Όπως επισημαίνει η ΕΕΚΕ: «Καθώς το Πάσχα πλησιάζει, είναι σημαντικό να τηρούμε ορισμένες βασικές πρακτικές στη διαχείριση των τροφίμων με σκοπό την ασφάλεια μας

Οδηγίες για την Ασφάλεια των Τροφίμων:

-Αγορά Φρέσκων Τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές και πάντα με έλεγχο των ημερομηνιών λήξης
-Αποθήκευση των Τροφίμων κρατώντας τα ευαίσθητα τρόφιμα στο ψυγείο και ακολουθώντας τις οδηγίες αποθήκευσης τους
-Σωστός Χειρισμός και Προετοιμασία με τακτικό πλύσιμο των χεριών και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών
-Μαγείρεμα σε σωστές θερμοκρασίες για κρέατα και πουλερικά με σκοπό την εξάλειψη βλαβερών βακτηρίων.
-Καθαριότητα μετά την παρασκευή του γεύματος με προσεκτικό καθαρισμό επιφανειών και σκευών μαγειρικής.
-Επιπλέον, σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ.:

Τι πρέπει να προσεχθεί γενικά:

Οι αγορές είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς, διότι αυτές οι επιχειρήσεις διαθέτουν νόμιμες άδειες. Όταν αγοράζουμε κρέας, αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης και όχι εκτός ψυγείου, ούτε εκτεθειμένο σε σκόνη, έντομα, μικρόβια και περιβαλλοντικούς ρύπους.

Κατά την προμήθεια αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος πρέπει να προσεχθούν τα ακόλουθα κριτήρια:

Πρέπει να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου από όπου προμηθευόμαστε τρόφιμα. Πρέπει να εξετάζουμε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης.

Για όλα τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής, η σφραγίδα καταλληλότητας έχει χρώμα τυρκουάζ (λαμπρό κυανούν) και ωοειδές σχήμα.
Τα αμνοερίφια εισαγωγής από τρίτες χώρες φέρουν την ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας σε χρώμα καστανό.
Κάθε σφάγιο πρέπει υποχρεωτικά να φέρει σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.
Τα σπλάχνα δεν πρέπει να φέρουν οζίδια και κύστες, ούτε να παρουσιάζουν μεταβολές του χρωματισμού και να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.
Επιπλέον, στα κατεψυγμένα, πρέπει να εξετάζεται η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης του προϊόντος.

Τι προσέχουμε κατά την προμήθεια αυγών:

Τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως η ημερομηνία ωοτοκίας, η ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης, η ημερομηνία λήξης. Για την καλή συντήρηση διατηρήστε τα αυγά σε δροσερό χώρο.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την προμήθεια σοκολατένιων αυγών:

Για την αγορά σοκολατένιων αυγών που προσφέρονται κυρίως σε παιδιά, ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται από τους γονείς στο περιεχόμενο των σοκολατένιων αυγών, όπως παιχνίδια μικρών διαστάσεων, (μπορεί να προκληθεί πνιγμός) και στην υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (σοκολάτα γάλακτος, υγείας) και της ημερομηνίας ανάλωσης.

Τι ισχύει για τις βαφές των αυγών:

Οι χρησιμοποιούμενες διακοσμητικές βαφές αυγών είναι οι επιτρεπόμενες.
Να βάφονται μόνο τα αυγά που έχουν παραμείνει ακέραια κατά το βρασμό
Να ακολουθούνται οι οδηγίες χρώσης που αναγράφονται στις συσκευασίες
Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας εύχεται σε όλους ένα χαρούμενο και ασφαλές Πάσχα».

Έτσι, Ντόρα Μπακογιάννη και Παύλος Πολάκης, άφησαν στην άκρη τις –ιδεολογικές- διαφορές τους, κάθισαν στο ίδιο τραπέζι, τσούγκρισαν τα ποτήρια τους και αντάλλαξαν ευχές για το Πάσχα.

Όπως φαίνεται στις φωτογραφίες που δημοσιεύει το zarpanews.gr, στο ίδιο τραπέζι κάθισαν επίσης ο βουλευτής Χανίων της ΝΔ Βασίλης Διγαλάκης, ο δήμαρχος Πλατανιά Γιάννης Μαλανδράκης, οι υποψήφιοι βουλευτές Γιώργος Πετράκης του ΣΥΡΙΖΑ και Χαρίκλεια Ντερμανάκη της ΝΔ, η σύζυγος του Παύλου Πολάκη, Δώρα Τσούκα, κ.α.       

