροφής για κατοικίδια ζώα ή την επαφή με κατοικίδια ζώα

– Μετά τη χρήση της τουαλέτας

– Μετά την αλλαγή της πάνας ή τον καθαρισμό ενός παιδιού που έχει χρησιμοποιήσει την τουαλέτα

– Μετά την επαφή με απορρίμματα

– Πριν και μετά τη φροντίδα ασθενούς

– Πριν και μετά τη φροντίδα τραύματος

– Μετά το φύσημα της μύτης, το βήξιμο ή το φτέρνισμα

«Η αγορά έχει ζεσταθεί εδώ και μέρες. Ο κόσμος ψωνίζει. Είμαστε αρκετά παραπάνω από πέρσι. Ακόμα είναι νωρίς να βγάλουμε αποτέλεσμα αν θα είναι καλύτερη ή χειρότερη χρονιά. Θα το δούμε την Τρίτη το μεσημέρι», δήλωσε στο MEGA ο Ανδρέας Νιώτης, πρόεδρος κρεοπωλών Βαρβακείου Αγοράς.

Σύμφωνα με το ρεπορτάζ, στη Βαρβάκειο, η γαλοπούλα κοστίζει από 8-10 ευρώ το κιλό, τα αμνοερίφια από 10-15 ευρώ το κιλό και το χοιρινό από 8-11 ευρώ το κιλό.

Οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν είτε το «καλάθι των Χριστουγέννων» στα σούπερ μάρκετ, με τιμή γαλοπούλας κάτω από τα 5 και των αμνοεριφίων έως 13 ευρώ, ή τα κρεοπωλεία όπου η γαλοπούλα και το χοιρινό φτάνουν τα 14 ευρώ και τα αμνοερίφια αγγίζουν τα 16 ευρώ το κιλό.

Την ίδια ώρα η κίνηση στη Θεσσαλονίκη είναι μειωμένη, αλλά αναμένεται να αυξηθεί μέσα στο Σαββατοκύριακο και να κορυφωθεί Παραμονή Χριστουγέννων.

Ακριβότερο το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών, το φετινό εορταστικό τραπέζι θα είναι ακριβότερο από 4,3 έως και 5,8%, αφού για 6 μέχρι 8 άτομα θα κοστίσει από 107 μέχρι 148 ευρώ.

Τα τρόφιμα που ανεβάζουν το φετινό κόστος

Όσον αφορά στα λαχανικά για τις σαλάτες του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, η μεγαλύτερη αύξηση σε σχέση με πέρσι παρατηρείται στα μαρούλια (+6,6%) και ακολουθούν οι ντομάτες (+5,4%). Στα φρούτα, ακριβότερα κατά 5,6% είναι τα μήλα και κατά 4% τα πορτοκάλια.

Κατά 4% αυξημένη είναι και η τιμή της φέτας που διαμορφώνεται μεσοσταθμικά στα 10,33 ευρώ το κιλό έναντι 9,93 ευρώ το κιλό πέρσι.

Αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά

Πιο ακριβά (+6.9%) θα πληρώσουν φέτος οι καταναλωτές και τα αναψυκτικά, μια κατηγορία που συνεχίζει να επηρεάζεται από την άνοδο των διεθνών τιμών στους χυμούς. Αυξημένες κατά 2,2% είναι επίσης, μεσοσταθμικά, οι τιμές στις μπύρες και κατά 3,2% στο κρασί.

Κουραμπιέδες και μελομακάρονα

Οι τιμές στα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά, κουραμπιέδες και μελομακάρονα εμφανίζονται επίσης ελαφρώς αυξημένες σε σχέση με πέρσι. Μεγάλο πάντως είναι το εύρος των τιμών που θα συναντήσουν οι καταναλωτές, ανάλογα με το εάν θα προτιμήσουν τυποποιημένα εδέσματα ενώ ακόμη και μεταξύ των ζαχαροπλαστείων καταγράφονται σημαντικές διαφοροποιήσεις. Είναι ενδεικτικό, ότι οι καταναλωτές μπορούν να βρουν σε ζαχαροπλαστεία τιμές που ξεκινούν από 13,50 ευρώ και φτάνουν έως και 26,99 ευρώ το κιλό στους κουραμπιέδες και αντίστοιχα στα μελομακάρονα από 12,80 ευρώ έως 25,99 ευρώ το κιλό.

