Στο αιγοπρόβειο κρέας, η Ελλάδα σημείωσε την πέμπτη μεγαλύτερη αύξηση τιμών στην Ευρωζώνη, με 9,4%, ενώ ο αντίστοιχος μέσος όρος των χωρών του ευρώ ήταν 7,6%. Ακόμη πιο ανησυχητική ήταν η εικόνα στο μοσχαρίσιο κρέας, όπου καταγράφηκε η υψηλότερη τιμή που έχει σημειωθεί ποτέ στη χώρα: αύξηση 22,3%, δηλαδή εννέα ποσοστιαίες μονάδες πάνω από τον Ευρωπαϊκό μέσο όρο.

Οι ελλείψεις στην αγορά φαίνεται πως οδήγησαν πολλούς καταναλωτές προς το χοιρινό, γεγονός που πιθανώς συνέβαλε στο να εμφανίσει η Ελλάδα τον πέμπτο υψηλότερο πληθωρισμό χοιρινού (5,1%), έναντι 3,8% στην Ευρωζώνη.

Η κατάσταση δεν ήταν καλύτερη στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η Ελλάδα κατέγραψε τη μεγαλύτερη αύξηση τιμών για το γιαούρτι σε όλη την Ευρώπη, με πληθωρισμό 8,3%, όταν στην Ευρωζώνη ήταν μόλις 0,6%.

Στο γάλα, η χώρα βρέθηκε στην τέταρτη θέση με 10,1%, υπερδιπλάσιο του ευρωπαϊκού μέσου όρου. Ανάλογη εικόνα και στο βούτυρο, όπου το 10,4% μάς κατατάσσει πίσω μόνο από Ιρλανδία,

Αντίθετα, τα τυριά συγκρατούνται, με αυξήσεις μόλις 1,5% – λιγότερο από το μισό του μέσου όρου της Ευρωζώνης (3,2%) – αν και οι παραγωγοί προαναγγέλλουν αυξήσεις σύντομα.

Στα φρούτα, η Ελλάδα είχε τον τέταρτο υψηλότερο πληθωρισμό, 9,1%, έναντι 2,9% στην Ευρωζώνη. Έτσι, συνολικά ο πληθωρισμός τροφίμων ανέβηκε ξανά πάνω από τον μέσο όρο της Ευρωζώνης, στο 2,3% έναντι 1,8%, μετά από δίμηνη αποκλιμάκωση.

Παρά τα παραπάνω, σε ορισμένες κατηγορίες προϊόντων η εικόνα είναι ιδιαίτερα θετική:

• Πουλερικά: 1,6% έναντι 5% στην Ευρωζώνη – 3η χαμηλότερη τιμή
• Αυγά: 1,1% έναντι 7,7% – 4η χαμηλότερη τιμή
• Ελαιόλαδο: -36,9% έναντι -28,2% – 2η χαμηλότερη τιμή
• Λαχανικά: -5,7% έναντι -3,4% – 5η χαμηλότερη τιμή
• Επιπλέον, οι τιμές σε πατάτες και μπύρα είναι επίσης καλύτερες από τον μέσο όρο της Ευρωζώνης.

Οι επιστήμονες παρακολούθησαν σχεδόν 2.500 ηλικιωμένους ενήλικες και ανακάλυψαν ότι όσοι ακολουθούσαν τις πιο ανθυγιεινές δίαιτες – πλούσιες σε κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, όπως μπέικον και μπιφτέκια, και ανθρακούχα ποτά – εμφάνισαν εγκεφαλικές και καρδιακές παθήσεις με ταχύτερο ρυθμό από τους συνομηλίκους τους.

Αντιθέτως, τα άτομα που ακολούθησαν μια μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς, όσπρια και υγιή λίπη, κατέληξαν με σημαντικά λιγότερες χρόνιες παθήσεις από εκείνα που ακολουθούσαν τη φτωχότερη διατροφή.