Ο Γιάννης Πηλίδης πρόεδρος του Συλλόγου Μικρών και Μεσαίων Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας, σε δηλώσεις του αναφέρει ότι οι ανατιμήσεις που θα γίνουν, θα φανούν σε όλα τα προϊόντα από τον Μάιο.

«Επί του παρόντος οι εταιρείες ζυμαρικών δεν μας έχουν ανακοινώσει τις νέες ανατιμήσεις. Αν πάρουμε την ιδιωτική ετικέτα που έχει κάθε αλυσίδα, ένα πακέτο 500 γραμμαρίων πωλείται περίπου 0,60 ευρώ. Είναι γνωστό ότι τα επώνυμα πωλούνται πιο ακριβά. Αυτό το ποσό δεν ξέρω πόσο χρονικό διάστημα θα διατηρηθεί. Ανάλογα με την ζήτηση και μόλις τελειώσουν τα αποθέματα με την παλιά τιμή, να υπολογίσουμε ότι θα έχουμε σίγουρα μία άνοδο 0,10 ευρώ.

Το ηλιέλαιο δεν είναι τώρα πια με τις παλιές τιμές γιατί η κατανάλωση ήταν αυξημένη όλο αυτό το χρονικό διάστημα. Ενώ με τις παλιές τιμές πωλείται 11-14 ευρώ τα 5 λίτρα, θα το δούμε ή το βλέπουμε σε μερικές περιπτώσεις ήδη να πωλείται πάνω από 15 ευρώ το 5λιτρο. Τα δημητριακά πήραν και εκείνα ανατιμήσεις δύο φορές τον Φεβρουάριο 8% και 5-6% αλλά δεν ξέρουμε ακόμα πόση αύξηση θα πάρουν, λογικά κάτι αντίστοιχο με τα ζυμαρικά» αναφέρει στο newsit.

Σύμφωνα με τον Γιώργο Πηλίδη με το πέρας των πασχαλινών ημερών θα κάνουν την εμφάνισή τους οι αυξήσεις στις τιμές των προϊόντων.

Οι τιμές στο ράφι

Σύμφωνα με την εφημερίδα «Ναυτεμπορική», οι τιμές θα περάσουν στο ράφι σε λίγες εβδομάδες και οι αυξήσεις θα διαμορφωθούν ως εξής:

-Σπορέλαια, ζάχαρη, αλεύρι έχουν αυξήσεις στην χονδρική από 25% έως 50%
-Τα αυγά παρουσιάζουν άνοδο έως 15%
-Στο τυρί, κάποιοι κωδικοί αγγίζουν το 30% σε αύξηση
-Η αύξηση σε χοιρινό κρέας, όσπρια και ρύζι είναι στο 15%-20%
-Στα αλλαντικά ξεκινούν από 8% και φτάνουν στο 13%
-Τα παγωτά είναι 35%-40% ακριβότερα
-Πραλίνες και μαρμελάδες κινούνται έως 20% ανοδικά
-Σφολιατοειδή και μπισκότα 7%-8%
-Μαργαρίνες και βούτυρα 5%
-Αναψυκτικά 12%-15%
-Τσάι και χυμοί 10%-12%
-Τροφές για κατοικίδια 20%

Τι δεν αγοράζουν οι Έλληνες από το σούπερ μάρκετ

Σύμφωνα με τις τελευταίες μετρήσεις της Nielsen, η μεγαλύτερη αρνητική τάση προβλέπεται φέτος για τα προϊόντα φροντίδας σπιτιού με -3,1%, τα προϊόντα ατομικής υγιεινής με -1,8%.

Απογοητευτικοί τζίροι την Κυριακή των Βαΐων με ανοιχτά μαγαζιά

«Οι αυξήσεις στα τρόφιμα, που περιλαμβάνονται στο πασχαλινό τραπέζι, είναι σχεδόν βέβαιο πως θα περιορίσουν την κατανάλωση και τον πασχαλινό τζίρο έως και 30% σε πολλούς άλλους κλάδους του λιανικού εμπορίου».

