Το ΙΝΚΑ καταγράφει τις εξελίξεις στο κόστος του πασχαλινού τραπεζιού για το 2025 και προειδοποιεί πως η ακρίβεια συνεχίζει να επηρεάζει την ελληνική οικογένεια, με το κόστος να παρουσιάζει μέση αύξηση 9% σε σχέση με το 2024.

Πόσο θα κοστίσει για 8 άτομα το πασχαλινό τραπέζι (πηγή: ΙΝΚΑ)

• Αρνί 10 κιλά (15€/ κιλό) : 150€
• Κοκορέτσι 1,5 κιλά: 23€
• Μαρούλια 2 × 0,75: 1,50€
• 2 Κρεμμύδια φρέσκα: 1,60€
• Άνηθος: 0,70€
• Ντομάτες 1 κιλό: 2,80€
• Αγγούρια 2 × 0,75: 1,50€
• Τζατζίκι 1 κιλό: 4,25€
• Μαγειρίτσα: 12€
• Τυρί φέτα 500γρ.: 7€
• Γραβιέρα ( 17,90 το κιλό ) 1/2 κιλό: 8,95€
• Ψωμί 1 κιλό: 2,40€
• 20 αυγά κόκκινα βαμμένα στο σπίτι: 15,60€
• Κάρβουνα 20 κιλά * 1,70: 34€
• Κουλούρια στο σπίτι: 16,55€
• Τσουρέκι 1 κιλό: 20€
• Κρασί χύμα 1,5 κιλό: 7,50€
• 10 Μπύρες των 0,500ml ×2,20: 22€
• 6 Αναψυκτικά: 5,60€
• Φρούτα διάφορα: 7€
• Γλυκά διάφορα: 18€
• Διάφορα απρόβλεπτα (ρεύμα, λάδι, ξύδι, λεμόνια):18€

ΣΥΝΟΛΟ: 361,95€ (45€/ άτομο)

*Πάσχα 2024: 355,88€

Ο ιδιοκτήτης κρεοπωλείου μίλησε στο MEGA για τις τιμές των κρεατικών.

«Το κοκορέτσι είναι στα 13 ευρώ το κιλό. Το αρνί και το κατσίκι είναι στα 14,98 ευρώ το κιλό, και είναι το ολόκληρο. Την προηγουμένη εβδομάδα ήταν στα 13,98 ευρώ/κιλό. Τις επόμενες μέρες κατά 99% θα παραμείνει η ίδια τιμή και τις επόμενες μέρες», ανέφερε ο κ. Αντώνης Βαλτετσιώτης.

Σοκολατένια αυγά στα σούπερ μάρκετ

Αύξηση από 26% έως 97%

• Αυγό σοκολατένιο 150 γρ. (επώνυμο)

Από 9,48€ -> 11,98€ (+26%)

• Αυγό σοκολατένιο 150 γρ. (Ιδιωτικής ετικέτας)

Από 3,35€ -> 5,80€ (+73,13%)

• Σοκολατένια αυγά 200 γρ.

Από 2,38€ -> 4,70€ (+97,48%)

Τσουρέκια στα σούπερ μάρκετ

Από 10% έως 20% (Βάρος: 350 γρ . – 500 γρ.)

• Από 2,98€ -> 3,48€ (500γρ.) +17%
• Από 1,93€ -> 2,61€ (450 γρ.) +35%

Για συκωταριές και έντερα, για το παραδοσιακό κοκορέτσι, υπάρχει επάρκεια, αν και τις τελευταίες ημέρες ενδέχεται να υπάρξουν ελλείψεις λόγω αυξημένης ζήτησης

ΟΙ ΤΙΜΕΣ ΣΤΗ ΒΑΡΒΑΚΕΙΟ:

Στα συνοικιακά κρεοπωλεία:

• Αρνί: Από 15€ σήμερα, ενώ το Πάσχα του 2024 ήταν περίπου 12 – 14€.
• Κατσίκι: Από 16€ σήμερα, ενώ πέρυσι κυμαινόταν μεταξύ 13 – 15€.

Στη Λαχαναγορά του Ρέντη:

• Αρνί και Κατσίκι: Η τιμή είναι 14,98€ και μπορεί να φτάσει +1€ τη Μ. Εβδομάδα, ενώ πέρυσι η τιμή ήταν 13,98€.
• Παϊδάκια: Τιμή 18,98€ ανά κιλό.

Στα Σούπερ Μάρκετ:

• Αρνί: Από 9,69€ – 9,99€ το 2024, και για φέτος το 2025 οι τιμές κυμαίνονται από 11,50€ – 15,40€.
• Κατσίκι: Από 9,98€ – 10,99€ το 2024, και φέτος οι τιμές κυμαίνονται από 11,90€ – 15,90€.

Η αύξηση των τιμών έχει επηρεάσει την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών. Σύμφωνα με πληροφορίες, πολλοί καταναλωτές φαίνεται να περιορίζουν την ποσότητα του κρέατος που αγοράζουν, προσπαθώντας να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα.

Η έρευνα αγοράς συνεχίζεται, καθώς η ζήτηση για παραδοσιακά πασχαλινά προϊόντα, όπως τα αρνιά και τα κατσίκια, παραμένει υψηλή, αλλά η αύξηση των τιμών αναγκάζει αρκετούς να αναθεωρήσουν τις επιλογές τους.

Επίσης τονίζεται η αποφυγή της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών.

Το κύριο πρόβλημα που προκαλούν τα κορεσμένα λιπαρά στην υγεία είναι ο αντίκτυπος στο επίπεδο της χοληστερόλης, καθώς η υψηλή κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών οδηγεί σε αύξηση της κακής LDL χοληστερόλης, η οποία μπορεί να σχηματίσει αθηρωματική πλάκα στις αρτηρίες, που εμποδίζει τη ροή του αίματος και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού.