Πιο «τσιμπημένες» σε σχέση με πέρσι είναι πάντως οι τιμές στους κουραμπιέδες (+2,5 με +2,6%) λόγω της ανόδου της τιμής στο βούτυρο. Κατά 1,5% έως 2,1%,αντίστοιχα είναι ακριβότερα και τα μελομακάρονα, ανάλογα με το εάν είναι τυποποιημένα ή ζαχαροπλαστείου.

Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους Πίνακες (1 & 2) είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς (βλ. μεθοδολογικό σημείωμα).

Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, δεν έχουν συμπεριληφθεί κάποια προϊόντα που εντάσσονται στο «εορταστικό καλάθι». Αντίθετα, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες καταγράφονται, όπως κάθε χρόνο, ενώ δεν συμπεριλαμβάνονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» ή στο «εορταστικό καλάθι».

Mετά την εορταστική περίοδο το ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ πρόκειται να διενεργήσει πανελλαδική έρευνα σχετικά με την εξέλιξη των πωλήσεων κατά την εορταστική περίοδο στις επιχειρήσεις του λιανικού εμπορίου.

Σημειώνεται πως σε έρευνα του ΙΝΚΑ – Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας την προηγούμενη βδομάδα, φάνηκε πως το τραπέζι των Χριστουγέννων φέτος θα είναι κατά περίπου 10% ακριβότερο.

Πίνακας 1: Σύγκριση εκτιμήσεων κόστους χριστουγεννιάτικου τραπεζιού 2024 και 2023

Πίνακας 2: Εκτίμηση εύρους τιμών προϊόντων χριστουγεννιάτικου τραπεζιού 2024

Όπως σημειώνεται, πέρσι το εορταστικό τραπέζι (2023) κόστισε 146,55  με τα ίδια είδη.

Αναλυτικά οι τιμές, σύμφωνα με το ΙΝΚΑ , διαμορφώνονται ως εξής:

Δεκέμβριος 2023

1 είδος ποσότητα τιμή σε ευρώ

2 Γαλοπούλα Κιλά 2 Χ 11 Euro 22

3 Αρνί Παϊδάκια Κιλά 2 Χ14 Euro 28

4 Λουκάνικα Κιλά 1 Χ 10 Euro 10

5 Ντομάτες 300 γρ Χ 2,90 το κιλό 0,87

6 Αγγούρι 1 Χ 0,70 Euro 0,70

7 Κρεμμύδια Φρέσκα ματσάκι 1 Χ 0,70 Euro. 0,70

8 Λάχανο μάπα 1 1,50

9 Καρότα Κιλό 1/2 Χ 2 Euro 1

10 Πατάτες Κιλό 1,25 Euro 1,25

11 Τυρί φέτα Κιλό 1/2 Χ 13 Euro 6,50

12 Κασέρι γραβιέρα Κιλό 18 Euro 1/2 9

13 Κρασί Εμφιαλωμένο 0,750 γραμ. 16

14 Αναψυκτικά 8 Χ 0,95 7,60

15 Μπύρες 2 Χ 2,20 4,40

16 Μελομακάρονα Κουραμπιέδες Κιλό 1 Χ 17 Euro 17

17 Γλυκά 13

18 Φρούτα 3,5

19 Γέμιση γαλοπούλας 13

Σύνολο : 156,02

‘Αρα 156,02 / 4 = 39 ευρώ το άτομο.

Η ΙΝΕΜΥ – ΕΣΕΕ πραγματοποίησε καταγραφή με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με key-informers της αγοράς, σε τιμές τόσο από αλυσίδες Supermarkets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία – κρεοπωλεία κτλ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά. Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων.

Οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις σε σχέση με πέρυσι καταγράφονται σε:

Ελαιόλαδο 62%

Μήλα 36,6%

Αρνί 22,9%

Πατάτες 21,5%

Κρασί 21,2%

Γαλοπούλα 21,1%

Αντιθέτως, μειωμένες είναι οι τιμές στα παραδοσιακά γλυκά των εορτών, καθώς οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα ζαχαροπλαστείου πωλούνται κατά μέσο όρο -10,6% και -6,7% αντίστοιχα σε σχέση με πέρυσι.

Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων. Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους παρακάτω πίνακες είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς.

Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, δεν έχουν συμπεριληφθεί κάποια προϊόντα που εντάσσονται στο «εορταστικό καλάθι». Αντίθετα, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες καταγράφονται, όπως κάθε χρόνο, ενώ δεν συμπεριλαμβάνονται στο «καλάθι του νοικοκυριού» ή στο «εορταστικό καλάθι».

Το καλάθι των Χριστουγέννων περιλαμβάνει τσουρέκι και βασιλόπιτα, τα παραδοσιακά γλυκίσματα των εορτών, μελομακάρονα, κουραμπιέδες και δίπλες έμειναν εκτός καλαθιού και είναι αυξημένα από πέρυσι, 1 έως 3 ευρώ.

Οι τιμές των αγαπημένων γλυκών είναι:

• Μελομακάρονα 14 ευρώ
• Κουραμπιέδες 15 ευρώ
• Μελομακάρονα σοκολάτας 17 ευρώ
• Δίπλες 17 ευρώ

Οι τιμές των κρεάτων:

Η παραδοσιακή γαλοπούλα θα είναι αυξημένη 1 με 2 ευρώ καθώς θα φτάσει μέχρι και τα 11 ευρώ, το κατσίκι στα 16 ευρώ το κιλό ενώ το χοιρινό θα αγγίξει τα 8 ευρώ.

Σύμφωνα με έρευνα του ΣΕΛΠΕ, οι Έλληνες θα ξοδέψουν 20% περισσότερα αυτά τα Χριστούγεννα δηλαδή 174 ευρώ ανά άτομο, από 146 που δαπάνησαν το 2022.

Παράλληλα όμως, η αγορά στενάζει καθώς οι έμποροι αντιμετωπίζουν προβλήματα επιβίωσης με δεδομένο ότι οι καταναλωτές δεν έχουν χρήματα για να κάνουν αγορές αφού ξοδεύουν μια περιουσία στα σούπερ μάρκετ!

Στα ύψη οι τιμές στο κρέας

Αναλυτικότερα, σύμφωνα πάντα με το ίδιο ρεπορτάζ, γαλοπούλα, κοτόπουλο, αρνί και κατσίκι κινούνται σε υψηλές τιμές, με το αγοραστικό κοινό να σταθμίζει τι συμφέρει περισσότερο την τσέπη του για να βάλει στο εορταστικό τραπέζι.

Αυξημένες είναι και οι τιμές σε χοιρινό και μοσχάρι.

Ενδεικτικά, σύμφωνα με το ρεπορτάζ του MEGA:

«Έχουμε 137% αυτάρκεια στα αιγοπρόβατα. Αυτήν την εποχή τα αρνιά και τα κατσίκια φεύγουν όλα για Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία. Αυτά που θα μείνουν θα πωληθούν στην ελληνική αγορά. Κάνουμε και εισαγωγές», αναφέρει, μιλώντας στο MEGA ο πρόεδρος ένωσης εργαζομένων καταναλωτών Ελλάδας, Απόστολος Ραυτόπουλος.

«Προσπαθούμε με ποιοτικά προϊόντα να εξυπηρετήσουμε τους καταναλωτές. Οι τιμές έχουν παραμείνει σταθερές το τελευταίο δίμηνο», λέει από την πλευρά του υπεύθυνος κρεοπωλείου στου Ρέντη, Αντώνης Βαλτετσιώτης.