Η έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Aging, σύμφωνα με τη DailyMail, παρακολούθησε συμμετέχοντες από τη Σουηδική Εθνική Μελέτη για τη Γήρανση και τη Φροντίδα στο Κουνγκσόλμεν. Η μέση ηλικία των ερωτώμενων αρχικά ήταν τα 71 χρόνια και στη συνέχεια το όριο ηλικίας κατέβηκε.

Οι ενήλικες παρακολουθήθηκαν για έως και 15 χρόνια, με την ποιότητα της διατροφής ν’ αξιολογείται επανειλημμένα χρησιμοποιώντας ερωτηματολόγια τροφίμων.

Η μελέτη δεν έθεσε τους συμμετέχοντες σε συγκεκριμένα διατροφικά πλάνα. Αντίθετα, οι ερευνητές εξέτασαν τις συνήθεις δίαιτες των συμμετεχόντων και τους βαθμολόγησαν ανάλογα με το πόσο πολύ έμοιαζαν με διάφορα αναγνωρισμένα υγιεινά πρότυπα.

Η μεσογειακή διατροφή, παραδοσιακή στη νότια Ευρώπη, επικεντρώνεται στα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς, το ψάρι και το ελαιόλαδο, με λίγο κόκκινο κρέας ή επεξεργασμένα τρόφιμα. 

Παρόλα αυτά σε μεγάλο βαθμό έχει εγκαταλειφθεί ακόμη και στη χώρα μας, είτε για καθαρά οικονομικούς είτε ακόμη και για πρακτικούς λόγους, καθώς πλέον οι νοικοκυρές δεν έχουν πολύ ελεύθερο χρόνο αλλά και επειδή γενικότερα οι διατροφικές συνήθειες άλλαξαν στο καθημερινό τραπέζι.

«Η αγορά έχει ζεσταθεί εδώ και μέρες. Ο κόσμος ψωνίζει. Είμαστε αρκετά παραπάνω από πέρσι. Ακόμα είναι νωρίς να βγάλουμε αποτέλεσμα αν θα είναι καλύτερη ή χειρότερη χρονιά. Θα το δούμε την Τρίτη το μεσημέρι», δήλωσε στο MEGA ο Ανδρέας Νιώτης, πρόεδρος κρεοπωλών Βαρβακείου Αγοράς.

Σύμφωνα με το ρεπορτάζ, στη Βαρβάκειο, η γαλοπούλα κοστίζει από 8-10 ευρώ το κιλό, τα αμνοερίφια από 10-15 ευρώ το κιλό και το χοιρινό από 8-11 ευρώ το κιλό.

Οι καταναλωτές μπορούν να επιλέξουν είτε το «καλάθι των Χριστουγέννων» στα σούπερ μάρκετ, με τιμή γαλοπούλας κάτω από τα 5 και των αμνοεριφίων έως 13 ευρώ, ή τα κρεοπωλεία όπου η γαλοπούλα και το χοιρινό φτάνουν τα 14 ευρώ και τα αμνοερίφια αγγίζουν τα 16 ευρώ το κιλό.

Την ίδια ώρα η κίνηση στη Θεσσαλονίκη είναι μειωμένη, αλλά αναμένεται να αυξηθεί μέσα στο Σαββατοκύριακο και να κορυφωθεί Παραμονή Χριστουγέννων.

Ακριβότερο το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών, το φετινό εορταστικό τραπέζι θα είναι ακριβότερο από 4,3 έως και 5,8%, αφού για 6 μέχρι 8 άτομα θα κοστίσει από 107 μέχρι 148 ευρώ.

Τα τρόφιμα που ανεβάζουν το φετινό κόστος

Όσον αφορά στα λαχανικά για τις σαλάτες του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, η μεγαλύτερη αύξηση σε σχέση με πέρσι παρατηρείται στα μαρούλια (+6,6%) και ακολουθούν οι ντομάτες (+5,4%). Στα φρούτα, ακριβότερα κατά 5,6% είναι τα μήλα και κατά 4% τα πορτοκάλια.