Το αρνί είναι πλούσιο σε τέτοια λιπαρά για αυτό αφαιρέστε την πέτσα ή αν είναι δυνατόν προτιμήστε κατσίκι για το πασχαλινό γεύμα σας και συνοδεύστε το πάντα με άφθονα πράσινα λαχανικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση, προκαλούν κορεσμό και εξουδετερώνουν την θρομβογόνο επίδραση των λιπιδίων.

Η μεγάλη συσσώρευση λίπους είναι ακόμη πιο επικίνδυνη κατά τις νυχτερινές ώρες καθώς σχετίζεται με εγκεφαλικά επεισόδια και με εμφράγματα του μυοκαρδίου.

Για την αποφυγή λιπαρών πιάτων μπορείτε, λίγη ώρα πριν καθίσετε στο γιορτινό τραπέζι, να φάτε ένα φρούτο ή λίγους ξηρούς καρπούς για να μειωθεί το αίσθημα της πείνας.

Επίσης μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας, με μια πλούσια πράσινη σαλάτα ή βραστά λαχανικά που μόνο ευεργετική επίδραση θα έχει για τον οργανισμό σας.

Η διατήρηση του σωστού βάρους είναι πολύ σημαντική κυρίως για τους καρδιοπαθείς καθώς η παχυσαρκία και το κοιλιακό λίπος αποτελούν σημαντικούς παράγοντες κινδύνου.

Είναι πολύ βασικό να διατηρείται μια σωστή ισορροπημένη διατροφή με υπολογισμένες θερμίδες και να δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην πηγή των θερμίδων, ώστε τα φαγητά που καταναλώνονται να προσφέρουν θρεπτικά συστατικά και όχι λίπος, χοληστερίνη και επιβλαβείς συνέπειες για την υγεία.

Οδηγίες: Τι θα πρέπει να προσέξουμε στο πασχαλινό τραπέζι

Αποφύγετε το «τσιμπολόγημα», πάνω από το αρνί. Αν θέλετε να φάτε, καθίστε στο τραπέζι και απολαύστε το γεύμα σας μασώντας αργά για να διευκολύνετε την πέψη αλλά και για να χορτάσετε πιο γρήγορα.

• Το πιάτο που θα σας χορτάσει χωρίς να σας φορτώσει με πολλές θερμίδες, είναι ψητό κρέας αρνί ή κατσίκι χωρίς πέτσα και λίπος χωρίς πολλές πατάτες, ζυμαρικά και ψωμί.
• Συνοδεύστε το κρέας με άφθονη σαλάτα. Οι σαλάτες διεγείρουν το αίσθημα κορεσμού της πείνας, είναι υγιεινές λόγω του πλούτου τους σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και δεν έχουν πολλές θερμίδες εφόσον βεβαίως είναι απλές χωρίς ανθυγιεινές και επεξεργασμένες σάλτσες.
• Προσθέστε στη σαλάτα και στο φαγητό σας παρθένο ελαιόλαδο που είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που έχουν καρδιοπροστατευτική δράση και σε φαινόλες που είναι ευεργετικές για την καρδιακή λειτουργία.
• Αποφύγετε το άσπρο ψωμί που προσφέρει επιπλέον θερμίδες χωρίς όφελος. Προτιμήστε μέτρια κατανάλωση αρτοσκευασμάτων ολικής αλέσεως ή σικάλεως ή παξιμάδια χαρουπιού.
• Να είστε προσεκτικοί με την κατανάλωση των γιορτινών γλυκών όπως τα τσουρέκια και τα καλτσούνια που είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και λιπαρά.
• Μην αλατίζετε το φαγητό σας. Το αρνί και τα άλλα πασχαλινά εδέσματα, είναι συνήθως υπερ-αλατισμένα!!! Απομακρύνετε λοιπόν την αλατιέρα από το τραπέζι και ενισχύστε την γεύση με μπαχαρικά και βότανα όπως φρέσκια ρίγανη και θυμάρι. Μην συνοδεύετε με επεξεργασμένα τρόφιμα όπως έτοιμες σάλτσες που υπερτερούν σε αλάτι.
• Προσέξετε τι πίνετε και μην ανακατεύετε διαφορετικά ποτά όπως τσίπουρο, ρακί, κρασί και μπύρα. Δύο ποτά για τους άντρες και ένα για τις γυναίκες είναι η συνιστώμενη πρόσληψη σε ημερήσια βάση. Προτιμήστε το κόκκινό κρασί που έχει αντιοξειδωτική δράση.
• Πίνετε άφθονο νερό και μη αλκοολούχα ποτά χωρίς θερμίδες. Με αυτή την «τακτική» νιώθετε το αίσθημα της πληρότητας στο στομάχι σας χωρίς να επιβαρύνεται τον οργανισμό σας με ανούσια συστατικά που μόνο βλαβερές συνέπειες έχουν για την υγεία όπως ζάχαρη και συντηρητικά. Άλλωστε πίνοντας νερό και διατηρώντας σωστή ενυδάτωση προστατεύουμε την καρδιά μας.
• Συνοπτικά δοκιμάστε με μέτρο από όλα αλλά φάτε υγιεινά! Επιλέξτε άπαχο κρέας, σαλάτα με ελαιόλαδο και αποφύγετε τα γλυκά. Να τρώτε με υπομονή, δώστε χρόνο στον εαυτό σας να χορτάσει. Μην προτιμήσετε αλκοολούχα ποτά αλλά νερό και μην ξεχνάτε τα ενδιάμεσα σνακ που μπορεί να είναι φρούτα πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά ώστε να αποφεύγονται περιστατικά υπερφαγίας. Διατηρήστε το βάρος σας με σωστές διατροφικές επιλογές που δεν στερούνται γεύσης και μην ξεχνάτε την άσκηση έστω κι αν είναι χορός γύρω από το πασχαλινό τραπέζι.