«Φωτιά» τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες

Αυξημένες είναι και οι τιμές των γλυκισμάτων που παραδοσιακά συνοδεύουν το εορταστικό τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Μελομακάρονα και κουραμπιέδες μπορεί να αγγίζουν έως και τα 30 € το κιλό, κάτι που, σύμφωνα με τη ζαχαροπλάστισσα Χριστίνα Κάκκου, εξαρτάται από τα υλικά που χρησιμοποιούνται.

Ενδεικτικά:

• Αττική: Τα μελομακάρονα με σιρόπι ξεκινούν από τα 9.60 € το κιλό και φθάνουν και τα 30 €, ενώ με σοκολάτα κυμαίνονται μεταξύ 11 – 26€.
• Θεσσαλονίκη: Τα μελομακάρονα με σιρόπι κοστίζουν από 13.70 – 23.90 €, ενώ με σοκολάτα 16 – 18 €.

«Πικρά» τα λαχανικά

Στα ύψη βρίσκονται οι τιμές και τα λαχανικά, με τους εμπόρους να τονίζουν ότι η εποχικότητά τους επηρεάζει την τιμή.

Ενδεικτικά:

«Βουτιά» στις πωλήσεις χριστουγεννιάτικων ειδών

«Κερασάκι στην τούρτα» της ακρίβειας αποτελούν οι τιμές στα εποχικά είδη.

Στολίδια, χριστουγεννιάτικα δέντρα, γούρια, διακοσμητικά καταγράφουν αυξημένες τιμές σε σύγκριση με πέρυσι, με τους καταναλωτές να αγοράζουν μόνο συμπληρώματα για τους παλαιότερους στολισμούς.

«Έχουμε για όλα τα πορτοφόλια πράγματα αλλά ο μέσος όρος που ξοδεύουν είναι 20 – 25 €» αναφέρει ο Γιώργος Χρονάκης, ιδιοκτήτης καταστήματος.

Σύμφωνα με τις μετρήσεις του ινστιτούτου καταναλωτή η αύξηση θα κυμανθεί από 10 έως 20% και μια οικογένεια 4 ατόμων θα χρειαστεί να πληρώσει σχεδόν 150 ευρώ. Στο ρεπορτάζ θα δούμε που διαμορφώνονται οι τιμές και ποια αγαθά είναι οι πρωταθλητές στις ανατιμήσεις.

Σύμφωνα με πληροφορίες της τηλεόρασης του Mega, φέτος το κόστος του εορταστικού τραπεζιού για μία τετραμελή οικογένεια υπολογίζεται στα 152€ ενώ πέρυσι ήταν στα 127, δηλαδή αύξηση 20%.

Οι περισσότεροι καταναλωτές αφήνουν πίσω τα πολυπληθή χριστουγεννιάτικα τραπέζια. Ο οικογενειακός προϋπολογισμός ψαλιδίζεται και το εορταστικό τραπέζι μετά και τα στοιχεία για τον πληθωρισμό στα τρόφιμα προβλέπεται να είναι αισθητά φτωχότερο

Οι ανατιμήσεις των προϊόντων ειδικά σε κρέας λάδι και γλυκά δεν γινόταν να αφήσουν ανεπηρέαστο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι που θα είναι ακριβότερο έως και 20%. Με τους καταναλωτές να μετρούν τόσο τα άτομα που θα βρίσκονται γύρω από το τραπέζι εκείνη την ημέρα όσο και τα προϊόντα που θα αγοράσουν.

Το κόστος του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού

Αρνί: 13 – 14€/κιλό

Γαλοπούλα: 10-12€/κιλό

Χοιρινό: 7,5 – 9€ /κιλό

Τομάτες: 2,20- 2,30/κιλό

Φέτα: 10 – 14,30/κιλό

Αναψυκτικά: 1,30 €/τεμάχιο

Κρασί: 4,5€ – 5,5 €

Παραδοσιακά γλυκά: 16€/κιλό

Ο Γιώργος Λεχουρίτης, πρόεδρος του Ινστιτούτου Καταναλωτών δήλωσε: «Το σίγουρο είναι πως με την ερευνά που κάναμε στην αγορά και τις απαντήσεις που πήραμε θα υπάρχει αύξηση από 10 – 20 % . Δεν είναι εύκολη χρονιά θα μπορούσαμε να πούμε κάθε πέρσι και καλύτερα κάθε φέτος και χειρότερα».

