Ρούλα Σκουρογιάννη

Ο συγκεκριμένος ιός, που ονομάζεται βακτηριοφάγος W5, λειτουργεί σαν ένα βλήμα κατευθυνόμενο με ακρίβεια, έχοντας την ικανότητα να εξολοθρεύει την επιβλαβή σαλμονέλα σε διάφορα τρόφιμα και υλικά συσκευασίας. Όπως δήλωσε ο επικεφαλής της μελέτης Χουιτιάν Γκούο, από την Κτηνιατρική Σχολή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Gansu στο Λανζού, το εύρημα αυτό αναδεικνύει τις τεράστιες προοπτικές του ιού ως έναν νέο θεματοφύλακα για την ασφάλεια των τροφίμων.

Η σαλμονέλα αποτελεί μια σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία, καθώς ευθύνεται για 1,35 εκατομμύρια λοιμώξεις, 26.500 νοσηλείες και 420 θανάτους μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, κάθε χρόνο, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των Αμερικανικών Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC).

Σε εργαστηριακές δοκιμές, ο βακτηριοφάγος W5 κατάφερε να μειώσει τον πληθυσμό της σαλμονέλας και να διασπάσει τα βιοφίλμ σε γάλα, κρέας, αυγά, καθώς και σε επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα υπό ρεαλιστικές συνθήκες αποθήκευσης, όπως αναφέρεται στην έκθεση που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Applied and Environmental Microbiology*.

Μια πράσινη στρατηγική ενάντια στη μικροβιακή αντοχή

Ως φυσική βιολογική οντότητα, ο βακτηριοφάγος W5 προσφέρει μια «πράσινη» λύση για την απολύμανση, καθώς δεν αφήνει επιβλαβή χημικά υπολείμματα στα τρόφιμα ή στο περιβάλλον. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι τα ευρήματά τους ανοίγουν έναν νέο δρόμο για τη χρήση των βακτηριοφάγων στην καταπολέμηση της αντοχής στα αντιβιοτικά και την ενίσχυση της ασφάλειας των τροφίμων. Το όραμά τους περιλαμβάνει διάφορες πιθανές επιλογές απολύμανσης κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων, όπως για παράδειγμα τη χρήση του ως πρόσθετο ζωοτροφών στην κτηνοτροφία, ως απολυμαντικό επιφανειών σε εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος, ή ακόμη και ως προστατευτικό σπρέι για φρέσκα προϊόντα στο τελικό στάδιο της κατανάλωσης.

Πώς προσβάλλει τον οργανισμό η σαλμονέλα και γιατί είναι επικίνδυνη

Η σαλμονέλα εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό κυρίως μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων ή νερού και προσβάλλει άμεσα την επένδυση του εντέρου, προκαλώντας έντονη φλεγμονή. Η επικινδυνότητά της έγκειται στο γεγονός ότι μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αφυδάτωση λόγω της γαστρεντερίτιδας, ενώ σε ευάλωτες ομάδες πληθυσμού, όπως οι ηλικιωμένοι, τα παιδιά και οι ανοσοκατεσταλμένοι, υπάρχει ο κίνδυνος το βακτήριο να περάσει στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτή η κατάσταση, γνωστή ως βακτηριαιμία, μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες επιπλοκές σε όργανα μακριά από το έντερο, καθιστώντας τη μόλυνση απειλητική ακόμη και για τη ζωή αν δεν αντιμετωπιστεί εγκαίρως, ειδικά όταν το στέλεχος είναι ανθεκτικό στα κοινά αντιβιοτικά.

* https://journals.asm.org/doi/10.1128/aem.01878-25

Συγκεκριμένα ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Πελοποννήσου, κατά τη διενέργεια ελέγχων προέβη σε δειγματοληψία τροφίμου με τα στοιχεία: «ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ», με ημερομηνία παραγωγής: 22.11.2024 και ημερομηνία ανάλωσης 22.11.2025, που παράγεται από την επιχείρηση «ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ – ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ».

Σε συνεργασία με τo Εργαστήριo Δοκιμών & Ερευνών Τροφίμων Αθήνας του ΕΦΕΤ, διαπιστώθηκε η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp .

Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση / απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από το συγκεκριμένο προϊόν ενώ βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. Επίσης, καλεί τους καταναλωτές, που έχουν ήδη προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν να μην το καταναλώσουν.

Συγκεκριμένα, ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα, η Περιφερειακή Διεύθυνση Ηπείρου κατά τη διενέργεια ελέγχων προέβη σε δειγματοληψία παρασκευάσματος κρέατος με την εμπορική ονομασία «ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙ» με ημερομηνία παραγωγής 03-09-2024 και ημερομηνία λήξης 13-09-2024 που παράγεται από την εταιρεία ΥΙΟΙ ΓΟΥΓΟΥΣΗ ΟΒΕΕ.

Σε συνέχεια εργαστηριακών αναλύσεων στο Κτηνιατρικό Εργαστήριο Ιωαννίνων, διαπιστώθηκε η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. στο ανωτέρω δείγμα.

Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. Παράλληλα, καλεί τους καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν να μην το καταναλώσουν.

Όπως εξήγησε, τα συμπτώματα που δείχνουν μόλυνση από σαλμονέλα είναι η γαστρεντερίτιδα, οι εμετοί, οι διάρροιες και η αδυναμία σίτισης. Ο επόπτης δημόσιας υγείας επέστησε την προσοχή στους γονείς σχετικά με το μικρόβιο επισημαίνοντας ότι οι κινήσεις μέσα στο σπίτι ειδικά όταν έχουμε μικρά παιδιά, θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικές.

Εφόσον τα βακτήρια της σαλμονέλας υπάρχουν στα περιττώματα των ανθρώπων, είναι εξαιρετικά εύκολο να προσβληθεί κανείς από αυτήν. Για το λόγο αυτό, απαιτείται αυστηρή τήρηση των βασικών κανόνων υγιεινής (σχολαστικό πλύσιμο των χεριών μετά τη χρήση του μπάνιου κλπ.). Σε αντίθετη περίπτωση, τα βακτήρια κατακάθονται και ύστερα εγκαθίστανται ολοκληρωτικά στον οργανισμό, ο οποίος αποδυναμώνεται και εν τέλει, εξ αιτίας αυτού, ο προσβεβλημένος από την ασθένεια καταλήγει στο κρεβάτι.

Κάποια από τα τρόφιμα, που μπορεί να είναι φορείς της σαλμονέλας είναι τα βατραχοπόδαρα, οι καρύδες, οι σάλτσες, το φιστικοβούτυρο, το κακάο, η σοκολάτα, η ζύμη, τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα λαχανικά, βοδινό κρέας, το κοτόπουλο, το γάλα και τα αυγά

Την ίδια ώρα, αναφορικά με τα κρούσματα γαστρεντερίτιδας που εντοπίστηκαν στην Γαύδο, ανέφερε ότι συνολικά εντοπίστηκαν 35 περιπτώσεις οι οποίες οφείλονται σε νοροϊό, σε ιογενή δηλαδή γαστρεντερίτιδα η οποία μεταδίδεται από άνθρωπο σε άνθρωπο. Πρόκειται για έναν πιο ανθετικό περιβαλλοντικά ιό, ο οποίος μεταδίδεται πολύ πιο εύκολα από τους υπόλοιπους.

Σύμφωνα με τον ίδιο τα κρούσματα δεν έχουν να κάνουν με την κατανάλωση του νερού στο νησί εφόσον πρόκειται για μία ιογενή γαστρεντερίτιδα.

Στοιχεία για τη δημόσια υγεία στις πληγείσες από την κακοκαιρία περιοχές έδωσε κατά την ενημέρωση από το συντονιστικό κέντρο επιχειρήσεων στη Λάρισα, η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας Ειρήνη Αγαπηδάκη.

Όπως ανέφερε, το τελευταίο 24ωρο έχουν επισκεφθεί τις δομές υγείας στις περιοχές Λάρισας, Καρδίτσας, Τρικάλων και Μαγνησίας 1.304 πολίτες, εκ των οποίων 53 νέες διαγνώσεις γαστρεντερίτιδας και 66 που αφορούν σε λοίμωξη του αναπνευστικού.

Επομένως, συνολικά τα περιστατικά γαστρεντερίτιδας ανέρχονται σε 234 και 254 για λοιμώξεις του αναπνευστικού.