Καταγράφηκαν, με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις με «key-informers» της αγοράς, οι τιμές τόσο από αλυσίδες Supermarkets όσο και από ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων λιανικής (πχ ζαχαροπλαστεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία κλπ), καθώς και από τη Βαρβάκειο αγορά.

Η εκτίμηση του κόστους για το φετινό πασχαλινό τραπέζι (6-8 ατόμων) κυμαίνεται από 89,04 έως 130,04 ευρώ. Με άλλα λόγια, οι καταναλωτές που θα προβούν στις ίδιες αγορές με πέρυσι από αντίστοιχα καταστήματα θα αντιμετωπίσουν μεταβολή της τάξης του 16,3% έως 19,3% σε σύγκριση με το 2023. Το εύρος των τιμών δικαιολογείται από την καταγραφή σειράς προϊόντων διαφορετικής ποιότητας, σε αρκετές τοπικές αγορές και διαφορετικούς τύπους καταστημάτων.

Επιπρόσθετα, διευκρινίζεται ότι οι τιμές των προϊόντων που εμφανίζονται στους Πίνακες (1 & 2) είναι ενδεικτικές και επιχειρούν να χαρτογραφήσουν τη γενική κατανομή τιμών και την εικόνα της αγοράς (βλ. μεθοδολογικό σημείωμα).

Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι για λόγους συγκρισιμότητας των δεδομένων, με τις προηγούμενες ετήσιες έρευνες του ΙΝΕΜΥ για την εκτίμηση του κόστους του πασχαλινού τραπεζιού, συμπεριλαμβάνονται και οι τιμές των αγαθών που εντάσσονται στο «πασχαλινό εορταστικό καλάθι» αλλά κα στο «καλάθι του νοικοκυριού».

Πίνακας 1: Σύγκριση εκτιμήσεων κόστους (σε € και σε %) πασχαλινού τραπεζιού 2024 & 2023

Πίνακας 2: Εκτίμηση εύρους τιμών (σε €) προϊόντων πασχαλινού τραπεζιού, 2024

Μεθοδολογικό Σημείωμα

Το ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ πραγματοποίησε, κατά το διάστημα 26-29 Απριλίου 2024, ενδεικτική καταγραφή των τιμών πώλησης των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού, με τη μέθοδο της επιτόπιας παρατήρησης σε εμπορικές αγορές της Αττικής και διαμέσου τηλεφωνικής συνέντευξης για τη Θεσσαλονίκη.

Επισημαίνεται ότι:

α) Η καταγραφή των τιμών είναι ενδεικτική και δεν αντανακλά πλήρως το επίπεδο των τιμών σε πανελλαδικό επίπεδο,

β) Στην καταγραφή εξαιρέθηκαν τα προϊόντα που διατίθενται με το καθεστώς των προσφορών (προωθητικών ενεργειών),

γ) Για την αποτύπωση της μίας αντιπροσωπευτικής τιμής ανά προϊόν χρησιμοποιήθηκαν σταθμισμένοι (και μη) μέσοι όροι,

δ) Ο υπολογισμός του κόστους έγινε με βάσει ένα είδος κρέατος και

ε) Κατά την εκτίμηση εξαιρέθηκαν οι ακραίες τιμές.

«Τσιμπημένες», όμως, είναι και οι τιμές των κηπευτικών στα μανάβικα, με τις ντομάτες να αγγίζουν ακόμα και τα 2,5 ευρώ το κιλό έναντι 1,80 ευρώ στα σούπερ μάρκετ, τα αγγούρια τα 0,60 ευρώ το τεμάχιο, όταν στις αλυσίδες πωλούνται ακόμα και στα 0,30-0,35 ευρώ το τεμάχιο, ενώ οι πατάτες φτάνουν ακόμα και τα 1,20 ευρώ το κιλό, τη στιγμή που στα σούπερ μάρκετ κινούνται στα επίπεδα των 0,95-1 ευρώ το κιλό.

Σε ό,τι αφορά τα υπόλοιπα προϊόντα, που και στις αλυσίδες του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων δεν περιλαμβάνονται στο «καλάθι», οι τιμές είναι ιδιαίτερα τσουχτερές. Για παράδειγμα, η φέτα πωλείται από 12,5 έως 15 ευρώ το κιλό, τα βαμμένα αβγά (10 τεμάχια) ξεκινούν από τα 4 και αγγίζουν ακόμα και τα 6,45 ευρώ, ενώ μία εξάδα μπίρες κοστίζει 6,3 ευρώ και τα αναψυκτικά τύπου cola βρίσκονται μια ανάσα από τα 5 ευρώ. Αντίστοιχα, ένα μπουκάλι κρασί μοσχοφίλερο ξεκινά από τα 7,5 ευρώ και φτάνει μέχρι και τα 10 ευρώ.

Μεγάλη «ψαλίδα» εμφανίζουν και οι τιμές του τσουρεκιού, το οποίο στα σούπερ μάρκετ πωλείται στα 6,5 ευρώ το κιλό, ενώ στα ζαχαροπλαστεία και στα αρτοποιεία η τιμή του κυμαίνεται στα 10 ευρώ το κιλό, δηλαδή 53,8% ακριβότερα.

Ετσι, το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού για 6-8 άτομα, με τα απολύτως απαραίτητα, ξεκινά από τα 192 ευρώ και μπορεί να αγγίξει ακόμα και τα 234 ευρώ, αν το νοικοκυριό κάνει τις αγορές του από κρεοπωλείο, μανάβικο και ζαχαροπλαστείο.