Κατά 4% αυξημένη είναι και η τιμή της φέτας που διαμορφώνεται μεσοσταθμικά στα 10,33 ευρώ το κιλό έναντι 9,93 ευρώ το κιλό πέρσι.

Αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά

Πιο ακριβά (+6.9%) θα πληρώσουν φέτος οι καταναλωτές και τα αναψυκτικά, μια κατηγορία που συνεχίζει να επηρεάζεται από την άνοδο των διεθνών τιμών στους χυμούς. Αυξημένες κατά 2,2% είναι επίσης, μεσοσταθμικά, οι τιμές στις μπύρες και κατά 3,2% στο κρασί.

Κουραμπιέδες και μελομακάρονα

Οι τιμές στα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά, κουραμπιέδες και μελομακάρονα εμφανίζονται επίσης ελαφρώς αυξημένες σε σχέση με πέρσι. Μεγάλο πάντως είναι το εύρος των τιμών που θα συναντήσουν οι καταναλωτές, ανάλογα με το εάν θα προτιμήσουν τυποποιημένα εδέσματα ενώ ακόμη και μεταξύ των ζαχαροπλαστείων καταγράφονται σημαντικές διαφοροποιήσεις. Είναι ενδεικτικό, ότι οι καταναλωτές μπορούν να βρουν σε ζαχαροπλαστεία τιμές που ξεκινούν από 13,50 ευρώ και φτάνουν έως και 26,99 ευρώ το κιλό στους κουραμπιέδες και αντίστοιχα στα μελομακάρονα από 12,80 ευρώ έως 25,99 ευρώ το κιλό.

Πιο «τσιμπημένες» σε σχέση με πέρσι είναι πάντως οι τιμές στους κουραμπιέδες (+2,5 με +2,6%) λόγω της ανόδου της τιμής στο βούτυρο. Κατά 1,5% έως 2,1%,αντίστοιχα είναι ακριβότερα και τα μελομακάρονα, ανάλογα με το εάν είναι τυποποιημένα ή ζαχαροπλαστείου.

Το αρνί από τα 14 ευρώ το κιλό, πήγε ήδη στα 15 ευρώ ενώ στα συνοικιακά κρεοπωλεία ξεπέρασε τα 17 ευρώ. Το κατσίκι ξεπέρασε πια και τα 19 ευρώ το κιλό. «Είναι πανάκριβα 38,50 ευρώ πλήρωσα για 2μιση κιλά αρνί» ανέφερε καταναλωτής στο OPEN.

Και ενώ μαίνεται η μάχη του οβελία, μια δήλωση του υπουργού Ανάπτυξης Κώστα Σκρέκα από τις 30 Απριλίου προκάλεσε την αντίδραση του ΣΥΡΙΖΑ. «Ένα αρνί από ένα αρνί έχει διαφορά. Ένα βαρύ αρνί πιο ακριβό από ένα πιο ελαφρύ ένα πιο μικρό. Ο καταναλωτής μπορεί να επιλέξει» είπε με τον ΣΥΡΙΖΑ να ασκεί δριμεία κριτική.

«Ο Υπουργός Ανάπτυξης Κώστας Σκρέκας μας ενημέρωσε ότι το αρνί που δυσκολεύονται να αγοράσουν οι πολίτες για το Πάσχα, δεν είναι ακριβό αλλά… βαρύ. Αφού η κυβέρνηση δεν μπορεί να αντιμετωπίσει αποτελεσματικά την ακρίβεια και τον πληθωρισμό στα τρόφιμα, ο Υπουργός Ανάπτυξης το ρίχνει στις… ασκήσεις φυσικής».