Σύμφωνα με φορείς της αγοράς οι καταναλωτές θα γίνουν κυνηγοί προσφορών για να καταφέρουν να γεμίσουν το εορταστικό τραπέζι με τα απαραίτητα.

Έτσι, τα νοικοκυριά στρώνουν γιορτινό τραπέζι προσπαθώντας να ξορκίσουν την ακρίβεια στα τρόφιμα, με το δώρο των Χριστουγέννων να δίνει την ευκαιρία για μεγαλύτερες «δαπάνες» σχετικά με το χριστουγεννιάτικο δείπνο που, πάντως, θα είναι λιτό.

«Οι παραγγελίες είναι πιο φειδωλές από πέρυσι. Λιγότερα κιλά από πέρυσι για να κάνουν όλοι Χριστούγεννα με όλα τα προϊόντα αλλά σε μικρότερες ποσότητες» ανέφερε στο MEGA ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Κρεοπωλών Ελλάδος, Σάββας Κεσίδης.

Σύμφωνα με επιτόπιες τιμοληψίες, το χριστουγεννιάτικο τραπέζι για 6 έως 8 άτομα θα κυμανθεί φέτος από 92,55 έως 127,07 ευρώ.

Θα είναι αυξημένο κατά 11,6 – 12,1% σε σχέση με τις αντίστοιχες τιμές πέρυσι.

Επιχείρηση «χριστουγεννιάτικα ψώνια»

Οι καταναλωτές έχουν επιδοθεί σε έρευνα αγοράς για να βρουν τα φθηνότερα προϊόντα και κάνουν έρευνα σε σούπερ μάρκετ, συνοικιακά καταστήματα, λαϊκές αγορές και κρεαταγορές.

Στα σούπερ μάρκετ, έχουν ενταχθεί στο καλάθι του νοικοκυριού κατεψυγμένες εισαγόμενες γαλοπούλες με τιμή 4,90€ και χοιρινό από 3,99€ – 4,45€.

Ένα γεύμα για 6-8 άτομα θα περιλαμβάνει:

Πέντε κιλά γαλοπούλα προς 39,10 ευρώ, πέντε κιλά χοιρινό προς 26,05 ευρώ, 3 κιλά πατάτες που κοστίζουν 2,79 ευρώ, 4 μαρούλια προς 2,56 ευρώ, 2 κιλά τομάτες προς 3,20 ευρώ, ένα κιλό φέτα προς 11,45€, 2 κιλά μήλα και δύο κιλά πορτοκάλια που θα ξεπεράσουν τα 4 ευρώ, λάδι, μπύρες και κρασί για τους καλεσμένους, και φυσικά κουραμπιέδες και μελομακάρονα που ξεπέρασαν τα 15 ευρώ το κιλό.

Καταγράφηκαν, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με key-informers της αγοράς, οι τιμές τόσο από αλυσίδες Supermarkets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία/ κρεοπωλεία κτλ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.

Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι (6-8 ατόμων) κυμαίνεται από 82,56 έως 113,90 ευρώ.

Η πρόβλεψη του Γκέιτς για το πότε θα τελειώσει η πανδημία

Πρόκειται για μεταβολή της τάξης του 9,3 % έως 18,5 % σε σύγκριση με το αντίστοιχο τραπέζι του 2020.

Υπενθυμίζουμε ότι η αγορά των Χριστουγέννων 2020 λειτούργησε υπό καθεστώς lock down. Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς τιμών από διαφορετικής ποιότητας προϊόντα, σε αρκετές τοπικές αγορές και αλλά και είδη καταστημάτων.  Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους Πίνακες (1 & 2) είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς (βλ. μεθοδολογικό σημείωμα).

Μετά την εορταστική περίοδο θα διενεργηθεί έρευνα σχετικά με την εξέλιξη των πωλήσεων κατά την εορταστική περίοδο στις επιχειρήσεις του λιανικού εμπορίου.