Το πασχαλινό τραπέζι

Πώς ξεχωρίζουμε τα ελληνικά

Τα  κρέατα που είναι ελληνικά ή που προέρχονται από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης έχουν στρόγγυλη μπλε σφραγίδα με τον αριθμό έγκρισης του σφαγείου. Ενώ στην παραλληλόγραμμη σφραγίδα αναγράφεται η χώρα προέλευσης, πχ “GR” ή “ΕL” ή “ΕΛΛΑΣ” για τα ελληνικά.

Τα σφάγια προερχόμενα από τρίτες χώρες, εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, έχουν σφραγίδα χρώματος καφέ. Αν σε οποιοδήποτε σημείο του ζώου λείπει κομμάτι του δέρματος, αυτό θα πρέπει να μας προβληματίσει.

Για ξεχωρίσουμε αν είναι αρνί ή κατσίκι  θα πρέπει  να παρατηρήσουμε απλώς το κεφάλι και την ουρά τους. Το κεφάλι στο κατσίκι είναι πιο επίπεδο σε αντίθεση με του αρνιού, το οποίο έχει το χαρακτηριστικό καρούμπαλο ανάμεσα στα μάτια και την μύτη. Η ουρά στο κατσίκι από την άλλη είναι πιο στενή και στραμμένη προς τα πάνω.

Σημασία έχει το χρώμα είτε πρόκειται για αρνί είτε για κατσίκι. Το χρώμα του ζώου θα πρέπει να είναι ζωηρό αλλά ανοιχτόχρωμο ροζ, ομοιόμορφο σε όλο το σώμα του.

Αν το κρέας είναι βιολογικό θα πρέπει επιπλέον να διαθέτει ειδική σήμανση του οργανισμού πιστοποίησης. Τα βιολογικά αμνοερίφια είναι λιγοστά στην αγορά και πωλούνται, από όσο ξέρω, τεμαχισμένα και συσκευασμένα.

Καταγγελίες για ελληνοποιήσεις κρεάτων

Πάντως λίγες εβδομάδες πριν από το Πάσχα ήρθαν στη δημοσιότητα καταγγελίες για ελληνοποιήσεις κρεάτων από το εξωτερικό.

«Έρχεται το αρνάκι στο σφαγείο. Μπαίνει για 15 ημέρες στο παχυντήριο και ύστερα αυτό σφάζεται ως ελληνικό», ανέφερε καταγγέλλων κτηνοτρόφος μιλώντας στον τηλεοπτικό σταθμό Alpha. «Τα εισαγόμενα τα καταλαβαίνεις από τη γεύση και την τιμή. Οπτικά δεν έχουν καμία διαφορά. Αν είναι ελληνικό έχει μπλε σφραγίδα. Αν όχι, τότε έχει την κόκκινη», ανέφερε ο κτηνοτρόφος κ. Σιμώνης.

• Αρνιά και κατσίκια περνούν τα σύνορα με φορτηγά δίχως να γίνει ο απαιτούμενος έλεγχος στο τελωνείο για τα παραστατικά που τα συνοδεύουν, είτε μέσω γνωστών σε κάποιους, διελεύσεων που υπάρχουν στα χωράφια κατά τη διάρκεια της βοσκής των αμνοεριφίων και έπειτα από συνεννόηση με τον έμπορο γειτονικής χώρας.

Οι κτηνοτρόφοι κάνουν λόγο για χρηματισμό των υπάλληλων των συνόρων.

Ο Ιωάννης Χατζηπασχάλης, πρόεδρος τελωνειακών κεντρικής και δυτικής Μακεδονίας ανέφερε πως «η τελωνειακή υπηρεσία διενεργεί τους ελέγχους που προβλέπονται κατά την είσοδο των αμνοεριφίων από χώρες μη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης κατόπιν επικινδυνότητας που υποδεικνύεται από κεντρικό και όχι τοπικό πληροφοριακό σύστημα σε συνεργασία με τις αρμόδιες Κτηνιατρικές Υπηρεσίες.

• Οι κτηνοτρόφοι επισημαίνουν πως για να παταχθούν οι ελληνοποιήσεις αμνοεριφίων είναι απαραίτητοι οι εντατικοί έλεγχοι στα σύνορα μέχρι τα δημόσια κτηνιατρεία που δηλώνονται τα ζώα.

Ακόμη και πάνω από 10 ευρώ το κιλό αναμένεται να φύγουν τα αμνοερίφια από τις κτηνοτροφικές μονάδες, ενώ τα ελληνοποιημένα, σύμφωνα με τους κτηνοτρόφους, θα τα δώσουν οι έμποροι από 6,5 έως 7 ευρώ το κιλό.

Κι αυτό γιατί οι τιμές των αμνοεριφίων στο «καλάθι του Πάσχα», που είναι διαθέσιμο στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ξεκινά από τα 9,78 ευρώ το κιλό για το αρνί έως και τα 10,99 ευρώ το κιλό για το κατσίκι.

«Τσιμπημένες», όμως, είναι και οι τιμές των κηπευτικών στα μανάβικα, με τις ντομάτες να αγγίζουν ακόμα και τα 2,5 ευρώ το κιλό έναντι 1,80 ευρώ στα σούπερ μάρκετ, τα αγγούρια τα 0,60 ευρώ το τεμάχιο, όταν στις αλυσίδες πωλούνται ακόμα και στα 0,30-0,35 ευρώ το τεμάχιο, ενώ οι πατάτες φτάνουν ακόμα και τα 1,20 ευρώ το κιλό, τη στιγμή που στα σούπερ μάρκετ κινούνται στα επίπεδα των 0,95-1 ευρώ το κιλό.