Παράλληλα καταγράφηκε μια μικρή συρροή κρουσμάτων γαστρεντερίτιδας στη Σκιάθο που σήμερα, με 12 ενεργά περιστατικά, βαίνει μειούμενη και δεν σχετίζεται ως φαίνεται με τα πλημμυρικά φαινόμενα.

Αντίστοιχη περίπτωση συρροής κρουσμάτων γαστρεντερίτιδας υπήρξε στην περιοχή των Σοφάδων με επτά νέες δηλώσεις σήμερα. Η αύξηση αυτή είναι υπό διερεύνηση και δεν παρατηρείται καμία άλλη συρροή στις πληγείσες περιοχές.

Όσον αφορά τις νοσηλείες για γαστρεντερίτιδα, καταγράφηκαν πέντε νέες στο Γενικό Νοσοκομείο Λάρισας και τρεις στο Γενικό Νοσοκομείο Τρικάλων. Το σύνολο των νοσηλευομένων συμπολιτών στις δομές υγείας σε όλη την περιοχή είναι σήμερα, Σάββατο (16/09) 15.

Αντίστοιχα, όσον αφορά τις λοιμώξεις αναπνευστικού, καταγράφηκαν 7 νέες νοσηλείες στο Γενικό Νοσοκομείο Λάρισας και μια στο Γενικό Νοσοκομείο Βόλου, ενώ το σύνολο ανέρχεται σε 13. Είκοσι-τέσσερις ασθενείς εξακολουθούν να νοσηλεύονται συνολικά σε όλες τις περιοχές.

Παράλληλα, δύο κρούσματα σαλμονέλας εντοπίστηκαν στην ευρύτερη περιοχή της Θεσσαλίας.

Την ίδια ώρα, η Ειρήνη Αγαπηδάκη τόνισε ότι το νερό στο Βόλο παραμένει ακατάλληλο για ανθρώπινη χρήση.

Στην ενημέρωση μετείχαν ο Υφυπουργός Υποδομών, Νίκος Ταχιάος, ο Υφυπουργός Κλιματικής Κρίσης και Πολιτικής Προστασίας, αρμόδιος για θέματα Αντιμετώπισης Φυσικών Καταστροφών και Κρατικής Αρωγής, Χρήστος Τριαντόπουλος και ο αναπληρωτής Εκπρόσωπος Τύπου του Πυροσβεστικού Σώματος, Γιάννης Αρτοποιός.

Συγκεκριμένα, όπως ανακοινώθηκε, ο Ε.Φ.Ε.Τ. και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων» έτους 2023, προέβη σε δειγματοληψία κατεψυγμένων παρασκευασμάτων κρέατος με τα στοιχεία: ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑ/ΠΟΛΩΝΙΑ – Α 424 με ημερομηνία ανάλωσης 20-06-24 και ημερομηνία παραγωγής 21-06-23 που παράγονται από την εταιρεία με διακριτικό τίτλο «ΚΤΗΜΑ ΑΛΙΣΤΡΑΤΗΣ» (ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΤΑΙΡΙΑ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΗΣ ΕΥΘΥΝΗΣ).

Σε συνέχεια εργαστηριακών αναλύσεων στο εργαστήριο της Δ/νσης Κτηνιατρικού Κέντρου Θεσσαλονίκης, διαπιστώθηκε η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. στο ανωτέρω δείγμα.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι. Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν (η απεικόνιση του οποίου αποτυπώνεται κατωτέρω), να μην το καταναλώσουν.

Σύμφωνα με το tempo24.news πρόκειται για παιδάκια πολύ μικρά σε ηλικία που πηγαίνουν σε συγκεκριμένο παιδικό σταθμό της Ναυπάκτου. Όλα εμφάνισαν συμπτώματα σχεδόν ταυτόχρονα!

Μόλις τα παιδιά πήγαν στο νοσοκομείο με τους γονείς τους, οι γιατροί τους έκαναν αμέσως τις απαραίτητες εξετάσεις. Οι ίδιες πληροφορίες αναφέρουν ότι τα παιδιά μπήκαν στο νοσοκομείο αφυδατωμένα και με θετικούς δείκτες λοίμωξης.