Αυτό σημειώνει σε ανακοίνωσή του το Περιφερειακό Επιμελητηριακό Συμβούλιο Αττικής (ΠΕΣΑ) και προσθέτει ότι η πασχαλινή εορταστική περίοδος είναι μικρής διάρκειας και περιορισμένης κατανάλωσης, καθώς δεν υπερβαίνει τα 1,5 δις ευρώ σε τζίρο και δεν επαρκεί να «αναστήσει» την ελληνική αγορά.

Σχετικά με τη λειτουργία των καταστημάτων, χθες, Κυριακή των Βαΐων αναφέρεται στην ανακοίνωση ότι οι καταναλωτές ήταν μουδιασμένοι και η κατανάλωση περιορισμένη, παρά την αυξημένη κίνηση μπροστά στις βιτρίνες των καταστημάτων και τις αγορές τροφίμων. Συγκεκριμένα, όπως σημειώνεται, σε κεντρικούς εμπορικούς δρόμους της Αττικής, οι πωλήσεις ήταν υποτονικές και ο μέσος όρος επισκεψιμότητας στα μαγαζιά, μονοψήφιος.

Το Περιφερειακό Επιμελητηριακό Συμβούλιο Αττικής προσθέτει ακόμη τα εξής: «Ο εμπορικός κόσμος έχει προετοιμαστεί και για αυτή την «ιδιάζουσα» εορταστική περίοδο της νέας κρίσης που έχει δημιουργήσει το ενεργειακό και διατροφικό κόστος σε νοικοκυριά και επιχειρήσεις. Η εικόνα, που ο εμπορικός κόσμος θέλει να βγάλει προς τα έξω, είναι μιας συγκρατημένης αισιοδοξίας, με στόχο να βελτιώσει το κλίμα στην αγορά και τη διάθεση του αγοραστικού κοινού. Οι εμπορικές επιχειρήσεις έχουν «δείξει τον καλύτερο εαυτό τους» σε μία εξαιρετικά δύσκολη περίοδο απορροφώντας, μέχρι σήμερα, ότι ήταν δυνατό να απορροφηθεί στις τελικές τιμές που επηρεάζουν, τόσο τις δαπάνες, όσο και τις ακραίες αυξήσεις στα καταναλωτικά αγαθά.

Παρά το κόστος της ενέργειας, που έχει εκτιναχθεί στα ύψη, γεγονός που, επί της ουσίας, έχει επιδράσει στις καταναλωτικές νέες συνήθειες, διάχυτη είναι η προσδοκία ότι η αγορά θα κινηθεί περισσότερο από το προηγούμενο διάστημα, καθώς ο καταναλωτής θα προμηθευτεί, έστω και τα αναγκαία, για να περάσει τις γιορτινές μέρες που προσδιορίζει το Ελληνικό Πάσχα. Ο κόσμος έχει ανάγκη να αισθανθεί καλύτερα, να βελτιώσει την διάθεσή του και το εμπόριο έχει την ανάγκη του ευδιάθετου καταναλωτή για να ξεπεράσει ένα ακόμη «σκόπελο». Σε αυτή τη μάχη, πολιτεία και επιχειρήσεις δίνουν από κοινού τον αγώνα για να μην «παγώσει» η ελληνική αγορά από την ακρίβεια.

Η αγορά προσδοκά την Μεγάλη Εβδομάδα την καταβολή του δώρου του Πάσχα στον ιδιωτικό τομέα, που ανέρχεται στο 1 δις ευρώ, και του στοχευμένου επιδόματος των 200 ευρώ συνολικού ύψους 324 εκατ. ευρώ σε 3,2 εκατ. ευάλωτους πολίτες και με δικαιούχους 1,4 εκατ. νοικοκυριά.

Μετά τη Μεγάλη Τετάρτη θα έχουμε πιο ξεκάθαρη εικόνα τι μπορεί να διεκδικήσει φέτος η αγορά από τον, συνήθη των τελευταίων ετών, πασχαλινό τζίρο του 1,5 δις ευρώ, ώστε να κάνει τη δική της «πρώτη ανάσταση», που έχει μεγάλη ανάγκη. Αν και με υψηλότερο κόστος αναμένεται φέτος να επιστρέψει το σπιτικό οικογενειακό εορταστικό τραπέζι. Εκτιμάται πάντως πως, έως 25% ακριβότερα, θα πληρώσουν φέτος τα νοικοκυριά το πασχαλινό τραπέζι και, σε συνδυασμό με τις άλλες αυξήσεις για τα πασχαλινά δώρα, οι οικογενειακές υποχρεώσεις της Ανάστασης θα είναι φέτος «τσουχτερές», φθάνοντας τα 300 ευρώ για μια τετραμελή οικογένεια.