Σε ό,τι αφορά τα υπόλοιπα προϊόντα, που και στις αλυσίδες του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων δεν περιλαμβάνονται στο «καλάθι», οι τιμές είναι ιδιαίτερα τσουχτερές. Για παράδειγμα, η φέτα πωλείται από 12,5 έως 15 ευρώ το κιλό, τα βαμμένα αβγά (10 τεμάχια) ξεκινούν από τα 4 και αγγίζουν ακόμα και τα 6,45 ευρώ, ενώ μία εξάδα μπίρες κοστίζει 6,3 ευρώ και τα αναψυκτικά τύπου cola βρίσκονται μια ανάσα από τα 5 ευρώ. Αντίστοιχα, ένα μπουκάλι κρασί μοσχοφίλερο ξεκινά από τα 7,5 ευρώ και φτάνει μέχρι και τα 10 ευρώ.

Μεγάλη «ψαλίδα» εμφανίζουν και οι τιμές του τσουρεκιού, το οποίο στα σούπερ μάρκετ πωλείται στα 6,5 ευρώ το κιλό, ενώ στα ζαχαροπλαστεία και στα αρτοποιεία η τιμή του κυμαίνεται στα 10 ευρώ το κιλό, δηλαδή 53,8% ακριβότερα.

Ετσι, το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού για 6-8 άτομα, με τα απολύτως απαραίτητα, ξεκινά από τα 192 ευρώ και μπορεί να αγγίξει ακόμα και τα 234 ευρώ, αν το νοικοκυριό κάνει τις αγορές του από κρεοπωλείο, μανάβικο και ζαχαροπλαστείο.

Το πασχαλινό τραπέζι

Γεωργία Κριεμπάρδη

Από τη Δευτέρα 22 Απριλίου τίθεται σε ισχύ το «Καλάθι των νονών», που περιλαμβάνει 12 κατηγορίες προϊόντων (λαμπάδες, παιχνίδια και σοκολατένια αυγά), από την Τετάρτη το «Καλάθι του Πάσχα» με αρνί, κατσίκι, τσουρέκι και σοκολατένια αυγά και την Πέμπτη τίθεται σε εφαρμογή το εορταστικό ωράριο. Τα καλάθια, ωστόσο, συναντώνται σε μεγάλα πολυκαταστήματα και πασίγνωστες αλυσίδες, με τα μικρά μαγαζιά της γειτονιάς και τα μικρότερα μάρκετ να στριμώχνονται ακόμα περισσότερο.

Ο πρόεδρος του Ινστιτούτου Καταναλωτών, Γιώργος Λεχουρίτης, μιλώντας στο libre, αναφέρει αναλυτικά πώς θα κινηθούν φέτος οι τιμές στο πασχαλινό καλάθι.

«Γενικά, θα έχουμε μία αύξηση σε σύγκριση με πέρυσι 6%, όμως πέρυσι ήταν 12,6% σε σύγκριση με το 2022, άρα σε δυο χρόνια έχουμε αύξηση 20%! Αρνί και κατσίκι θα έχουν τιμή από 14 ευρώ και πάνω, ενώ το τεμαχισμένο θα έχει 1-2 ευρώ επιπλέον. Τα τσουρέκια έχουν αύξηση 10%, ενώ τα σοκολατένια αυγά 20-30%. Όταν ένα σοκολατένιο αυγό το βλέπεις να λέει 70 ευρώ το κιλό, μιλάμε για τρελά» τονίζει, ενώ για το καλάθι του νονού επισημαίνει πως «δεν περιλαμβάνει όλα τα καταστήματα, αλλά είναι για τις μεγάλες επιχειρήσεις».

«Τα καλάθια» θα συμπληρώσει «δεν ευνοούν τη μείωση τιμών. Πάλι τους μεγάλους ευνοούν. Είναι ένα επικοινωνιακό παιχνίδι της κυβέρνησης, κατευθύνοντας τον κόσμο στα μεγάλα σουπερ μάρκετ. Τα μικρά που έχουν τζίρο κάτω από 90 εκατ. ετησίως, γιατί να μην είναι στο καλάθι; Ούτε φούρνοι και κρεοπωλεία είναι».

Κτηνοτρόφοι: Δίνουμε με 8 ευρώ το κιλό

«Από μας αυτή τη στιγμή για παρόμοια κιλά αρνιών, 10 κιλά σφαγμένο δηλαδή, φεύγει από 8 ευρώ/κιλό. Ένα αρνί θέλει σίγουρα 1 ευρώ σφαχτικά, συν ΦΠΑ, συν μεταφορές, συν τα κέρδη του χασάπη, κι έτσι φτάνει σε άλλη τιμή στο ράφι. Για εμάς, η τιμή που το δίνουμε εξαρτάται και από τα έξοδα, τις τροφές. Οι τροφές που θα δώσουμε δηλαδή από Τετάρτη έχουν μεγαλύτερο κοστολόγιο, άρα ικανοποιημένοι θα είμαστε να πάρουμε τιμή 9 ευρώ/κιλό. Στα σουπερ μάρκετ ακούω κάτι τιμές, 12 και 13 ευρώ το κιλό… αυτά φυσικά είναι εισαγόμενα. Αλλά προσέξτε, τα εισαγόμενα όταν έρχονται ζωντανά εδώ και σφάζονται στην Ελλάδα, παίρνουν ελληνική σφραγίδα. Μόνο αυτά που έρχονται σφαγμένα στην Ελλάδα έχουν την ξένη σφραγίδα. Το κράτος θέλει να κάνει νόμιμες ελληνοποιήσεις στα πάντα…» δηλώνει στο libre o Χρήστος Μόσχος, κτηνοτρόφος από την Καστοριά.