Στα ύψη οι τιμές των καυσίμων

Την ίδια ώρα σε μια πανάκριβη διαδικασία εξελίσσεται το ταξίδι στην περιφέρεια για αρκετούς όσους έχουν επιλέξει να περάσουν τις ημέρες του Πάσχα μακριά από την Αθήνα μιας και η τιμή της βενζίνης είναι στα ύψη – αρκετά ακριβότερη από άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Μάλιστα, σε πολλούς νομούς της χώρας παραμένει σταθερά πάνω από τα 2 ευρώ το λίτρο.

Πρωταθλήτρια η περιοχή των Κυκλάδων με τη μέση τιμή της βενζίνης στα 2,20 ευρώ το λίτρο και του πετρελαίου κίνησης στα 1,91 ευρώ.

Ακολουθούν τα Δωδεκάνησα στα 2,14 ευρώ το λίτρο και το diesel στα 1,82 ευρώ το λίτρο.

H Ελλάδα πάντως κατέχει την τρίτη υψηλότερη τιμή σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, μετά τη Δανία και την Ολλανδία.

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ για την περίοδο του Πάσχα την οποία διανύουμε οι καταναλωτές πρέπει να προσέχουν την προετοιμασία παραδοσιακών γευμάτων. Αυτές οι μέρες έχουν συνδεθεί με αυξημένη κατανάλωση κρέατος, τυριών, αυγών αλλά και γλυκών, όπως τα σοκολατένια αυγά.

Ο προγραμματισμός των αγορών μας, η συνειδητή επιλογή τροφίμων και ο σωστός χειρισμός και αποθήκευσή τους, μας προστατεύει από τροφιμογενή νοσήματα, συμφέρει οικονομικά και βοηθά στην αποφυγή της σπατάλης των τροφίμων.

Ως καταναλωτές είναι σημαντικό:

– Να προμηθευόμαστε τρόφιμα μόνο από επίσημα, άρα και ελεγχόμενα σημεία πώλησης.
– Να ανατρέχουμε στις ενδείξεις της συσκευασίας στα προσυσκευασμένα τρόφιμα.

Η ετικέτα μας παρέχει χρήσιμες πληροφορίες, όπως την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας του προϊόντος, τις ορθές συνθήκες αποθήκευσης, τα διατροφικά στοιχεία. Αν έχουμε κάποια αλλεργία, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στην ένδειξη αλλεργιογόνων συστατικών, τα οποία αναγράφονται υποχρεωτικά.

– Να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής, στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου του καταστήματος που επιλέγουμε για την αγορά τροφίμων.

– Να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής, στην καθαριότητα της οικιακής κουζίνας μας και στην τήρηση ορθής υγιεινής πρακτικής, όταν προετοιμάζουμε τα γεύματά μας.

– Να φροντίζουμε για τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων στα ντουλάπια, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ώστε να διατηρούνται στη βέλτιστη δυνατή κατάσταση μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε.

– Όταν αγοράζουμε κρέας, να διαπιστώνουμε με απλή παρατήρηση ότι είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που λειτουργούν διατηρώντας την ψύξη.

– Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα κρέατα, πρέπει να εξετάζουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία ανάλωσης του προϊόντος (π.χ. ένδειξη: «ΑΝΑΛΩΣΗ ΕΩΣ», «ΑΝΑΛΩΣΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ»)

– Να προσέχουμε τις θερμοκρασίες! Φροντίζουμε να τοποθετούμε στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό τα ευαλλοίωτα τρόφιμα (για παράδειγμα γάλα, κρέας) μετά την αγορά τους. Ελέγχουμε ότι το ψυγείο μας λειτουργεί σωστά, δηλαδή ότι η θερμοκρασία συντήρησης κυμαίνεται από +1°C έως +4°C, ενώ η θερμοκρασία κατάψυξης είναι μικρότερη ή ίση με -18°C (π.χ. -20°C). Διατηρούμε το μαγειρεμένο φαγητό ζεστό (πάνω από 60°C) πριν από το σερβίρισμα. Δεν αφήνουμε το μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες.