Σύμφωνα τώρα με τις πρώτες εκτιμήσεις της αγοράς, λίγες μέρες πριν από το Πάσχα, η αύξηση στο κόστος του πασχαλινού τραπεζιού ενδέχεται να ξεπεράσει συνολικά το 18%. Ήδη στη χονδρική, σύμφωνα με το ημερήσιο δελτίο τιμών της ΟΚΑΑ, οι τιμές στο αρνί κυμαίνεται μεταξύ 7-8,5 ευρώ το κιλό, ενώ για το κατσίκι διαμορφώνονταν μεταξύ 7,5-9,5 ευρώ το κιλό. Οι έμποροι εκτιμούν ότι, με βάση αυτές τις τιμές, ο οβελίας θα ξεπεράσει φέτος τα 13 ευρώ το κιλό, από τα 12 ευρώ πέρυσι. Επίσης φέτος τα διαθέσιμα αμνοερίφια είναι περιορισμένα, λόγω μειωμένων εισαγωγών, με τους παραγωγούς να διεκδικούν τιμές αρκετά αυξημένες από πέρσι. Σημαντικές είναι και οι αυξήσεις στα οπωροκηπευτικά και τα φρούτα που φτάνουν το 15%, με ορισμένα είδη να ξεπερνούν το 30%, ενώ οι αυξήσεις σε τυροκομικά ξεπερνούν το 7%, και σε σοκολατοειδή και αρτοσκευάσματα, τσουρέκια, κουλουράκια οι αυξήσεις κυμαίνονται από 7% έως 15%.

Οι αυξήσεις στα τρόφιμα, που περιλαμβάνονται στο πασχαλινό τραπέζι, είναι σχεδόν βέβαιο πως θα περιορίσουν την κατανάλωση και τον πασχαλινό τζίρο έως και 30% σε πολλούς άλλους κλάδους του λιανικού εμπορίου, όπως τα εποχικά δώρα, παιχνίδια, λαμπάδες, σοκολατοειδή, παιδική ένδυση και υπόδηση, που αποτελούν μεγάλο μέρος των πασχαλινών εορταστικών δαπανών. Οι κεντρικές και περιφερειακές αγορές της Αττικής, παρά τις πολλές δυσκολίες, τις ανατιμήσεις και το ενεργειακό κόστος, που έχουν υποστεί όλες οι επιχειρήσεις, εγγυώνται την απόλυτη επάρκεια όλων των πασχαλινών ειδών και τροφίμων για τους καταναλωτές, είτε φύγουν για Πάσχα στο χωριό, είτε μείνουν στο Λεκανοπέδιο».

Mε πληροφορίες από το naftemboriki.gr, ieidissis.gr

Οι ίδιες πληροφορίες αναφέρουν ότι από τη Δευτέρα του Πάσχα, δηλαδή από τις 3 Μαΐου, η απαγόρευση κυκλοφορίας θα ισχύει από τις 23:00. Στο ερώτημα τώρα για το πώς θα κάνουμε τραπέζι του Πάσχα, οι ειδικοί εισηγήθηκαν ότι το πασχαλινό τραπέζι στους εσωτερικούς χώρους, δηλαδή σε σπίτια, θα γίνεται μόνο με δύο οικογένειες, δηλαδή έως 9 άτομα σε κλειστούς χώρους και έως 12 άτομα σε εξωτερικούς χώρους.

Στο ερώτημα για το πότε θα ανοίξει η εστίαση, οι ειδικοί εισηγήθηκαν να ανοίξει η εστίαση στις 3 Μαΐου, δηλαδή να λειτουργήσουν τα καφέ και τα εστιατόρια μόνο σε εξωτερικούς χώρους και με πολύ αυστηρά μέτρα. Οι ίδιες πληροφορίες αναφέρουν ότι οι μετακινήσεις εκτός νομού θα επιτραπούν από τις 14 Μαΐου.