Από το πασχαλινό τραπέζι δεν μπορούν να λείπουν τα συνοδευτικά, οι τιμές των οποίων είναι στα ύψη. Στην Ελλάδα ο πληθωρισμός τροφίμων εξακολουθεί να τρέχει ταχύτερα από κάθε άλλη χώρα της Ευρωζώνης. Η Ελλάδα βρίσκεται στη δεύτερη θέση, πίσω από τη Μάλτα.  Ο πληθωρισμός τροφίμων στην Ευρωζώνη έτρεξε με το 1/3 της ταχύτητας, στο 1,7%. Χαρακτηριστικά, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, στη λαχαναγορά του Ρέντη βλέπουμε αύξηση:

•  9% στα καρότα (0,55€–>0,60€)
• 12% στα φρέσκα κρεμμυδάκια ( 1,2€–>1,3€)
• 16,67% στα λάχανα (0,3€–>0,35€)
• 11,1%-14,5% στις πατάτες ανάλογα με την ποικιλία
• 47% στα σκόρδα εισαγωγής (1,7€ –>2,5€)

Τη μεγάλη διαφορά στην τιμή κάνει το ελαιόλαδο, η τιμή του οποίου έχει αυξηθεί, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Eurostat, κατά 67%.

Κώστας Σκρέκας: «Στόχος το αρνί να πωλείται κάτω από 10 ευρώ»

«Οι εντατικοί έλεγχοι και η εφαρμογή διαρθρωτικών μέτρων για να μπει τάξη στην αγορά συνεχίζονται αμείωτοι ώστε να αντιμετωπιστούν οι αθέμιτες πρακτικές που θολώνουν το κριτήριο του καταναλωτή», είπε σε πρόσφατη συνέντευξή του στον ΑΝΤ1 ο υπουργός Ανάπτυξης, Κώστας Σκρέκας.

«Από την αρχή του 2023 έχουν διενεργηθεί περισσότεροι από 40.000 έλεγχοι και πλέον υπάρχει μεγαλύτερη συμμόρφωση των εταιρειών στη νομοθεσία για το περιθώριο κέρδους. Το επόμενο διάστημα οι πολίτες θα έχουν στα χέρια τους τον αναβαθμισμένο e-katanalotis. Στην πλατφόρμα αυτή ο καταναλωτής μπορεί να συνθέσει από το σπίτι του τη δική του λίστα με τα προϊόντα και να κάνει σύγκριση τιμών αγοράζοντας από το σούπερ μάρκετ που μπορεί να τα προμηθευτεί φθηνότερα. Για το Πάσχα τόνισα ότι στόχος μας είναι το αρνί στο Καλάθι του Πάσχα να πωλείται 10 ευρώ το κιλό ή και χαμηλότερα ώστε να είναι γεμάτο το οικογενειακό τραπέζι. Αναλαμβάνουμε κάθε δυνατή πρωτοβουλία για την έμπρακτη στήριξη όλων των συμπολιτών μας».

• Να σημειωθεί πως οριστικό όχι είπε για φέτος η κυβέρνηση στο επίδομα Πάσχα, αιτιολογώντας την απόφαση αυτή με την… αύξηση που δόθηκε στον κατώτατο μισθό.

Το μήνυμα ότι «ο αγώνας κατά της ακρίβειας είναι συνεχής» και ότι «έχουμε για πρώτη φορά όμως ενθαρρυντικά δείγματα ότι και ο επίμονος πληθωρισμός στα τρόφιμα φαίνεται να αρχίζει πια να κάμπτεται και έχουμε πια πτώση τιμών» έστειλε ο πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης κατά την επίσκεψή του στη λαχαναγορά στου Ρέντη το πρωί της Δευτέρας.

«Αγωνιζόμαστε, με αυστηρούς ελέγχους στην αγορά και σε συνεννόηση πάντα με όλη την εφοδιαστική αλυσίδα να μπορούμε να προσφέρουμε στους καταναλωτές προϊόντα τα οποία θα είναι σε τιμές αντίστοιχες είτε χαμηλότερες από τις περσινές» τόνισε.

*Το εορταστικό ωράριο ξεκινά από την Πέμπτη 25 Απριλίου και τα καταστήματα θα λειτουργούν από τις 9 το πρωί έως τις 9 το βράδυ, με εξαίρεση τη Μεγάλη Παρασκευή που θα είναι ανοιχτά από τη 1 το μεσημέρι μέχρι τις 7 το απόγευμα και το Μεγάλο Σάββατο από τις 9 το πρωί μέχρι τις 3 μετά το μεσημέρι. Την Κυριακή 28 Απριλίου τα μαγαζιά θα λειτουργήσουν κανονικά.

Συνολικά με ρυθμό 14,3% κινούνται οι τιμές στην ομάδα διατροφή και μη αλκοολούχα ποτά, λόγω αύξησης σε ψωμί και δημητριακά, κρέατα (γενικά), ψάρια (γενικά), γαλακτοκομικά και αυγά, έλαια και λίπη, φρούτα (γενικά), λαχανικά (γενικά), ζάχαρη σοκολάτες-γλυκά-παγωτά, λοιπά τρόφιμα, καφέ-κακάο-τσάι, μεταλλικό νερό-αναψυκτικά-χυμούς φρούτων. Επίσης άνοδος 3,7% καταγράφεται στην ομάδα αλκοολούχα ποτά και καπνός, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών στα αλκοολούχα ποτά (μη σερβιριζόμενα).

Χαρακτηριστικό, μάλιστα, της συγκυρίας που διέρχεται η αγορά είναι το ότι με βάση τα στοιχεία από τις κερδοφορίες των επιχειρήσεων, τουλάχιστον, τις μεγάλες, υπάρχει, πλην λίγων εξαιρέσεων, μια μεγάλη μεταφορά της αύξησης των τιμών στον τελικό καταναλωτή.

• Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Περιφερειακού Επιμελητηριακού Συμβουλίου Αττικής, Βασίλη Κορκίδη, ο πασχαλινός τζίρος είναι ένα ακόμα στοίχημα για το σύνολο της αγοράς στην Αττική.

“Η πασχαλινή εορταστική περίοδος μπορεί να είναι μικρής διάρκειας, αλλά με αρκετή ένταση, καθώς ο καταναλωτής θα προμηθευτεί, έστω και τα αναγκαία, για να περάσει τις γιορτινές μέρες που προσδιορίζει το Ελληνικό Πάσχα” αναφέρει ο κ. Κορκίδης και συμπληρώνει ότι “οι καταναλωτές έχουν σαφώς αλλάξει συνήθειες, όπως αποτυπώνουν οι μελέτες, και αγοράζουν λιγότερα προϊόντα, ενώ ωθούνται στην επιλογή φθηνότερων λύσεων. Στρέφονται στο «καταφύγιο» των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, το μερίδιο των οποίων σημείωσε νέο ρεκόρ στη διάρκεια των τελευταίων 12 μηνών, με 17,7%, όσο ήταν δηλαδή και στην εποχή της βαθιάς οικονομικής κρίσης το 2012. Η προσθήκη των καλαθιών του «νονού» και το «πασχαλινό» έρχονται, σε συνδυασμό με την καταβολή έκτακτων ενισχύσεων στους συνταξιούχους και την αύξηση του κατώτατου μισθού, να συμβάλουν στη βελτίωση της αγοραστικής ικανότητας των νοικοκυριών, αλλά και της ψυχολογίας τους, που τόσο έχει ανάγκη η αγορά”.

Ωστόσο ο Βασίλης Κορκίδης σημειώνει ότι “πιο ακριβός, σε σχέση με πέρυσι το Πάσχα, αναμένεται να φτάσει φέτος στο τραπέζι των καταναλωτών ο παραδοσιακός οβελίας, τόσο λόγω της εκτόξευσης του κόστους παραγωγής για τους κτηνοτρόφους, όσο και της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου. Οι αυξήσεις στα τρόφιμα, που περιλαμβάνονται στο πασχαλινό τραπέζι, είναι σχεδόν βέβαιο πως θα περιορίσουν την κατανάλωση και τον πασχαλινό τζίρο σε πολλούς άλλους κλάδους του λιανικού εμπορίου, όπως τα εποχικά δώρα, παιχνίδια, λαμπάδες, σοκολατοειδή, παιδική ένδυση και υπόδηση, που αποτελούν μεγάλο μέρος των πασχαλινών εορταστικών δαπανών, ενώ «φρενάρισμα» στον όγκο πωλήσεων παρατηρείται στις αγορές των σούπερ μάρκετ, σε αντίθεση με τον τζίρο.”

• Να σημειωθεί ότι το φετινό δώρο του Πάσχα, θα πρέπει να έχει καταβληθεί στους εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα μέχρι και σήμερα τη Μεγάλη Τετάρτη 12 Απριλίου 2023, κάτι βέβαια που η εορταστική αγορά περιμένει “πώς και πώς” για “ζεσταθεί”.

Όπως σημειώνει ο κ. Κορκίδης “η αγορά, πάντως, ευελπιστεί να απορροφήσει μεγάλο μέρος του δώρου του Πάσχα, υπολογίζοντας να ξεπεράσει τη συνήθη υποτονική κίνηση των τελευταίων ετών και να ξεπεράσει τον περυσινό πασχαλινό τζίρο των 1,5 δις ευρώ. Πιο ακριβός, σε σχέση με πέρυσι το Πάσχα, αναμένεται να φτάσει φέτος στο τραπέζι των καταναλωτών ο παραδοσιακός οβελίας, τόσο λόγω της εκτόξευσης του κόστους παραγωγής για τους κτηνοτρόφους, όσο και της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου.”

Από την πλευρά του ο Αντιπρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών κ. Νίκος Κογιουμτσής μιλώντας πριν λίγες μέρες στον τηλεοπτικό σταθμό Action 24 επισήμανε ότι παραδοσιακά η προεκλογική περίοδος επηρεάζει την εικόνα της αγοράς, καθώς παγώνει η κατανάλωση λόγω ανασφάλειας.

Αναφερόμενος στις οικονομικές δυσκολίες που αντιμετωπίζουν τα νοικοκυριά λόγω της ακρίβειας, ο ίδιος σημείωσε: “Από έρευνα του Ε.Ε.Α. το 85% των ερωτηθέντων μας απάντησαν ότι έχουν μειώσει τις αγορές τους σε είδη ένδυσης και υπόδησης, ενώ την ίδια στιγμή το 55% έχει μειώσει αγορές και στα είδη πρώτης ανάγκης. Γι’ αυτό κρατάμε μικρό “καλάθι” για την πασχαλινή αγορά”

• Στάθηκε ακόμη στα “καλάθια” της κυβέρνησης, τονίζοντας ότι δεν επαρκούν, ώστε να λύσουν ουσιαστικά το πρόβλημα της ακρίβειας.

“Έχουμε πει επανειλημμένα ότι πρέπει να μειωθεί ο ΦΠΑ στα βασικά είδη ανάγκης και ο ΕΦΚ στα καύσιμα. Αν η Πολιτεία είχε λάβει υπόψιν αυτά τα δυο μέτρα κάποιους μήνες πριν τα πράγματα δεν θα είχαν οδηγηθεί εδώ” υπογράμμισε ο Αντιπρόεδρος του Ε.Ε.Α.

Τέλος, συνέστησε να γίνεται έρευνα αγοράς από τους καταναλωτές και στα συνοικιακά καταστήματα, γιατί όπως εξήγησε ίσως εκεί οι πολίτες να βρουν προϊόντα όπου η σχέση ποιότητας – τιμής να είναι στο καλύτερο δυνατό επίπεδο.