Ειδικότερα για το Πάσχα:

Όταν αγοράζουμε αμνοερίφια:

Προσέχουμε σε κάθε σφάγιο να υπάρχουν οπωσδήποτε σφραγίδες, σχήματος ωοειδούς και στα δύο ημιμόριά του, οι οποίες δείχνουν ότι έχει γίνει ο απαιτούμενος υγειονομικός έλεγχος.

Συγκεκριμένα, υπάρχουν τρεις κατηγορίες υποχρεωτικών σφραγίδων:

– Τα σφάγια που έχουν σφαγεί στη χώρα μας είτε έχουν εκτραφεί στην
Ελλάδα ή σε Κράτος Μέλος της Ε.Ε., έχουν σφραγίδα καταλληλότητας
χρώματος «λαμπρού κυανού» δηλαδή τυρκουάζ, στο κέντρο της οποίας
αναγράφεται ο κωδικός αριθμός κτηνιατρικής έγκρισης του σφαγείου και
περιφερειακά τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε.

– Τα σφάγια που έχουν σφαγεί σε άλλα Κράτη Μέλη της Ε.Ε. και
διακινούνται προς τη χώρα μας έχουν σφραγίδα καταλληλότητας με χρώμα επιλογής του κάθε Κράτους Μέλους της Ε.Ε. και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (κωδικός αριθμός έγκρισης σφαγείου, χώρας και διακριτικών της Ε.Ε.) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.

– Τα σφάγια που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας έχουν σφραγίδα καταλληλότητας με χρώμα καστανό και τα στοιχεία της χώρας προέλευσης.

Όταν αγοράζουμε σπλάχνα και κρέας:

Προσέχουμε να βρίσκονται υπό ψύξη μέσα σε προστατευμένους χώρους (π.χ. ψυχόμενες προθήκες) και παρατηρούμε να μην υπάρχουν πάνω τους οζίδια ή/και κύστες, ούτε να φαίνονται πάνω τους μεταβολές στο χρώμα. Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα σπλάχνα, πρέπει να εξετάζουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία ανάλωσης του προϊόντος (π.χ. ένδειξη: «ΑΝΑΛΩΣΗ ΕΩΣ», «ΑΝΑΛΩΣΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ»).

Όταν αγοράζουμε αυγά:

– Για να κάνουμε την επιλογή μας, εξετάζουμε τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως την κατηγορία ποιότητας, βάρους και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.

– Δεν πλένουμε τα αυγά πριν τα μαγειρέψουμε.

– Για την καλή συντήρησή τους διατηρούμε τα φρέσκα αυγά σε
δροσερό χώρο ή στο ψυγείο.

– Τοποθετούμε τα βρασμένα αυγά, σε ξεχωριστό χώρο, από τα φρέσκα, στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από την παρασκευή τους και τα καταναλώνουμε εντός μιας εβδομάδας.

– Για τη βαφή των αυγών αγοράζουμε μόνο εγκεκριμένες βαφές κι ακολουθούμε προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες. Βάφουμε μόνο τα αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βρασμό.

Όταν αγοράζουμε σοκολατένια αυγά:

Επειδή στα σοκολατένια αυγά περιέχονται συνήθως παιχνίδια μικρών
διαστάσεων, προσέχουμε να μην τα δίνουμε σε παιδιά μικρής ηλικίας που
μπορεί να πνιγούν.

Προσέχουμε την υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (π.χ. «σοκολάτα γάλακτος», «σοκολάτα υγείας») και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (π.χ. ένδειξη: «ΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΠΡΙΝ ΑΠΟ»).

Αν διαπιστώσουμε στην αγορά υποβαθμισμένα, ακατάλληλα, αλλοιωμένα τρόφιμα ή αντιμετωπίσουμε φαινόμενα εξαπάτησης ή παραπλάνησής, υπάρχει πάντα ο πενταψήφιος τηλεφωνικός αριθμός 11717 για καταγγελίες.