Όπως είπε στο tempo24.news ο διοικητής της 6ης Υ.Πε., ο κ. Καρβέλης, άμεσα ενημερώθηκαν όλοι οι αρμόδιοι φορείς για να διαπιστωθεί τι ακριβώς έχει συμβεί, ενώ ο ίδιος ενημέρωσε την Αντιπεριφερειάρχη Αιτωλοακαρνανίας Μαρία Σαλμά ώστε να γίνουν όλοι οι απαραίτητοι υγειονομικοί έλεγχοι στον χώρο του παιδικού σταθμού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για παιδιά ηλικίας 2 έως 4 ετών, με τους μικρούς ασθενείς μέχρι τώρα να ανταποκρίνονται στην αγωγή που τους χορηγείται.

Σύμφωνα με το nafpaktianews, στο νοσοκομείο πήγαν τουλάχιστον 10 παιδιά, ωστόσο εισαγωγή και νοσηλεία χρειάστηκαν τα 7 από αυτά…

Το νοσοκομείο Κομοτηνής αρχικά, και εν συνεχεία και της Ξάνθης, λόγω της μαζικότητας των παθόντων, ετέθησαν σε «συναγερμό», με την επικουρική συνδρομή και εξωτερικών γιατρών, προκειμένου να περιθάλψουν τα περιστατικά που παρουσίαζαν συμπτώματα διάρροιας και εμετού, και να χορηγήσουν τα ενδεδειγμένα αντίδοτα, σύμφωνα με το inkomotini.

Τα άτομα είχαν παρακαθίσει σε πολυπληθές δείπνο με αφορμή ομαδικό σουνέτι (περιτομή) 101 μουσουλμανοπαίδων, στο οποίο σερβιρίστηκε μενού με κοτόπουλο.

Κατά τη διάρκεια της γιορτής έφαγαν κοτόπουλα με σαλμονέλα, όπως μεταδίδει το Ράδιο Θεσσαλονίκη. «Κατά δεκάδες κατευθύνονταν οι άνθρωποι στο νοσοκομείο. Συνολικά πάνω από 200 από τους οποίους τα 37 παιδιά. Όλοι τους έχουν αποχωρήσει και είναι καλά», αναφέρει το δημοσίευμα.

Πηγή: inkomotini.news

Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων (ECDC) και την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχουν καταγραφεί 105 επιβεβαιωμένα κρούσματα μονοφασικής σαλμονέλας Tyfhimurium και άλλα 29 πιθανά κυρίως μεταξύ νεότερων ατόμων με τις δύο υπηρεσίες να σημειώνουν την «ασυνήθιστα υψηλή» αναλογία παιδιών που νοσηλεύονται σε νοσοκομεία με σοβαρά συμπτώματα όπως αιματηρή διάρροια.

Τα κρούσματα σαλμονέλας ανά χώρα

Τα περισσότερα κρούσματα σαλμονέλας, 63 τον αριθμό καταγράφηκαν στη Βρετανία από τον Δεκέμβριο του 2021 μέχρι τον Μάρτιο του 2022 με τα περισσότερα να καταγράφονται το προηγούμενο δίμηνο και να αφορούν άτομα ηλικίας 18 ετών και κάτω και ένα ποσοστό γύρω στο 60% σε παιδιά κάτω των πέντε ετών, ενώ είναι περισσότερα τα κορίτσια. Τουλάχιστον εννέα άτομα νοσηλεύτηκαν στο νοσοκομείο, αλλά ευτυχώς δεν αναφέρθηκαν θάνατοι.

Άλλα 20 επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλας καταγράφηκαν στη Γαλλία, δέκα στην Ιρλανδία, από τέσσερα σε Γερμανία και Σουηδία, δύο στην Ολλανδία και από ένα στο Λουξεμβούργο και τη Νορβηγία, ενώ το Βέλγιο ερευνά άλλα 26 πιθανά κρούσματα και η Γερμανία τρία.

Στη Γαλλία οι Αρχές ενημερώθηκαν από το Εθνικό Κέντρο Αναφοράς για τη Σαλμονέλα του Ινστιτούτου Παστέρ για 21 κρούσματα σαλμονέλωσης σε ολόκληρη τη χώρα, οκτώ εκ των οποίων νοσηλεύτηκαν στο νοσοκομείο, αλλά έχουν ήδη πάρει εξιτήριο. Η μέση ηλικία των ασθενών ήταν τεσσάρων ετών.