Το MEGA έκανε έρευνα πόσο θα κοστίσει το πασχαλινό τραπέζι για 6-8 άτομα.

Σύμφωνα με το ρεπορτάζ:

Κρέατα

• Αρνί (14 € /κιλό): 140€ (10 κιλά)
• Κοκορέτσι (1,5 κιλό): 21€

Λαχανικά

• Μαρούλια (2 τμχ): 1,40€
• Κρεμμύδι φρέσκο (2 τμχ): 1,20€
• Άνηθος: 0,60€
• Ντομάτες (1 κιλό): 2,5€
• Αγγούρια (2 τμχ): 1,40€
• Τζατζίκι (1 κιλό): 4,20€
• Μαγειρίτσα (500 γρ. συκώτι + ζαρζαβατικά): 11€
• Τυρί φέτα (500 γρ.): 7€
• Τυρί γραβιέρα ή κεφαλογραβιέρα (500 γρ.) 8,5€

Διάφορα άλλα προϊόντα

• Ψωμί (1 κιλό): 2,40€
• 20 αυγά κόκκινα βαμμένα: 13,20
• Κάρβουνα (20 κιλά): 26€
• Κουλούρια (1 κιλό): 15,45€
• Τσουρέκι (1 κιλό): 17€

Αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά

• Κρασί (1,5 λίτρο): 6€
• 10 Μπύρες: 17€
• 6 Αναψυκτικά: 4,20€
• Φρούτα: 4€
• Γλυκά: 14€
• Διάφορα απρόβλεπτα (ρεύμα, λάδι): 16€

Το σύνολο είναι στα  334,05€, σε σχέση με πέρυσι που πλήρωσε ο καταναλωτής 296,65€ και η αύξηση να είναι στο 12,6% πάνω.

«Το παγκόσμιο πρόβλημα είναι η ακρίβεια, πόλεμο έχουμε, πληθωρισμό έχουμε, γι αυτό έχουμε και την ακρίβεια. Κάθε μέρα ανακοινώνεται κάτι καινούριο από την κυβέρνηση. Είχαμε μία νέα αύξηση κατώτατου μισθού, η οποία αθροιστικά φτάνει το 10%, καθώς είχαμε και τον Ιανουάριο αύξηση, έχουμε κάνει χρηματοδοτικές ενισχύσεις για να αυξήσουμε το εισόδημα των συμπολιτών μας και έχουμε μειώσει ασφαλιστικές εισφορές».

Όσον αφορά στην αισχροκέρδεια, ο κ. Γεωργιάδης είπε πως, «κάνουμε ελέγχους καθημερινά για την αισχροκέρδεια. Έχουμε βάλει πάνω από 2 εκατομμύρια ευρώ πρόστιμο, για την αισχροκέρδεια. Προχθές ψηφίστηκε η διάταξη για τα υπερκέρδη. Το πρόστιμο που βάλαμε είναι το διπλάσιο του κέρδους που έβγαλε κάποιος από ένα προϊόν το οποίο πουλούσε πάνω από το πλαφόν του κέρδους που έχουμε θέσει, και αφορά στα άλευρα τα λάδια, τα κρέατα, τα τρόφιμα κατά κύριο λόγο».

Αναφορικά με τις τιμές όπως σημείωσε: «Στη Βαρβάκειο μπορείς να αγοράσεις ελληνικό αρνάκι από 7,99 ευρώ, μπορείς να τα βρεις και πιο ακριβά. Η κυβέρνηση έδωσε έκτακτες ενισχύσεις στις ζωοτροφές, πλαφόν στο κέρδος, κάναμε ελέγχους για τα αποθέματα σε αρνιά, δουλέψαμε και η τιμή δεν ανέβηκε στα 16 ευρώ».

Σχετικά με το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού είπε: «Το πασχαλινό τραπέζι είναι 25-30% πιο ακριβό σε σχέση με πέρυσι. Πέρυσι είχαμε την χαμηλότερη τιμή των τελευταίων 50 ετών. Πέρυσι και πρόπερσι είχαμε την καραντίνα, ο κόσμος δεν πήγε στο χωριό του. Σύγκριση θα πρέπει να γίνει με μία χρονιά φυσιολογική, για παράδειγμα το 2019, η αύξηση είναι 10%».

Αύξηση κατώτατου μισθού

Ο κ. Γεωργιάδης αναφέρθηκε και στην αύξηση του βασικού μισθού. «Η αύξηση του κατώτατου μισθού είναι ένας επιπλέον μισθός το χρόνο. Έως τώρα έχουμε προχωρήσει σε μείωση φόρων, μείωση ασφαλιστικών εισφορών, επιδότηση στα καύσιμα των ανθρώπων, αύξηση κατώτατου μισθού και έκτακτο επίδομα», όπως επεσήμανε και στη συνέχεια πρόσθεσε: «Δεν λέμε ότι δεν υπάρχουν αυξήσεις. Όταν υπάρχει παγκόσμιος πληθωρισμός, είναι παράλογο να πιστεύει κάποιος ότι, αυτό θα συμβαίνει σε όλο τον κόσμο και όχι στην Ελλάδα. Είναι δεδομένο ότι το πρόβλημα της ακρίβειας είναι μεγάλο».

«Δεν υπάρχει μέρα που να μην ασχολούμαστε στο υπουργείο Ανάπτυξης για την ακρίβεια. Κάναμε ελέγχους στα προϊόντα και στα καταστήματα ένα προς ένα. Με ψυχραιμία και λελογισμένα θα βρούμε φως στο τούνελ», κατέληξε ο κ. Γεωργιάδης.

πηγή: ethnos.gr