Οι έρευνες της Υπηρεσίας Δημόσιας Υγείας της Γαλλίας βάσει συνεντεύξεων από 15 ασθενείς δείχνουν συγκεκριμένα προϊόντα Kinder, που όλα τους παρήχθησαν στο ίδιο εργοστάσιο της Αρλόν στο Βέλγιο.

Στη Σουηδία τα τέσσερα κρούσματα σαλμονέλας αφορούσαν σε παιδιά, που ασθένησαν από τον Ιανουάριο μέχρι το Μάρτιο και ζουν σε διαφορετικές περιοχές. Στη Νορβηγία ο μοναδικός ασθενής νόσησε στα τέλη Φεβρουαρίου και μολύνθηκε από τον ίδιο τύπο μονοφασικής σαλμονέλας Typhimurium, που εντοπίστηκε και στη Βρετανία.

Ως πιθανή πηγή εντοπίστηκαν προϊόντα της Ferrero βάσει συνεντεύξεων με ασθενείς και τις πρώτες αναλυτικές επιδημιολογικές μελέτης στην Ευρώπη.

Επεκτείνεται η ανάκληση προϊόντων Kinder

Το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νοσημάτων και η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων μελετούν την ίδια ώρα άλλα δεδομένα από χώρες και τις προσεχείς εβδομάδες θα ανακοινώσουν τα πορίσματά τους.

Η Ferrero επέκτεινε την απόσυρση και ανάκληση προϊόντων Kinder που λήγουν μεταξύ 20 Απριλίου και 21 Αυγούστου του 2022. Η εταιρεία ανέφερε πάντως σε ανακοίνωσή της ότι κανένα από τα προϊόντα Kinder που διοχετεύθηκαν στην αγορά δεν ανιχνεύτηκε θετικό στη σαλμονέλα.

«… Έχουμε πλήρη επίγνωση ότι πλησιάζει το Πάσχα, όπου παρατηρούμε αύξηση των πωλήσεων αυτών των προϊόντων και ως εκ τούτου, ως πρόσθετο προληπτικό μέτρο, αποφασίσαμε να ανακαλέσουμε οικειοθελώς τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω» αναφέρει η εταιρεία.

Ο ΕΦΕΤ ανακοίνωσε ανάκληση προϊόντων Κinder

Χθες Τετάρτη ο ΕΦΕΤ ανακοίνωσε ανάκληση συγκεκριμένων προϊόντων Kinder στην Ελλάδα που έχουν παραχθεί στο Βέλγιο καλώντας τους πολίτες να μην τα καταναλώσουν εάν τα έχουν στην κατοχή τους.

Ως προληπτικό μέτρο η Ferrero αποφάσισε να ανακαλέσει από την ελληνική αγορά τα προϊόντα Kinder Schokobons των 46 γρ. (L321RZD-MD, L294RZD-KX, L294RZD-LE, L295RZD-LE, L341RZD-MX, L341RZD-MY, L342RZD-MX και L342RZD-MY), Kinder Schokobons των 125 γρ. (L291R03, L319R0 και L347R03) και Kinder Surprise maxi των 100 γρ. (L300RZB-LE, L327RZB-MB και L327RZB-MD), που έχουν σαν χώρα παραγωγής το Βέλγιο.

Πηγή: iefimerida.gr

Το προϊόν με την εμπορική ονομασία «ΠΕΔΙΝΕΣ ΦΑΡΜΕΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙA ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ» με ημερομηνία παραγωγής 13/02/20 και ημερομηνία λήξης 13/02/21, που παράγεται και συσκευάζεται στην Ε.Ε. από την εταιρεία Pimel Trading ltd., Vasil Aprilov Blvd. 157, Plovdiv, Βουλγαρία, ελήφθη από την εταιρεία ΜΕΤΡΟ Α.Ε.Β.Ε. (υποκατάστημα MyMarket) και σε συνεργασία με το Εργαστήριο Δοκιμών και Ερευνών Θεσσαλονίκης του ΕΦΕΤ, διαπιστώθηκε η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού salmonellaspp.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν, να μην το καταναλώσουν.